Le fumage du poisson
By: Camille Knockaërt.
Contributors: Institut français de recherche pour l'exploitation de la mer.
Series: Collection "Valorisation des produits de la mer"; Collection "Valorisation des produits de la mer"
Publisher: IFREMER
Published: 1990
Place of publication: Plouzané
Language: fre
Number of pages: 174
Subjects: Poisson fumé.; Smoked fish.; Seafood -- Preservation.
Notes: Includes bibliographical references (p.153-154)