Modellreaktionen zur Maillard-Reaktion
Subtitle: Umsetzungen von Serin mit reduzierenden Zuckern und ausgewählten Zuckerabbauprodukten im Laborautoklaven
By: Gabriela Reese
Contributors: Technische Universität Berlin
Publisher: [s.n.]
Published: 1989
Place of publication: [s.l.]
Language: ger
Notes: Mikroreprod. e. Ms. Getr. Zählung : graph. Darst.

Thesis (doctoral)--Technische Universität Berlin, 1989.