Collection A. Carême
Subtitle: Le conservateur
Contributors: Appert, Nicolas, 1749-1841; Fosset, Adolphe, 1750-1841; Joubert, Alexis Francis
Publisher: Dentu
Published: 1842
Place of publication: Paris
Language: fre
Number of pages: 472
Subjects: Canning and preserving
Other titles: Conservateur
Notes: Pt. 1: "5e éd., revue par Prieur-Appert et Gannal."

Includes index.
Table of contents: title: 1. Le livre de tous les ménages / par Appert; title: 2. Anciens procédés de conservation : des fruits des légumes et des vivandes ; confitures, fruits à l'eau-de-vie, liquers, ratifias, sirops, parfums / par F***. Conservation des viandes par le procédé du A M. Gannal; title: 3. Monographie des vins / par Joubert, Bouchard et Louis Leclerc.