Die Hotel- und Restaurationsküche
Subtitle: Handbuch u. Nachschlagewerk für alle Küchenbetriebe : unter bes. Berücks. d. modernen à la carte-Services, d. dt. Regionalgerichte u. d. fremdländ. Spezialitäten
By: Banzer-Friebel ; hrsg. u. bearb. von Heinz Klinger.
Contributors: Friebel, Carl, joint ed.; Klinger, Heinz.
Edition: 8., überarb. Aufl.
Publisher: Fachbuchverlag Pfanneberg
Published: 1976
Place of publication: Giessen
Language: ger
Number of pages: 765
Subjects: Quantity cookery.
Notes: Includes index.