Pour le pâtissier confiseur
Subtitle: 800 recettes de base, conseils et tour de mains
By: par F.-J. Degerine
Edition: 2e éd.
Series: Manuels professionels "Pour le ..."
Publisher: Dunod
Published: 1953
Place of publication: Paris
Language: fre
Subjects: Pastry; Confectionery
Table of contents: title: t. 1. Les pates, les biscuits, les crèmes et entremets, les gâteaux; title: t. 2. Les glaces, la biscuiterie, le chocolat, la confiserie, la pectine.