Pesci di mare e di lago
Subtitle: L'arte della buona cucina
Publisher: Marketing Food / Pesce Federazione delle Cooperative Migros
Published: 1989
Place of publication: Zürich
Table of contents: title: 1. Parte: tecnica e fondamenti pratici.; title: Come preparare i pesci, come cuocerli a perfezione e come far nascere piatti squisiti da ricette semplicissime. Cuoco: Irma Dütsch, Wldhotel Fletschorn, Saas Fee; title: 2. Parte: L'alta scuola della gastronomia.; title: 20 grandi cuochi svelano -passo per passo - 60 ricette perfette