Fritieren in der lebensmittelverarbeitung
Subtitle: Untersuchungen am Biespiel der Herstellung von Pommes frites
By: Charles Keller
Contributors: Eidgenössische Technische Hochschule Zürich
Published: 1988
Language: ger
Notes: Thesis (doctoral)--Eidgenössische Technische Hochschule Zürich, 1988.