Verfahrenslehre Bäckereiwaren
Subtitle: diskontinuierliche und kontinuierliche Produktionsverfahren zur Herstellung von Bäckereiwaren
By: Werner Schwate, Udo Ulrich.
Contributors: Ulrich, Udo, joint author.
Edition: 1. Aufl.
Publisher: Fachbuchverlag
Published: 1974
Place of publication: Leipzig
Language: ger
Number of pages: 333
Subjects: Bakers and bakeries; Bread
Notes: Bibliography: p. 328-329.
Includes index.