Mémento d'hygiène alimentaire en restauration collective et privée
Subtitle: la qualité de l'aliment
By: Roger Gauthier ; préf. du docteur Jacques Adroit.
Edition: 2. éd. augm. et mise à jour.
Series: Collection Génie alimentaire
Publisher: Compagnie française d'éditions
Published: 1979
Place of publication: Paris
Language: fre
Number of pages: 131
Subjects: Food service -- Sanitation.; Food handling.