Grenzenlose Gaumenfreuden
Subtitle: römische Küche in einer germanischen Provinz
By: Jutta Meurers-Balke, Tünde Kaszab-Olschewski, Herausgeberinnen ; in Zusammenarbeit mit, Hubert Berke, Michael Herchenbach Carl Pause, Ulrike Weyerke
Contributors: Clemens-Sels-Museum
Publisher: Philipp Von Zabern
Published: 2010
Place of publication: Mainz
Language: ger
Number of pages: 168
ISBN-13: 9783805342414
Subjects: Exhibitions; Roman Antiquities; Roman Cooking; History; Food habits; Dinners and dining; Social life and customs
Other titles: Römische Küche in einer germanischen Provinz
Notes: Catalog of an exhibition held from 10 September 2010-9 January 2011 in Clemens-Sels-Museum, Neuss, Germany.

Includes bibliographical references.
Table of contents: title: Einführung; title: Ein Reich mit vielen Küchen. Ein "Motor“ der Ernährungsgeschichte: die "Kulinarische Akkulturation“; title: Ein Blick auf die Karte, das Territorium der CCAA; title: Es war einmal…, der zeitliche Rahmen; title: Wer ist es, der da kocht? Die einheimische Bevölkerung; title: Waren die Römer Römer?; title: Woher wissen wir, was die Römer assen? Schriftliche Quellen; title: Grabsteine und andere Bildquellen; title: … und Obst auf dem Tisch; title: Von Abfallgrube bis Zufallsfund: Archäologische Quellen; title: Frühstück , Mittag-, Abendessen – Die Mahlzeiten der Römer. Verpflegung im Jenseits; title: Datteln, Feigen und weitere Besonderheiten in Moers; title: Orte des Essens. Legt Euch zu Tisch! Das Speisezimmer; title: Der Speiseraum; title: Das Mobiliar; title: Das Tafelgeschirr; title: Das Herz des Hauses: Die Küche. Der Raum und die Herdstellen; title: Feuerstellen und Kochherde; title: Inventar; title: Das Haushaltsgeschirr einer römischen villa rustica; title: Mit Dionysos zu Tisch: eine Gebäckform aus Neuss; title: Essen fassen! Küche und Essraum beim Militär; title: Kühlregal und Einwegflasche, Lagerung und Vorratshaltung. Keller und Vorratsraum; title: Vorratsgeschirr; title: Holz und Korbwaren; title: Speicher; title: Die Lebensmittel. Die Kölner Ährengarde: frumentum – Getreide. Brot für die Toten; title: Antike Erbsenzählerei: legumina – Hülsenfrüchte. Bohnen; title: Erbse; title: Linse; title: Kichererbse; title: Linsenwicke, Saatwicke, Platterbsen; title: Quer durch den Garten: Gemüse und Salate. Lauch gab’s auch: Wurzel- und Zwiebelgemüse; title: Die Vorgänger des Spinats: Blattgemüse; title: "Spargel“; title: Wildgemüse; title: Da haben wir den Salat; title: Tutti frutti – alles Obst. Apfel, Quitte, Granatapfel, Pfirsich; title: Birne; title: Zwetschge und Pflaume; title: Kirsche; title: Speierling; title: Maulbeere, Brombeere; title: Mispel; title: Weinrebe; title: Feige; title: Datteln; title: Wildfrüchte Arbeit für Nussknacker. Haselnuss; title: Walnuss; title: Esskastanie; title: Mandel; title: Pinienkerne; title: Und jetzt noch zum Metzger: Fleisch, Geflügel, Eier. Rind; title: Schwein; title: Schaf und Ziege; title: Alle Vögel sind schon da: Geflügel; title: Der letzte Broiler – Hühnchen in römischen Gräbern; title: Pferd; title: Jägerlatein vor 2000 Jahren: Wild; title: Raubtiere; title: Fisch-Geschäfte: Speisefische. Makrele; title: Süsswasserfische; title: Meeresfrüchte und Schnecken; title: Ein Hauch von See im Binnenland: Importe von Austern; title: Geschmacklosigkeiten unerwünscht – Gewürze. Liebstöckel?; title: Dill; title: Sellerie als Gewürz; title: Kümmel als Gewürz; title: Koriander; title: Fenchel; title: Anis; title: Kerbel; title: Petersilie; title: Senf; title: Bohnenkraut; title: Minzen; title: Weinraute; title: Oregano; title: Thymian; title: Wacholder; title: Mohn; title: Pfeffer; title: Asant; title: Essig; title: Fischsossen; title: Salz; title: Olive und Olivenöl; title: Süssstoffe; title: Most und Mostprodukte; title: Nunc est bibendum! – Die Getränke. Wasser; title: Die lange Leitung der Kölner; title: Drink doch ene Met...; title: Bier; title: Wein; title: So ein Käse!; title: Römischer Käse im Experiment; title: Die Römischer Küche und ihr nachklang. Römische Küche in der Provinz. Das Ende der römischen Küche?; title: Brüche; title: Kontinuitäten; title: Rückgriffe; title: Das römische Erbe heute.