Epices de la vie
Subtitle: recettes savoureuses d'Afrique, d'Asie, des Antilles, d'Amérique latine et du Moyen-Orient adaptées aux cuisines occidentales
By: par Troth Wells ; [trad. de l'anglais par Charles Akin]
Contributors: Akin, Charles, Traduction; Wells, Troth; Helvetas
Publisher: Editions Olizane; Helvetas
Published: 1997
Place of publication: Genève; [Zurich]
Language: fre
Number of pages: 176
ISBN-13: 9782880862121
Subjects: Cuisine (gastronomie); Manuel; Épice; Gewürz; Kochbuch; [manuel]
Other titles: Spices of life
Description: CUISINE, recette, EPICE, CUISINE, monde

Cet ouvrage présente les épices et l'utilisation qu'en font depuis toujours les cuisines d'Afrique, d'Asie et d'Amérique latine. Il offre une multitude de délicieuses recettes en provenance de ces régions du monde, celles-ci étant accompagnées d'informations sur les pays, leurs habitants et leur alimentation, sur l'histoire des épices et sur les circonstances, parfois aventureuses, de leur arrivée en Europe. Il est de plus illustré avec art: photographies des paysages, de l'agriculture, des produits, des habitants, des repas... et reproductions de l'art local. Toutes les recettes ont été adaptées aux cuisines occidentales et indiquent les produits de subsitution éventuellement utilisables.
Notes: Trad. de: The spices of life.

Includes index.

Bibliogr.