Le métier de charcutier
By: par Robert Bénard, Chef charcutier, Professeur technique à l'École d'apprentissage de la Chambre de Commerce de Paris et aux Cours Professionels du Syndicat de la Charcuterie de Paris et de la Seine
Series: Tous les métiers : préparation au certificat d'aptitude professionnelle; Tous les métiers
Publisher: Libraire J.-B. Baillière et Fils
Published: 1950
Place of publication: Paris
Language: fre
Number of pages: 127
Subjects: Pork industry and trade; Vocational guidance
Notes: From the collection of Julia Child.

Paperclips removed from pages 33/34, 47/48; book mark with manuscript note in Child's hand laid in at page 42/43: Pork Chart, removed to Additional papers of Julia Child, 1890-2004 (inclusive) 1950-2001 (bulk), call number MC 660.

Bound in original paper covers.
Table of contents: title: Le métier de charcutier; title: Travaux préliminaires; title: Conservation, préparations, transformations; title: Le commerce de la charcuterie, lois et règlements, hygiène, comment aprend le métier.