Opera
By: di M. Bartolomeo Scappi, cvoco secreto di Papa Pio qvinto, diuisa in sei libri ... ristampata con dve aggivnte, cioè, Il trinciante, & Il mastro di casa ; con le figvre che fan bisogno nella cvcina, & alli reuerendissimi nel conclaue.
Contributors: Fusoritto, Reale.; Cervio, Vincenzo.
Publisher: Presso Alessandro Vecchi
Published: 1605
Place of publication: In Venetia
Language: ita
Number of pages: 310
Subjects: Cookery -- Early works to 1800; Cookery, Italian -- Early works to 1800
Other titles: Maestro di casa.; Trinciante.
Notes: Each title has special t.p.: Il trinciante dated 1604.
Signatures: a⁴ A-2R⁸ 2S⁴, ²A⁴ ²A⁸, ³A-E⁸ ³F⁴.
Includes index.
Table of contents: title: (from t.p.) Nel primo si contiene il ragionamento che fa l'autore con Giouanni suo discepolo. Nel secondo si tratta di diuerse viuande di carne, si di quadrupedi, come di volatili. Nel terzo si parla della statura, e stagione de' pesci. Nel quarto si mostrano le liste del presentar le viuande in tauola, cosi di grasso come di magro. Nel quinto si coutiene [sic] l'ordine di far diuerse sorti di paste, & attri lauori. Nel sesto, & vltimo libro si ragiona de' conualescenti, & molte altre sorti di viuande per gli insermi.