Lebensmittelqualität, ganzheitliche Methoden und Konzepte
By: Angelika Meier-Ploeger, Hartmut Vogtmann (Hrsg.).
Contributors: Meier-Ploeger, Angelika.; Vogtmann, Hartmut.
Series: Alternative Konzepte ;; 66
Publisher: C.F. Müller
Published: 1988
Place of publication: Karlsruhe
Language: ger
Number of pages: 296
Subjects: Food -- Analysis.
Notes: Includes bibliographical references.
Table of contents: title: Lebensmittelqualität, ein ganzheitliches Prinzip / Hartmut Vogtmann; title: Welche Anforderungen stellen Verbraucher an die Qualität von Lebensmitteln? / Angelika Meier-Ploeger; title: Lebensmittelqualität und Lebensmittelwahl nach Wertstufen / Claus Leitzmann und Wolfgang Sichert-Oevermann; title: Elektro-chemische Merkmale zur Differenzierung von Lebensmitteln / Manfred Hoffmann; title: Biophotonen, Analyse der Lebensmittelqualität / Fritz-Albert Popp; title: Aspekte zum Nachernteverhalten und zur Lagerungseignung / Erhard Ahrens; title: Der physiologische Index, eine Charakteristik von Produkten aus ökologischem und konventionellem Anbau / Hermann Huber, Jutta Kerpen, Edwin Pahlich; title: Steigbild und Kupferchloridkristallisation / Ursula R. Balzer-Graf und Fritz M. Balzer; title: Trinkwasser, seine belebenden Eigenschaften und deren Darstellung mit der Tropfenbildmethode / Wolfram Schwenk; title: Sensorik, der Mensch als "Messinstrument" zur Qualitätserfassung / Angelika Meier-Ploeger; title: Möglichkeiten und Grenzen zur Erfassung der ernährungsphysiologischen Qualität / Dorothea Staiger; title: Vom Boden bis zum Menschen, ein ganzheitlicher Qualitätsanspruch / Hartmut Vogtmann, Angelika Meier-Ploeger.