Diccionario ilustrado de la cocina mexicana
By: dirección de proyecto, Anselmo J. García Curado ; fotografía, J. Enrique Molina, Anselmo J. García
Edition: Primera edición.
Publisher: Abg-Grupo Planeta
Published: 2015
Language: spa
Number of pages: 181
ISBN-13: 9781681650630
Subjects: Diccionarios; Cocina; Mexican Cooking; Dictionaries; Cooking; Cocina mexicana
Description: "La cocina mexicana es un mosaico multicolor en donde los aromas y los sabores se mezclan para dar origen a platillos únicos que conquistan por su originalidad y alegría. Quien decida aventurarse en el colorido de los fogones, anafres, hornos y cazuelas de las distintas regiones del país encontrará en estas páginas una guía para descubrir la riqueza detrás de los ingredientes, los métodos de cocción y la manera de presentar los alimentos en México. Herramienta indispensable para estudiantes y profesionales de gastronomía y turismo, El diccionario ilustrado de la cocina mexicana es una invitación para descubrir cómo se expresa un pueblo a través de su comida."--Back cover.
Notes: Includes bibliographical references (pages 180-181).
Table of contents: title: Introducción : El acto de comer; title: Utensilios empleados para cocinar; title: Consejos para el buen uso de este libro; title: Principales platillos de México Centro y Caribe; title: Procedimientos; title: Tequila; title: Pulque; title: Tabla de Calorias; title: A- Z.