Verfahrenslehre Bäckereiwaren
Subtitle: diskontinuierl. u. kontinuierl. Produktionsverfahren zur Herstellung von Bäckereiwaren : 71 Übersichten
By: Werner Schwate, Udo Ulrich.
Contributors: Udo, Ulrich, joint author.
Edition: 2., überarb. Aufl.
Publisher: Fachbuchverlag
Published: 1977
Place of publication: Leipzig
Language: ger
Number of pages: 310
Subjects: Bakers and bakeries; Bread
Notes: Bibliography: p. 300-301.
Includes index.