Nourrir le peuple
Subtitle: entre Etat et marché, XVIe-XIXe siècle: contribution à l'histoire intellectuelle de l'approvisionnement alimentaire
By: Alain Clément ; préface de Pierre Dockès.
Series: Collection Economiques
Publisher: L'Harmattan
Published: 1999
Place of publication: Paris; Montréal
Language: fre
Number of pages: 320
Subjects: Gastronomy -- History.; Nutrition -- History.; Food supply -- History.
Notes: Includes bibliographical references (p. 305-318).