Le livre de raison d'Olivier de Serres
By: [édition de] Dominique Margnat.
Contributors: Margnat, Dominique.
Series: Collection "La pierre et l'écrit"
Publisher: Presses universitaires de Grenoble
Published: 2004
Place of publication: Grenoble
Language: fre
Number of pages: 258
Subjects: Agriculture -- Early works to 1800.
Genres: Early works to 1800.
Description: "Vaut-il mieux confier son moulin à un fermier ou le "prendre à sa main"? Faut-il chercher à "rendre le salaire des serviteurs le plus petit possible"? Peut-on "se garder d’entrer en procès"? Sur ces questions et sur beaucoup d’autres Olivier de Serres s’était amplement prononcé dans son célèbre Théâtre d'Agriculture et mesnage des champs. Mais jusqu’à quel point sa pratique est-elle conforme à sa théorie ? C’est ce que l’auteur essaie de cerner. Il s’attache à fouiller la réalité de la gestion quotidienne d’Olivier de Serres à partir d’une transcription et d’une analyse minutieuses de son Livre de raison, inédit à ce jour. Ce qui le conduit à remettre en cause l’image d’un proto-capitaliste impitoyable, que certains ont cru découvrir à la seule lecture du Théâtre d'Agriculture."--