Mikrobiologische Aspekte der Entwicklung von nitratreduzierenden Starterkulturen für die Herstellung von Rohwurst und Rohschinken
By: Claus Meisel
Contributors: Universität Hohenheim
Published: 1989
Place of publication: [s.l.]
Language: ger
Number of pages: 263
Notes: Thesis (doctoral)--Universität Hohenheim, 1988.