Pectinen en pectinesplitsende enzymen
Subtitle: een overzicht alsmede een bijdrage tot het onderzoek en de identificatie van pectinen, enige andere gelerende stoffen en verdikkingsmiddelen en pectinesplitsende enzymen. Pectic substances and pectolytic enzymes; a survey as well as a contribution to the examination and the identification of pectic substances, some other gelforming and thickening substances and pectolytic enzymes
Publisher: H.J. Smits
Published: 1961
Place of publication: Utrecht
Language: dut
Number of pages: 502
Subjects: Pectin
Notes: "Stellingen" ([3] p.) inserted.

Text in Dutch; summary also in English.

Thesis (doctoral)--Utrecht.

Bibliography; p. 471-502.