Einfluss von Sorte, Standort und Lagerzeit auf den Lipidgehalt von Kartoffelknollen sowie die Konzentration an Flüchtigen Aromastoffen in Kartoffelchips unter besonderer Berücksichtigung ihrer Bedeutung als Indikatoren für die Verranzung
By: Hartmut Warmbier
Contributors: Universität Göttingen
Published: 1975
Language: ger
Number of pages: 89
Notes: Thesis (doctoral)--Georg-August-Universität zu Göttingen, 1975.