Het brood in de Nederlandse voeding
Subtitle: een literatuur studie over de samenstelling en voedingswaarde van tarwe, meel en brood.  Rapport van een door de Nederlandse Vereniging van Meelfabrikanten ingestelde 'Commissie Voedingswaarde Brood', met medewerking van Het Instituut voor Graan, Meel en Brood T.N.O.
Contributors: Nederlandse Vereniging van Meelfabrikanten; Wageningen. Instituut voor Graan, Meel en Brood T.N.O.
Publisher: M. Nijhoff
Published: 1961
Place of publication: 'S-Gravenhage
Language: dut
Number of pages: 366
Subjects: Bread; Diet -- Netherlands; Diet-Bibliography