Sensorische Erfassung und Beurteilung von Lebensmitteln
Subtitle: ein Fortbildungskurs
By: für die Schweizerische Gesellschaft für Lebensmittel-Wissenschaft und -Technologie herausgegeben von O. Raunhardt und F. Escher ; Autoren, G. Burkhalter ... [et al.] = Sensory evaluation of foods : an advanced study course / edited for the Swiss Society of Food Science and Technologie [sic] by O. Raunhardt, F. Escher ; contributors, G. Burkhalter ... [et al.].
Contributors: Raunhardt, O.; Escher, F.; Burkhalter, G.; Schweizerische Gesellschaft für Lebensmittel-Wissenschaft und -Technologie.
Series: LWT-Edition ;; 3
Publisher: Forster
Published: 1977
Place of publication: Zürich/Switzerland
Language: ger
Number of pages: 109
Subjects: Food -- Sensory evaluation.
Other titles: Sensory evaluation of foods.
Notes: Includes bibliographies.
Table of contents: title: Sensorische Erfassung und Beurteilung von Lebensmitteln / J. Solms; title: Sinneswahrnehmung und Sensorik / H. Moll; title: How we evaluate foods sensorically / H.R. Moskowitz; title: Practical approaches and types of tests in evaluating foods / M. Vaisey; title: Praktische Erfahrungen bei der sensorischen Beurteilung von Obstsaftgetränken / H.U. Daepp; title: Praktische Erfahrungen bei der sensorischen Beurteilung von Süsswaren / J. Kleinert; title: Praktische Erfahrungen bei der sensorischen Beurteilung von Käse / G. Burkhalter; title: Praktische Erfahrungen bei der sensorischen Beurteilung von Trockensuppen und Fertigmahlzeiten / C. Herrmann.