Untersuchungen über den Gehalt an freien und gebundenen Aminosäuren in verschiedenen Kaffee-Sorten sowie über deren Verhalten während des Röstens
By: vorgelegt von Elke Trautwein.
Series: Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel ;; Heft 2
Publisher: Selbstverlag des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität Kiel
Published: 1987
Place of publication: Kiel
Language: ger
Number of pages: 197
Subjects: Amino acids.; Coffee -- Composition.; Coffee -- Processing.
Notes: Bibliography: p. 140-149.
Thesis (doctoral)--Christian-Albrechts-Universität, 1987.