Le guide complet des fromages du Québec région par région, plus un clin d'oeil du côté des vins, bières et portos
Subtitle: les fromageries par quatre chemins
By: Jules Roiseux ; [préface de Guy Mongrain]
Publisher: Éditions Publistar
Published: 2002
Place of publication: Montréal]
Language: fre
Number of pages: 334
ISBN-13: 9782895620488
Subjects: Cheese; Varieties; Fromageries; Histoire; Fromage; Cheese industry; Cheese factories; Industrie; History; Variétés
Description: Guide descriptif des fromageries et de leurs produits. Un chapitre est consacré aux groupes Agropur et Saputo. Le reste de l'ouvrage raconte la petite histoire des fromageries, région par région, et, pour chacun de leurs fromages, fournit le commentaire de l'auteur chroniqueur à la télévision. [SDM].
Notes: Comprend des références bibliographiques (pages 321-322) et un index.