AOC -- une identité retrouvée
Subtitle: [paysans et artisans-fromagers passion et savoir-faire dans les Appellations d'Origine Contrôlée en Suisse]
By: textes, Didier Schmutz ; photos Hugues de Wurstemberger, Christian Lutz
Contributors: Wurstemberger, Hugues de; Lutz, Christian
Publisher: Infolio éditions
Published: 2005
Place of publication: Gollion
Language: fre
Number of pages: 271
Subjects: Cottage cheese industry; Quality control; Cheesemaking; Pictorial works; Description and travel
Other titles: Paysans et artisans-fromagers passion et savoir-faire dans les Appellations d'Origine Contrôlée en Suisse; Appellations d'Origine Contrôlée -- une identité retrouvée
Notes: Includes bibliographical references (p. 268).