Die Grundelemente der Kakao- und Schokoladenfabrikation
By: Alfred Laessig
Contributors: Rheinisch-Westfälische Technische Hochschule Aachen
Published: 1928
Place of publication: Dresden
Language: ger
Number of pages: 348
Subjects: Chocolate; Cocoa
Notes: Thesis (doctoral)--Technische Hochschule Aachen, 1928.
Table of contents: title: Die Schokoladenfabrikation; title: Die Kakaopulverfabrikation; title: Die Fermentation und die Nachfermentation des Kakaos.