brood in de Nederlandse voeding
Subtitle: een literatuurstudie over de samenstelling en voedingswaarde van tarwe, meel en brood
By: Rapport van een door de Nederlandse Vereniging van Meelfabrikanten ingestelde 'Commissie Voedingswaarde Brood,' met medewerking van het Instituut voor Graan, Meel en Brood T. N. O.
Contributors: Wageningen. Instituut voor Graan, Meel en Brood T. N. O.
Publisher: Nijhoff
Published: 1961
Place of publication: 's-Gravenhage
Language: dut
Number of pages: 366
Subjects: Bread.; Cereals -- bibliography.; Nutrition Surveys -- Netherlands.
Notes: Summary in English and French.

"Literatuurlijst," p. (179)-366.