Food composition and nutrition tables
Subtitle: on behalf of the Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, Bonn
By: edited by Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, Garching b. München = Die Zusammensetzung der Lebensmittel, Nährwert-Tabellen : im Auftrag des Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, Bonn / herausgegeben von Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, Garching b. München = La composition des aliments, tableaux des valeurs nutritives : par order du Bundeministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, Bonn / publié par Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, Garching b. München.
Contributors: Scherz, Heimo.; Senser, Friedrich.; Souci, S. Walter 1904-; Germany. Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten.; Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie.
Edition: 5th rev. and completed ed. / compiled by Heimo Scherz und Friedrich Senser.
Publisher: Medpharm; CRC Press
Published: 1994
Place of publication: Stuttgart; Boca Raton
Language: eng
Number of pages: 1091
Subjects: Food -- Composition -- Tables.; Food -- Analysis -- Tables.; Nutrition -- Tables.
Other titles: Zusammensetzung der Lebensmittel, Nähwert-Tabellen.; Composition des aliments, tableaux des valeurs nutritives.
Notes: Chiefly tables in English; introductory matter and captions in English, French, and German.

"Founded by S.W. Souci, W. Fachmann, H. Kraut"--Half t.p.

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