Rola białkowych zamienników mięsa w kształtowaniu jakości wyrobów
By: Waldemar Uchman.
Edition: Wyd. 1.
Series: Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu.; zesz. 80
Publisher: Wydaw. AR
Published: 1977
Place of publication: Poznań
Language: pol
Number of pages: 54
Subjects: Meat.; Proteins.; Meat substitutes.
Notes: Bibliography: p. 43-53.
Summary in English and Russian.