Biochimie alimentaire
By: Charles Alais, Guy Linden, Laurent Miclo.
Contributors: Linden, Guy.; Miclo, Laurent.
Edition: 5e éd.
Series: Sciences SUP
Publisher: Dunod
Published: 2003
Place of publication: Paris
Language: fre
Number of pages: 250
Subjects: Alimentation.; Biochimie.; Aliments -- Composition.; Aliments -- Biotechnologie.; Métabolisme.
Notes: La couv. porte en outre: "Cours, IUT, Licence 1re, 2e et 3e années, École d'ingénieurs".

Bibliogr.: p. [244]

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