Nouvelle instruction pour les confitures, les liqueurs, et les fruits
Subtitle: où l'on apprend à confire toutes sortes des fruits, tant secs que liquides; & divers ouvrages de sucre qui sont du fait des officiers & confiseurs; avec la maniere de bien ordonner un fruit : suite du Nouveau cuisinier royal & bourgeois, ègalement utile aux maîtres-d'hôtels & dans les familles, pour sçavoir ce qu'on sert de plus à la mode dans le repas
Contributors: Hodgkin, John F.L.S., former owner; American Institute of Wine & Food
Edition: Nouvelle edition, revûë, corrigée, & beaucoup augmentée : avec de nouveaux desseins de tables.
Publisher: Chez Claude Prudhomme
Published: 1725
Place of publication: A Paris au Palais
Language: fre
Number of pages: 508
Subjects: Fruit; Preservation; Early works to 1800; Cooking (Fruit); Liqueurs
Notes: Includes index.

Vicaire, G. Bib. gastronomique, 455