Les techniques de service en restauration
By: Jean-Marc Barraud
Contributors: Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Edition: 2e éd.
Publisher: Chenelière/McGraw-Hill
Published: 2002
Place of publication: Montréal
Language: fre
Number of pages: 304
ISBN-13: 9782894617854
Subjects: Gestion; Restaurant; Food service; Service de la table; Services alimentaires; Art de la table; Restaurant management; Table service; Restaurants
Notes: Comprend des références bibliographiques (pages 301-302) et un index.

Pour les étudiants du niveau collégial.

Publié en collaboration avec : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec.