Bien manger
Subtitle: vrais et faux dangers
By: Dr Jean-Marie Bourre
Publisher: O. Jacob
Published: 2008
Place of publication: Paris
Language: fre
Number of pages: 332
ISBN-13: 9782738121677
Subjects: Nutrition; Diet; Ingestion; Food handling; Food; Alimentation; Principe de précaution; Ouvrages de vulgarisation; Risques alimentaires; Hygiène alimentaire; Croyances populaires; Préférences alimentaires; Habitudes alimentaires; Évaluation nutritionnelle; Besoins; Aliment; Comportement alimentaire; Santé
Description: Dénonçant la phobie du risque alimentaire qui favorise une alimentation de plus en plus industrialisée au nom du principe de précaution, les injonctions contradictoires des nutritionnistes, et la suspicion à l'égard de l'agroalimentaire, le médecin explique comment couvrir ses besoins physiologiques et évoque les dangers d'une alimentation déséquilibrée (cancers, maladies cardio-vasculaires).
Notes: Bibliogr. p. 325-328.