Poissons et fruits de mer
By: [recettes, stylisme, production de] Patrik Jaros ; [photographies de] Günter Beer ; [traduction de l'allemand, Anna Guillerm]
Contributors: Beer, Günter, photogr
Publisher: Feierabend
Published: 2004
Place of publication: Berlin
Language: fre
Number of pages: 188
ISBN-13: 9783899851205
Subjects: Cuisine (Poisson); Cuisine (Fruits de mer)
Notes: "Du caviar à la dorade en passant par les langoustines, les moules et le saumon, filetage, pochage, portionnage, toutes les techniques de préparation du poisson."

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