Zur Entstehung flüchtiger Fettsäuren bei der Propionsäure- und Buttersäuregärung im Emmentaler Käse
By: Albert Mayr
Contributors: Technische Hochschule München
Published: 1967
Place of publication: München
Language: ger
Number of pages: 203
Notes: Aus: Zeitschrift f. Lebensmittel-Untersuchung u. Forschung. Bd 136. 1968, H. 4, zus. mit Friedrich Kiermeier u. Josef Hanusch. Vollständige maschinenschriftlich vervielfältigte Ausgabe angezeigt U 67.12351.

Abstract of thesis (doctoral)--Technische Hochschule München, 1967.