Nouvelle instruction pour les confitures, les liqueurs, et les fruits
Subtitle: avec la maniere de bien ordonner un dessert, & tout le reste qui est du devoir des maîtres d'hôtels, sommeliers, confiseurs, & autres officiers de bouche : suite du cuisinier roïal & bourgeois : egalement utile dans les familles, pour sçavoir ce qu'on sert de plus à la mode dans les repas, & en d'autres occasions
Contributors: American Institute of Wine & Food
Edition: Seconde édition, revûë, corrigée, & beaucoup augmentée.
Publisher: Chez Charles de Sercy ...
Published: 1698
Place of publication: A Paris
Language: fre
Number of pages: 458
Subjects: Fruit; Preservation; Early works to 1800; Cooking (Fruit); Liqueurs
Notes: Includes index.

Cagle, W.R. Matter of taste. 2nd ed., 321