Maracuyá - Fruta de la Pasión
Subtitle: Situaciób y Tendencias de la Producción  y el Comercio en México y en el Mundo
Publisher: Chapingo university press
Published: 1997
Place of publication: mexico
Format: Paperback
Number of pages: 147
Table of contents: title: ÍNDICE DE GRÁFICAS, FIGURAS Y MAPAS................... 14; title: ÍNDICE DE FOTOS................................................................. 15; title: SIGLAS Y ABREVIATURAS ................................................. 18; title: INTRODUCCIÓN .................................................................... 20; title: ANTECEDENTES..................................................................................20; title: SITUACIÓN DEL CULTIVO DE MARACUYÁ ..........................................21; title: OBJETIVOS Y ESTRUCTURA DEL LIBRO ..............................................23; title: AGRADECIMIENTOS............................................................................24; title: PRESENTACIÓN DEL MARACUYÁ Y SUS USOS ........... 28; title: DIACRÓNICA DEL NOMBRE ................................................................28; title: ASPECTOS BOTÁNICOS.......................................................................32; title: Principales especies ................................................................................. 32; title: Sistema floral ........................................................................................... 35; title: Otras características................................................................................ 37; title: El fruto ..................................................................................................... 38; title: COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL JUGO.....................................................39; title: USOS ..................................................................................................40; title: LOS PRICIPALES PAISES PRODUCTORES A NIVEL; title: MUNDIAL................................................................................. 43; title: EVOLUCIÓN HISTÓRICA DE LA PRODUCCIÓN MUNDIAL .....................43; title: TIPOS DE PRODUCCIÓN.......................................................................45; title: LA PRODUCCIÓN EN BRASIL...............................................................48; title: Evolución histórica .................................................................................. 48; title: Regiones productoras............................................................................... 49; title: Productividad........................................................................................... 51; title: Comercialización ..................................................................................... 51; title: Precios ..................................................................................................... 53; title: Industrialización.......................................................................................54; title: LA PRODUCCIÓN EN COLOMBIA ........................................................ 55; title: Evolución histórica...................................................................................55; title: Regiones productoras...............................................................................56; title: Productividad ...........................................................................................57; title: Tipo de productores..................................................................................58; title: Precios......................................................................................................59; title: Transformación industrial........................................................................60; title: LA PRODUCCIÓN EN ECUADOR.......................................................... 61; title: Evolución histórica...................................................................................62; title: Regiones productoras y productividad.....................................................63; title: Tipos de productores ................................................................................64; title: Industrialización.......................................................................................64; title: LA PRODUCCIÓN EN AUSTRALIA ....................................................... 66; title: Evolución histórica...................................................................................66; title: Zonas productoras....................................................................................66; title: Evolución de la producción y productividad............................................67; title: Tipo de productores..................................................................................68; title: Industrialización.......................................................................................68; title: Mercado de exportación...........................................................................69; title: OTROS PAÍSES PRODUCTORES........................................................... 69; title: Bolivia ......................................................................................................69; title: Perú..........................................................................................................71; title: Venezuela y Costa Rica ............................................................................71; title: Estados Unidos.........................................................................................72; title: Países del Caribe......................................................................................73; title: COMPORTAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN Y DE LOS PRECIOS A; title: NIVEL MUNDIAL ............................................................................... 75; title: EL COMERCIO INTERNACIONAL.....................................78; title: EL COMERCIO INTERNACIONAL DEL JUGO SIMPLE Y; title: CONCENTRADO DE MARACUYÁ ........................................................ 78; title: Principales países exportadores de jugo simple y concentrado ...............80; title: Normas de calidad para la exportación ...................................................83; title: Principales países importadores de jugo simple y concentrado...............84; title: EL COMERCIO INTERNACIONAL DEL MARACUYÁ COMO FRUTA; title: FRESCA ............................................................................................. 85; title: Países exportadores de fruta fresca .........................................................85; title: Kenia ...................................................................................................86; title: Zimbabue.............................................................................................87; title: México.................................................................................................87; title: Normas de calidad y empaques para la exportación................................87; title: Países importadores de fruta fresca......................................................... 88; title: Mercado europeo................................................................................. 88; title: Mercado estadounidense ..................................................................... 89; title: Los precios de venta de la fruta fresca..................................................... 90; title: LA POTENCIALIDAD DEL MARACUYÁ FRENTE A; title: OTROS PRODUCTOS............................................................. 92; title: LA INDUSTRIA DE JUGOS Y EL CONSUMO PER CÁPITA........................92; title: LOS PRODUCTOS SUSTITUTOS Y EL MARACUYÁ ................................94; title: LAS BEBIDAS, LOS JUGOS DE FRUTAS Y HORTALIZAS Y EL; title: MARACUYÁ........................................................................................96; title: LOS PRECIOS DE LOS JUGOS DE FRUTAS.............................................97; title: ANEXO - DEFINICIONES DE JUGOS Y DERIVADOS...........................101; title: Jugo........................................................................................................ 101; title: Néctar de fruta ....................................................................................... 102; title: Bebidas de jugo de frutas....................................................................... 102; title: Refrescos ................................................................................................ 102; title: Bebidas multifrutas y multivitamínicas .................................................. 102; title: Jugos con pulpa ..................................................................................... 103; title: Jugos dietéticos ...................................................................................... 103; title: Jugos de frutas mezcladas...................................................................... 103; title: FORMAS DE PRODUCCIÓN EN CAMPO A NIVEL; title: INTERNACIONAL ................................................................ 105; title: EL PROCESO TÉCNICO DEL CULTIVO DE MARACUYÁ EN BRASIL .....105; title: Condiciones climatológicas ................................................................... 105; title: Condiciones edáficas ............................................................................. 105; title: Variedades ............................................................................................. 106; title: Siembra .................................................................................................. 106; title: Tutorado o espalderas............................................................................ 107; title: Labores culturales.................................................................................. 107; title: Fertilización ........................................................................................... 110; title: Control de plagas y enfermedades ......................................................... 110; title: Cosecha y destino de la producción....................................................... 111; title: EL PROCESO TÉCNICO DEL CULTIVO DE MARACUYÁ EN; title: COLOMBIA .......................................................................................112; title: Condiciones climatológicas ................................................................... 112; title: Condiciones edáficas ............................................................................. 112; title: Variedades ............................................................................................. 112; title: Siembra .................................................................................................. 113; title: Trazado .................................................................................................. 114; title: Tutorado................................................................................................. 114; title: Prácticas culturales................................................................................115; title: Limpias o plateos....................................................................................117; title: Polinización............................................................................................117; title: Fertilización ...........................................................................................117; title: Control de plagas y enfermedades .........................................................117; title: Cosecha y destino de la producción .......................................................118; title: EL PROCESO TÉCNICO DEL CULTIVO DE MARACUYÁ EN FLORIDA,; title: EUA................................................................................................ 119; title: Condiciones climatológicas....................................................................119; title: Condiciones edáficas..............................................................................119; title: Variedades..............................................................................................119; title: Siembra ..................................................................................................119; title: Trazado...................................................................................................120; title: Tutorado.................................................................................................120; title: Prácticas culturales................................................................................120; title: Fertilización ...........................................................................................121; title: Control de plagas y enfermedades .........................................................121; title: Cosecha y destino de la producción .......................................................122; title: EL PROCESO TÉCNICO DEL CULTIVO DE MARACUYÁ EN; title: SUDÁFRICA ..................................................................................... 122; title: Condiciones climatológicas....................................................................122; title: Condiciones edáficas..............................................................................123; title: Variedades..............................................................................................123; title: Siembra ..................................................................................................124; title: Trazado...................................................................................................125; title: Tutorado.................................................................................................125; title: Prácticas culturales................................................................................125; title: Fertilización ...........................................................................................126; title: Control de plagas y enfermedades .........................................................126; title: Cosecha y destino de la producción .......................................................129; title: LA PRODUCCIÓN DE MARACUYÁ EN MEXICO..........135; title: LA INTRODUCCIÓN Y DIVULGACIÓN EN MÉXICO ............................ 135; title: Introducción en Tabasco ........................................................................136; title: Introducción en Veracruz .......................................................................136; title: Introducción en Puebla ..........................................................................137; title: Introducción en otras regiones...............................................................137; title: LOS CENTROS DE INVESTIGACIÓN Y DIFUSIÓN DE MARACUYÁ EN; title: MÉXICO........................................................................................... 138; title: CRECIDATH..........................................................................................138; title: CeProBi-Politécnico Nacional...............................................................139; title: Fundación Salvador Sánchez Colín-CICTAMEX, S.C. ..........................141; title: INIFAP - Cotaxtla, Veracruz..................................................................144; title: INIFAP - Tecomán, Colima....................................................................145; title: Universidad Autónoma Chapingo .......................................................... 146; title: Centro Regional Universitario Huatusco. UACh .............................. 147; title: Departamento de Fitotecnia. UACh .................................................. 147; title: INIREB - CONAFRUT - INMECAFE .................................................... 148; title: LA PRODUCCIÓN DE MARACUYÁ EN MÉXICO ..................................149; title: La producción en Tabasco ..................................................................... 150; title: La producción en Puebla ....................................................................... 154; title: La producción en Veracruz .................................................................... 156; title: Proyectos de producción en otros estados ............................................. 158; title: TIPOS DE PRODUCTORES Y SU ORGANIZACIÓN.................................158; title: Los productores a nivel comercial ......................................................... 158; title: Nivel de organización de los productores comerciales.......................... 159; title: Los productores a nivel de traspatio ...................................................... 159; title: El nivel tecnológico de la producción comercial ................................... 161; title: LA COMERCIALIZACIÓN DEL MARACUYÁ EN MÉXICO .....................163; title: Estructura de la demanda nacional y patrones de consumo .................. 164; title: Canales de comercialización en México ................................................ 164; title: a) Mercado para el consumo en fresco ............................................. 165; title: b) Mercado de la fruta fresca para la industria transformadora ......... 166; title: c) El mercado de productos transformados ...................................... 167; title: Los precios en los distintos puntos de comercialización........................ 169; title: Manejo poscosecha e infraestructura para la comercialización............ 170; title: La fruta para consumo en fresco ....................................................... 170; title: La fruta para la industria ................................................................... 171; title: La transformación artesanal a nivel de productor.............................. 171; title: La competencia entre productores de tipo comercial y de traspatio...... 172; title: La experiencia de la gran agroindustria................................................ 172