Oishii!
Subtitle: Oishii : Essen in Japan
By: herausgegeben von Uta Werlich, Inés de Castro und Toko Shimomura
Contributors: Linden-Museum Stuttgart
Publisher: Arnoldsche
Published: 2016
Place of publication: Stuttgart
Language: ger
Number of pages: 223
ISBN-13: 9783897904682
Copyright date: 2016
Subjects: Food in art; Exhibitions; Food habits; Food; Drinking customs; Social aspects
Other titles: Oishii
Description: Oishii!' - 'Delicious!' - is the most common word in Japan to describe food. Expressing culinary taste goes hand in hand with the social and cultural identity of those eating it. Hence food is much more than nutrition; rather it is tied to all areas of human life and illustrates the various aspects of a society and its culture. Against this backdrop renowned authors devote themselves to Japanese food and drink culture. How is rice cultivated? How do you catch bonitos? What is the secret to good sake and how did green tea become a lifestyle product? Hitherto partly undisclosed treasures from the Linden-Museum Stuttgart and valuable examples from home and abroad draw attention to the rich material culture of food and drink in Japan.
Notes: Catalog of an exhibition held at Linden-Museums Stuttgart, October 15, 2016-April 23, 2017.

Includes bibliographical references (pages 222-223).
Table of contents: title: Vorwort und Dank / -- Ines de Castro; title: Reis --; title: Reis als wesentlicher Bestandteil einer japanischen Mahlzeit  -- Naomichi Ishige; title: Sake --; title: Sake-Herstellung und die Traditionen der Brauerei Hakutaka  -- Sumiko Tatsuuma; title: Nudeln --; title: Ein japanisches Nationalgericht  -- Naomichi Ishige; title: Fisch --; title: Die Bonito- Angelfischerei : Fusion von modernster Technologie und Tradition  -- Mutsuhiko Matsuda; title: Katalog  -- Uta Werlich; title: Reis. Mehr als nur ein Nahrungsmittel --; title: Fische, Meeresfrüchte, Seegemüse : Nahrung aus Fluss und Meer --; title: Nudeln : ein Teigfaden entzückt die Massen --; title: Von der Küche auf den Tisch : Zubereitung und Verzehr von Speisen --; title: Picknick und Sake : Vergnügen unter Blüten --; title: Tee : ein wundersames Elixier ---- Literaturverzeichnis-- Bildnachweis.