Untersuchungen über die besonderen Stoffwechselleistungen von homofermentativen Laktobazillen aus Rohwurst und ihre Bedeutung für die Rohwurstfermentation
By: Seung Hwa Min
Contributors: Universität Hohenheim
Published: 1994
Language: ger
Number of pages: 140
Notes: Thesis (doctoral)--Universität Hohenheim, 1994.