Zmiany struktury i właściwości funkcjonalnych skrobi ziemniaczanej w procesie modyfikacji niskotemperaturowej
By: Joanna Szymońska
Series: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej im. H. Kołłątaja w Krakowie. Rozprawy -- zesz. 308; Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej im. H. Kołłątaja w Krakowie -- nr 424; Zeszyty naukowe Akademii Rolniczej im. H. Kołłątaja w Krakowie -- zesz. 308
Publisher: Wydawnictwo Akademii Rolniczej
Published: 2005
Place of publication: Kraków
Language: pol
Number of pages: 114
Notes: W serii gł.: nr 424.

"Praca wykonana w Katedrze Chemii Akademii Rolniczej w Krakowie."

Includes bibliographical references (p. 99-112)

Summary in English.