Les techniques de service en restauration
Subtitle: relations et opérations
By: Jean-Marc Barraud
Contributors: Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Publisher: Chenelière/McGraw-Hill
Published: 1995
Place of publication: Montréal
Language: fre
Number of pages: 224
ISBN-13: 9782893104393
Copyright date: 1996
Subjects: Table service; Food service; Restaurant management; Food Services; Service de la table; Services alimentaires; Restaurants; Gestion; Art de la table; Restaurant
Notes: Comprend un index.

Comprend des références bibliographiques : pages 221-222.

Publié en collaboration avec : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec.