Fille des frontières
Subtitle: récit
By: Fatéma Hal
Publisher: Rey
Published: 2011
Place of publication: Paris
Language: fre
Number of pages: 329
ISBN-13: 9782848761794
Subjects: Cooks; Moroccan Cooking; Biography
Description: Incroyable destin de Fatéma Hal ! Qui raconte son parcours : de sa ville natale marocaine dʹOujda, à quelques kilomètres de la frontière algérienne, à Paris où elle a créé en 1984 son célèbre restaurant Mansouria. Entre-temps, après un mariage à 18 ans, trois enfants, des études à l'université Paris-VIII, un divorce, elle aura entrepris un inlassable travail auprès des cuisinières de son pays pour recueillir à temps, avant leur disparition, un fabuleux héritage culinaire. Fatéma Hal revient sur son enfance, marquée par lʹabsence de père qui en fera un univers de femmes : Mansouria, sa mère, sa tante Yamina, chanteuse pour femmes, les dadas, anciennes esclaves, à qui elle rend hommage, dont certaines devinrent de grandes cuisinières. Des femmes souvent oubliées par la grande Histoire, celle qui est toujours écrite par les hommes... suite de récits subtilement construits avec les ingrédients de lʹhumour, du fantasque, de sublimes vengeances, de la sensualité des parfums du hammam, des saveurs de la cuisine, des youyous, et des chants de Oum Kalsoum... mais aussi marqués par la guerre de lʹIndépendance algérienne, les drames terribles, la misère, les répudiations, lʹimmigration... -- from http://www.amazon.fr (Jan. 13, 2015).