Untersuchungen zur Bedeutung von Gelatine als Proteinbestandteil
By: vorgelegt von Michael Lohmann.
Series: Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität Kiel ;; Heft 11; Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel ;; Heft 11.
Publisher: Selbstverlag des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel
Published: 1995
Place of publication: Kiel
Language: ger
Number of pages: 226
Subjects: Gelatin.
Notes: Includes bibliographical references (p. 161-184).
Thesis (doctoral)--Christian-Albrechts-Universität, Kiel, 1994.