Ethnocinématographie des cuisines d'un restaurant parisien
Subtitle: savoir-faire, règles et valeurs
By: par Nathalie Gachet
Contributors: Université de Paris X: Nanterre
Publisher: A.N.R.T. Université de Lille III
Published: 1995
Place of publication: Lille
Language: fre
Notes: Thesis (doctoral)--Université de Paris X: Nanterre, 1995.