La Composition des viandes et produits carnés
Subtitle: proposition pour l'établissement d'une table de composition des viandes et produits carnés
By: B.L. Dumont et les membres de la Commission "Viandes et produits carnés" du CNERNA, R. Boccard ... [et al.].
Contributors: Dumont, B. L.; Boccard, R.; Centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation (France). Commission "Viandes et produits carnés."
Publisher: Editions du Centre national de la recherche scientifique; Diffusion, Presses du CNRS
Published: 1989
Place of publication: Paris
Language: fre
Number of pages: 285
Subjects: Meat.; Meat cuts.
Notes: Includes bibliographical references.
At head of title: CNRS-CNERNA.