Over het postmortale ph-verloop in vlees en de betekenis daarvan voor de beoordeling van slachtdieren
Subtitle: The post-mortem pH-pattern in meat and its significance in relation to the judging of slaughteranimals
By: Johannes Gerardus van Logtestijn
Contributors: Rijksuniversiteit te Utrecht
Published: 1965
Language: dut
Number of pages: 183
Notes: Thesis (doctoral)--Rijksuniversiteit te Utrecht, 1965.