Dictionnaire portatif de cuisine, d'office, et de distillation
Subtitle: contenant la maniere de préparer toutes sortes de viandes, de volailles, de gibier, de poissons, de légumes, de fruits, &c. : la façon de faire toutes sortes de gelées, de pâtes, de pastilles, de gâteaux, de tourtes, de pâtés, vermichel, macaronis, &c. : et de composer toutes sortes de liqueurs, de ratafiats, de syrops, de glaces, d'essences, &c. : ouvrage également utile aux chefs d'office & de cuisine les plus habiles, & aux cuisinieres qui ne sont employées que pour des tables bourgeoises : on y a joint des observations médecinales qui font connoître la propriété de chaque aliment, relativement à la santé, & qui indiquent les mets les plus convenables à chaque tempérament
Contributors: American Institute of Wine & Food
Edition: Nouvelle édition, revue, très-corrigée, & enrichie d'un grand nombre d'articles refaits en entier.
Publisher: Chez Lottin le jeune
Published: 1772
Place of publication: A Paris
Language: fre
Number of pages: 372
Subjects: French Cooking; Early works to 1800; Cooking; Dictionaries; Canning and preserving; Distillation; Diet therapy
Notes: Original edition under this title published: Paris : Chez Vincent, libraire, 1767. Cf. Vicaire, G. Bib. gastronomique, col. 276-277; Bitting; Cagle, 162. Cagle, citing Drexel and Malortie, states that the original edition was issued 1765 under title Dictionnaire portatif de la cuisine et d'office, but locates no copies.

Signatures: pi² a⁸ A-Z⁸ 2A, A⁶ B-Z⁸ 2A².

Publisher's booklist: p. [2] (1st group).

Bitting, K.G. Gastronomic bib., p. 543

Cagle, W.R. Matter of taste, 163