Trocknungsvorgang, Fettaufnahme und Strukturentwicklung beim Fritieren von Kartoffelscheiben
By: Bruno Baumann
Contributors: Eidgenössische Technische Hochschule Zürich
Published: 1993
Language: ger
Notes: Thesis (doctoral)--Eidgenössische Technische Hochschule Zürich, 1993.