Zusammensetzung, physikalische Eigenschaften und Entstehung der Trubpartikel in naturtrüben Apfelsäften sowie Einfluss von Herstellungstechnologie und Rohware auf Trübung und Trübungsstabilität
By: Edgar Zimmer
Contributors: Justus Liebig-Universität Giessen
Published: 1996
Language: ger
Number of pages: 213
Notes: Thesis (doctoral)--Justus Liebig-Universität Giessen, 1996.