Vergleichende Modell- und Praxisuntersuchungen zum Einfluss der Mikrowellengarung auf die Lebensmittelqualität
By: vorgelegt von Karin Meissner.
Series: Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität Kiel ;; Heft 12; Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel ;; Heft 12.
Publisher: Selbstverlag des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität Kiel
Published: 1995
Place of publication: Kiel
Language: ger
Number of pages: 183
Subjects: Food -- Analysis.; Food -- Quality.; Microwave heating.
Notes: Includes bibliographical references (p. 120-143).
Originally presented as the author's thesis (doctoral)--Christian-Albrechts-Universität zu Kiel, 1994.