Petits et grands pains d'une ferme bio
Subtitle: [levain, levure, pain complet, multigraine, vrioche, gressins, bagels, pizza]
By: Daniel Stevens ; préface de Hugh Fearnley-Whittingstall ; [traduit de l'anglais par Nolwenn Bernard Gouriou]
Series: Collection "The River Cottage"
Publisher: Éditions la Plage; LA PLAGE
Published: 2012
Place of publication: Sète
Language: fre
Number of pages: 207
ISBN-13: 9782842212858
Subjects: Dough; Bread
Description: "Quoi de meilleur qu'une miche croustillante juste sortie du four, quand on l'a façonnée soi-même avec amour? Cédez au plaisir de faire votre pain comme le chef passionnén qui confectionne chaque jour celui de River Cottage, une ferme bio expérimentale du Royaume-Uni.  Pas à pas, avec des farines variées (blanches ou complètes, de blé, de seigle, d'épeautre...), apprenez à fabriquer votre levain et les recettes de base : pain à la levure, pain complet au levain, multigraine...  Une fois en confiance, vous pourrez vous attaquer à des spécialités que vous défournerez avec fierté : pâtes à pizza, brioches, croissants et, touche British oblige, muffins, scones et autres hot cross buns pour le tea time . En bonus, découvrez un manuel de construction simple d'un four en argile pour cuire votre pain dans votre jardin!"-- p. [4] of cover.
Notes: Index.