Die Tiefkühlung in der Grossküche.
Subtitle: Berichtsband der IGEHO 71. (Referate, welche anlässlich der 4. IGEHO--Internationale Fachmesse für Gemeinschaftsverpflegung, Hotellerie, Gastgewerbe und Bäderbau--im Rahmen der Internationalen Fachtagungen vom 18., 19. und 20. November 1971 [in Basel] vorgetragen wurden.
By: Hrg. von Fridolin Forster.
Contributors: Forster, Fridolin, ed.; Internationale Fachmesse für Gemeinschaftsverpflegung, Hotellerie, Gastgewerbe und Bäderbau (1971 : Basel)
Series: Schriftenreihe Ernährung und Gemeinschaftsverpflegung,; Bd. 4
Publisher: Forster
Published: 1972
Place of publication: Zürich
Language: ger
Number of pages: 62
Subjects: Food service -- Congresses; Frozen foods -- Congresses.
Genres: Congresses; Congresses.
Notes: Bibliography: p. 27.
Proceedings of the 4th of a series of meetings; proceedings of the 2d are entered under Internationale Fachtagungen für Gemeinschaftsverpflegung und Hotellerie, 2d, Basel, 1967.