Servicio de restaurantería
Subtitle: manejo eficiente de los elementos para el servicio profesional de comidas
By: Douglas Sutherland ; [traducción Rocío García ; revisión técnica Martha Moreno].
Edition: 1a ed. en español.
Series: Serie Trillas turismo
Publisher: Trillas
Published: 1997
Place of publication: México, D.F
Language: spa
Number of pages: 208
Subjects: Caterers and catering.
Other titles: Manejo eficiente de los elementos para el servicio profesional de comidas
Work titles: Professional catering.
Notes: Translation of: Professional catering : cookery and kitchen practice.

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