Untersuchungen zum Einfluss von Hydrokolloiden auf das rheologische Verhalten von Stärkegelen unter besonderer Berücksichtigung der Gefrier-Tau-Stabilität
By: Martin Liehr
Contributors: Universität Hamburg
Published: 1996
Place of publication: [s.l.]
Language: ger
Number of pages: 113
Notes: Thesis (doctoral)--Universität Hamburg, 1996.