Untersuchungen über Veranderungen einiger wasserlöslicher, aromabildender Verbindungen während der Kochschinkenherstellung
By: Jurgen Fautz
Contributors: Universität München
Publisher: Universitat München
Published: 1967
Place of publication: München
Language: ger
Number of pages: 95
Subjects: Ham; Meat industry and trade
Notes: Thesis (doctoral)--Ludwig-Maximilians Universität München, 1967.