Die Mitwirkung der Lipoxygenase (EC.1.13.1.13) an Geruchs- und Geschmacksminderungen in pflanzlichen Lebensmitteln, untersucht an lagernden halbreifen Erbsen (Pisum sativum)
By: Joachim Grosch
Contributors: Technische Universität Berlin
Published: 1969
Language: ger
Number of pages: 72
Notes: Thesis (doctoral)--Technische Universität Berlin, 1969.