L' art de la cuisine française au dix-neuvième siècle
Subtitle: traité élémentaire et pratique : des bouillons en gras et en maigre, des essences, fumets, des potages français et étrangers ...
By: par M. Antonin Carême.
Contributors: Plumerey.; Katherine Golden Bitting Collection on Gastronomy (Library of Congress); Elizabeth Robins Pennell Collection (Library of Congress)
Publisher: Chez MM. J. Renouard et Cie
Published: 1833
Place of publication: Paris
Language: fre
Subjects: Cookery, French
Notes: NUC pre-1956 NC 0131535
Bitting, K.G.  Gastronomic bib., p. 75
Each vol. has added t.p. engr.
Vols. 4 and 5 have title: L'art de la cuisine française au XIXe siècle; traité des entrées chaudes, des rots en gras et en maigre, des entremets de légumes, entrements sucrés et autres, ou 6e, 7e et derniere partie [v.5,"tomes 4e et 5e"] de l'ouvrage de Carême; par Plumerey.
Includes numerous plates, many folded.