Hygiène & salubrité alimentaire
Subtitle: pour les manipulateurs d'aliments et les gestionnaires d'établissements alimentaires
By: Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ)
Contributors: Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec. Centre d'expertise et de recherche en hôtellerie et restauration
Publisher: Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Published: 2009
Place of publication: Montréal
Language: fre
Number of pages: 129
ISBN-13: 9782551238224
Subjects: Problems, exercises; Salubrité; Hygiène alimentaire; Food; Food service; Food handling; Problèmes et exercices; Microbiology; Food services; Sanitation; Services alimentaires; Manipulation; Aliments
Other titles: Hygiène et salubrité alimentaire
Notes: "Mme Lorraine Whissell-Cambiotti ... compilation et ... rédaction"--Page v.

"Centre d'expertise et de recherche en hôtellerie et restauration"--Verso de la page de titre.

Comprend des références bibliographiques