La matanza domiciliaria del cerdo en el valle del Ebro
Subtitle: tecnología cárnica tradicional
By: Pedro Roncalés Rabinal, Luis Alberto Martínez Luna.
Contributors: Martínez Luna, Luis Alberto, aut.
Publisher: Institución Fernando el Católico, CSIC, Excma. Diputación de Zaragoza
Published: 2001
Place of publication: Zaragoza
Language: spa
Number of pages: 175
Notes: Con anexos de legislación y metodología y glosario de términos poco comunes.

Bibliografía: p. 119-121.