Les nourritures de Jean-Jacques Rousseau
Subtitle: cuisine, goût et appétit
By: Olivier Assouly
Series: Les anciens et les modernes, études de philosophie -- 26; Anciens et les modernes (Éditions Classiques Garnier) -- 26.
Publisher: Classiques Garnier
Published: 2016
Place of publication: Paris
Language: fre
Number of pages: 444
ISBN-13: 9782406057512
Subjects: Knowledge; Gastronomy; Taste; Philosophy; Political science
Description: À l'aune de la philosophie marginalisant le goût et la cuisine, Jean-Jacques Rousseau paraît occuper une place à part et novatrice. Tout en condamnant l'bybris des facéties gastronomiques, il valorise le goût par son lien étroit avec les besoins, avec l'amour de soi, sens utile à juguler les faux désirs et déjouer l'amour-propre. Toutefois, dans l'Émile, ce sens tend à souffrir de la préséance de l'appétit, notion essentielle car utile en société à reconditionner la faim, réorganiser les besoins jusqu'aux moyens de les satisfaire, afin de récréer, par le truchement de la dépense physique, la mesure du plaisir faisant défaut à l'homme civil. En outre, jusqu'à quel point ce schéma de subjectivation par l'appétit est-il compatible avec le dessein politique ?
Notes: Includes bibliographical references (pages 431-438) and index.