Trattato di cucina, pasticceria moderna, credenza e relativa confettureria
Publisher: Tipografia G. Favale e C.
Published: 1854
Place of publication: Torino
Language: ita
Number of pages: 742
Table of contents: pagenum: 9
title: PREFAZIONE; pagenum: 11
title: RAGGUAGLIO APPROSSIMATIVO SUL NUOVO SISTEMA METRICO; pagenum: 35
title: ARTICOLO 1° DEI BRODI; pagenum: 45
title: ARTICOLO 2° DELLE ZUPPE; pagenum: 78
title: ARTICOLO 3° CUCINA ADATTA PEI BAMBINI; pagenum: 86
title: ARTICOLO 4° DELLE GELATINE; BURRO; FARCIE; MARINATE; SALSE; INTINGOLI; GUARNITURE ED HORS D'OEUVRE; pagenum: 127
title: ARTICOLO 5° DELLE FRITTURE; pagenum: 167
title: ARTICOLO 6° DEL BUE; pagenum: 181
title: ARTICOLO 7° DEL VITELLO; pagenum: 210
title: ARTICOLO 8° DEL MONTONE O CASTRATO E DELL'AGNELLO; pagenum: 224
title: ARTICOLO 9° DELLA SELVAGGINA A PELI; pagenum: 243
title: ARTICOLO 10° DELLA SELVAGGINA A PENNE; pagenum: 259
title: ARTICOLO 11° DELLA VOLAGLIA; pagenum: 285
title: ARTICOLO 12° PESCI D'ACQUA DOLCE E DI MARE; pagenum: 324
title: ARTICOLO 13° DEI COMPOSTI; pagenum: 349
title: ARTICOLO 14° DELLE UOVA; pagenum: 357
title: ARTICOLO 15° DEI LEGUMI O VERDURA; pagenum: 396
title: ARTICOLO 16° DEI FREDDI; pagenum: 450
title: ARTICOLO 17° DELLA PASTICCIERIA ; CIOÈ : CREME ; GELATINE ; ECC.; pagenum: 619
title: ARTICOLO 18° DELLA CREDENZA E RELATIVA CONFETTERIA; pagenum: 677
title: ARTICOLO 19° CONSERVAZIONE DELLE SOSTANZE ALIMENTARI AD USO DI FAMIGLIA; pagenum: 695
title: INDICE DELLE MATERIE; pagenum: 735
title: INDICE DELLE TAVOLE