Higiene en alimentos y bebidas
By: Esteban de Esesarte Gómez.
Edition: 5a ed.
Series: Serie Trillas turismo
Publisher: Trillas
Published: 2007
Place of publication: México
Language: spa
Number of pages: 308
ISBN-13: 9789682465642
Subjects: Food -- Microbiology.; Alimentos -- Bacteriología.; Food handling.; Alimentos -- Manejo.; Food handling -- Health and hygiene.; Alimentos -- Manejo -- Salud e higiene.; Beverages -- Microbiology.; Bebidas -- Bacteriología.; Bebidas -- Manejo.
Notes: Includes bibliographical references (p.  289-293) and index.