Le conservateur, contenant
Subtitle: 1er Le livre de tous les ménages
By: par Appert. 5e éd. revue par Prieur-Appert et Gannal. 2e Anciens procédés de conservation des fruits, des légumes, et des viandes; confitures, fruits à l'eau-devie, liqueurs, ratafias, sirops, parfums / par F***, ancien secrétaire de Carême. Conservation des viandes par le procédé du A.M. Gannal. 3e. Monographie des vins /par Joubert, Blouchard et Louis Leclerc
Contributors: Prieur-Appert; Fosset, Adolphe; Roques, Joseph, 1772-1850; Bouchard, Paul; American Institute of Wine & Food
Publisher: Chez MM. au bureau de la collection culinaire d'Antonin Carême
Published: 1851
Place of publication: Paris
Language: fre
Number of pages: 472
Subjects: Canning and preserving; Food; Preservation; Wine and wine making
Other titles: Collection A. Carême
Notes: Publisher and date of imprint taken from label placed on t.p. reading "Au bureau de la collection culinaire d'Antonin Carême, de la collection de toutes les chasses, avec album de chasse, du cours complet d'agriculture, en 25 volumes in-8, avec environ 4000 subjets graves sur acier: 400 fr."

Imprint information covered by label reads "Dentu ... J. Renouard ... Tresse ... Mansut ... A Londres, Chez W. Jeffs... 1842."

Appert identified variously as Charles (Sachs, M. Schöne alte kochbücher, 411), François (Vicaire, 34) and Nicolas (Bitting, K.G. Gastronomic bib., 13).

Vicaire, G. Bib. gastronomique, 148
Table of contents: title: [1er]; title: Le Livre de tous les ménages, ou, l'art de conserver les substances animales et végétales  -- par Appert. -- 5ième éd., revue, corrigée et augmentée / -- par Prieur-Appert et Gannal. -- [2e]; title: Anciens procédés de conservation des fruits, des légumes, et des viandes ...  -- recettes données par F***.; title: Conservation et préparation des champignons, série de recettes, d'après le traité des champignons  -- du Roques.; title: Conservation des viandes, des poissons et des végétaux, par le vinaigre et le sel ; --par le sel ; --par le sel et la fumeé. --Conservation des viandes par un procédé nouveau  -- du Gannal. -- [3e]; title: Monographie des vins contenant : 1er La manière de soigner et de servir les vins  -- par Joubert ...; title: 2e Une étude sur les vins Français et étrangers  -- par Louis Leclerc.; title: 3e Une nomenclature et une classification des grandes vins de Bourgogne  -- sur les note comuniquées par Bouchard, père et fils, de Beaune.; title: 4e Une nomenclature et une classification des grandes vins de Bordeaux