Einfluss eines Glucono-delta-Lacton-Zusatzes auf die mikrobiologische Beschaffenheit von Würsten, hergestellt nach thalländischer Rezeptur, unter Berücksichtigung relevanter lebensmittelvergiftender Keime
By: Pisanu Vichiensanth
Contributors: Technische Universität Berlin
Published: 1988
Language: ger
Number of pages: 202
Notes: Thesis (doctoral)--Technische Universität Berlin, 1988.