Il pasticciere e confettiere modernó
Subtitle: raccolta completa di ricette per ogni genere di biscotti, torte, paste al lievito, petits fours, confetteria, creme, frutti canditi, gelati, ecc. con detta, gliata descrizione per la fabricazione dei biscotti inglesi, del cioccolato e dei confetti : metodo pratico per la decorazione delle torte e dei dolci fantasia e brevi cenni di chimica applicata all'industria dolciaria
By: G. Ciocca ; prefazione del Alberto Cougnet
Edition: 4. ed ampliata.
Series: Manuali Hoepli
Publisher: U. Hoepli
Published: 1923
Place of publication: Milano
Language: ita
Number of pages: 574
Subjects: Pastry; Confectionery; Italian Cooking