Seminário sobre Controle de Qualidade na Indústria de Pescado
By: promoção, ITAL-Instituto de Tecnologia de Alimentos, UniSantos-Universidade Católica de Santos, SBCTA-Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos ; apoio, CNPq, Red Lobster (USA) ; coordenadores técnicos, Matajiro Kai, Uilians E. Ruivo.
Contributors: Instituto de Tecnologia de Alimentos (São Paulo (Brazil : State)); Universidade Católica de Santos.; Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Publisher: Co-edição Leopoldianum Editora; Edições Loyola
Published: 1988
Place of publication: Santos-SP; São Paulo-SP
Language: por
Number of pages: 303
Subjects: Fishery products -- Quality control -- Congresses.; Fishery processing -- Quality control -- Congresses.; Fish inspection -- Congresses.; Fish as food -- Contamination -- Congresses.
Other titles: Controle de qualidade de pescado.; Trabalhos apresentados no Seminário sobre Controle de Qualidade na Indústria de Pescado.
Notes: Includes bibliographies.
Cover title: Controle de qualidade de pescado.
Half title: Trabalhos apresentados no Seminário sobre Controle de Qualidade na Indústria de Pescado.
Proceedings of the meeting held in Santos, July 25-27, 1988.