Beurteilung des Frischezustandes von gegarten vakuumverpackten Aufschnittwaren aufgrund der Mikroflora, der D(-)-Lactat-Konzentration und der sensorischen Analyse
By: Werner Schneider
Contributors: Freie Universität Berlin
Published: 1982
Language: ger
Number of pages: 143
Notes: Thesis (doctoral)--Freie Universität Berlin, 1982.