La préparation des menus en collectivité
By: René Augier, Intendant principal, C.R.O.U.S. de Nice
Publisher: Éditions Max Brézol
Published: 1980
Place of publication: Paris
Language: fre
Number of pages: 31
ISBN-13: 9782900329108
Subjects: Quantity cooking; Menus; Food service
Notes: "Mémento des erreurs à éviter dans l'élaboration des menus et des différents types de préparations en cuisine collective."

Publication date taken from record in the Bibliothèque nationale de France catalog.

Bound in original color illustrated paper covers.