Der Essig
Subtitle: seine Fabrikation und Krankheiten sowie Mittel, den Letzteren vorzubeugen : neue Beobachtungen über die Conservirung der Weine durch die Wärme
By: von L. Pasteur
Edition: Autorisirte deutsche Ausg. / übersetzt und mit Anmerkungen versehen von Eugen Borgmann.
Series: Harvard medicine preservation microfilm project -- 06810
Publisher: F. Vieweg und Sohn
Published: 1878
Place of publication: Braunschweig
Language: ger
Translated from: fre
Number of pages: 121
Subjects: Acetic acid; Fermentation; Wine and wine making; Vinegar; Acetates; Wine
Work titles: Etudes sur la vinaigre
Notes: Includes bibliographical references.