Do engenho à mesa
Subtitle: cultura material e indústria rural na agricultura familiar do Jequitinhonha mineiro
By: Eduardo Magalhães Ribeiro, organizador
Series: Humanitas; Humanitas (Belo Horizonte, Brazil)
Publisher: Editora UFMG
Published: 2019
Place of publication: Belo Horizonte
Language: por
Number of pages: 322
ISBN-13: 9788542302646
Subjects: Family farms; Agriculture
Table of contents: title: Nos no engenho; title: O engenho do lugar; title: Parte I: COMIDA: Comida e costumes; title: Comida e saudê; title: Comida e agricultura; title: Comida e substância; title: Mantimento, alimento, sustento; title: Parte II: PRODUTOS: Rapadura; title: Mandioca e farinha; title: Mel; title: Rapadura; title: Requeijão; title: Rapadura; title: Farinha de Mandioca; title: Artesanto em barro; title: Rapadura; title: Farinha de milho; title: Retrais do trabalho; title: Parte III: ESTUDOS: A agroindústria rural artesanal em Minas Gerais; title: A industria domestica rural do Jequinhonha; title: Aprendendo com o barro; title: O valor da origem no queijo artesanal do serro; title: Palavreado do Indústria domestica rural; title: Sobre os autores, entrevistados e editores.