Le menu quotidien en Nouvelle-France
By: Hélène-Andrée Bizier, Robert-Lionel Séguin ; avec le concours de Normand Laprise ... [et al.] ; photographies de Benoît Chalifour.
Contributors: Séguin, Robert-Lionel.
Series: Art et gastronomie
Publisher: Art global
Published: 2004
Place of publication: Montréal
Language: fre
Number of pages: 124
Description: L'ouvrage comprend trois parties principales: un essai de 1969 dans lequel Robert-Lionel Séguin examinait les habitudes alimentaires en Nouvelle-France; une vingtaine de recettes s'inspirant de la cuisine ancestrale proposées par quatre chefs (Normand Laprise, Alexandre Loiseau, David McMillan et Martin Picard); des illustrations d'ustensiles culinaires retrouvés lors de fouilles dans le Vieux-Québec, accompagnées le plus souvent d'extraits de textes d'époque. [SDM].