Nichtenzymatische Bräunungsreaktionen von D-Glucose und D-Fructose
Subtitle: Bildung und Nachweis von alpha-Dicarbonylverbindungen in Modellsystemen und Lebensmitteln
Publisher: Logos Verlag Berlin
Published: 2003
Language: ger
Number of pages: 170
ISBN-13: 9783832501495