Laits et produits laitiers
Subtitle: vache, brebis, chèvre
By: Société scientifique d'hygiène alimentaire ; François M. Luquet, coordonnateur, assisté de Yvette Bonjean-Linczowski ; préfaces de J. Keilling, R. de Wilde.
Contributors: Luquet, François M.; Bonjean-Linczowski, Yvette.; Société scientifique d'hygiène alimentaire (France)
Series: Collection Sciences et techniques agro-alimentaires,
Publisher: Technique et documentation-Lavoisier; APRIA
Published: 1985
Place of publication: Paris
Language: fre
Subjects: Milk.; Dairy products.; Dairy products -- France.
Notes: Includes bibliographies and indexes.
Table of contents: title: 1. Les laits, de la mamelle à la laiterie; title: 2. Les produits laitiers.