Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires
By: préface de la 2e édition, J.F. Guthmann.
Contributors: Multon, J. L. 1938-
Edition: 2. éd. entièrement rev.
Series: Collection Sciences & techniques agro-alimentaires,; Collection Sciences et techniques agro-alimentaires.
Publisher: Lavoisier-Tec & Doc; Apria
Published: 1991
Place of publication: Paris
Language: fre
Subjects: Food adulteration and inspection.; Food contamination.; Food -- Analysis.; Quality control.
Notes: Includes bibliographical references and indexes.
Table of contents: title: v. 1. Le contrôle de qualité : principes généraux et aspects législatifs / coordonnateur, J.L. Multon; title: v. 2. Principes des techniques d'analyse / coordonnateur, G. Linden; title: v. 4. Analyse des constituants alimantaires / coordonnateur, J.L. Multon.