Grosstechnische Fermentation von Lactobacillus curvatus und Pediococcus pentosaceus für den Einsatz als Starterkulturen in der fleischverarbeitenden Industrie
By: Michael Metz
Contributors: Universität Hohenheim
Published: 1992
Language: ger
Number of pages: 256
Notes: Zsfassung in dt. Sprache.

Thesis (doctoral)--Universität Hohenheim, 1992.