Vergleich zwischen der instrumentellen und sensorischen Analyse des Oxidationsgeschmacks in Butter
By: Zdenek Cerny
Contributors: Eidgenössische Technische Hochschule Zürich
Series: Dissertationen. ETH Zürich; No. 8418
Published: 1987
Place of publication: Zürich
Language: ger
Notes: Mikroreprod. e. Ms. 160 Bl. : graph. Darst.

Thesis (doctoral)--Eidgenössische Technische Hochschule Zürich, 1987.