Lebensmitteltechnologie
Subtitle: biotechnologische, chemische, mechanische und thermische Verfahren der Lebensmittelverarbeitung
By: Rudolf Heiss (Hrsg.).
Contributors: Heiss, Rudolf.
Edition: 4., durchgesehene und erw. Aufl.
Publisher: Springer-Verlag
Published: 1991
Place of publication: Berlin; New York
Language: ger
Number of pages: 432
Subjects: Food industry and trade.
Notes: Includes index.