Modellumsetzungen von Cystein/Cystin und Methionin/S-Methylcystein mit reduzierenden Zuckern als Beitrag zur Kenntnis der Maillardreaktion
By: Norbert Martin
Contributors: Technische Universität Berlin
Published: 1989
Place of publication: [s.l.]
Language: ger
Number of pages: 202
Notes: Thesis (doctoral)--Technische Universität Berlin, 1989.