L'École parfaite des officiers de bouche
Subtitle: qui enseigne devoirs du maître-d'hotel, & du sommelier : la manniere de faire les confitures séches & liquides : les liqueurs, les eaux, les pommades & les parfums, la cuisine, à découper les viandes & à faire la pâtisserie
Contributors: American Institute of Wine & Food
Edition: Neuviéme edition / corigée & augmemtée de pâtes & liqueurs nouvelles, & des nouveaux ragoûts qu'on sert aujourd'hui.
Publisher: Chez Pierre-Jacques Ribou
Published: 1737
Place of publication: A Paris
Language: fre
Number of pages: 507
Subjects: French Cooking; Cooking; Early works to 1800; Carving (Meat, etc.)
Notes: Includes index.

Vicaire, G. Bib. gastronomique, 341