Rezeptur- und Prozessoptimierung zur Extrusion von Dauerbackwaren unter besonderer Berücksichtigung verschiedener Lipide und Süssungsmittel (diätische und nährwertveränderte Produkte
By: Birgit Nestl
Contributors: Justus Liebig-Universität Giessen
Published: 1989
Place of publication: Giessen
Language: ger
Number of pages: 199
Notes: Thesis (doctoral)--Justus Liebig-Universität Giessen, 1989.