Kartoffeln und Pommes frites in der gewerblichen Speisenbereitung
Subtitle: ein Beitrag zur Problematik der Verwendung von Convenience-Produkten
By: Karl-Heinz Zirwes.
Series: Beiträge zu Lebensmittelwissenschaft und Ernährungsgewerbe,; Bd. 3
Publisher: G. Olms
Published: 1987
Place of publication: Hildesheim; New York
Language: ger
Number of pages: 406
Subjects: Potatoes.; Convenience foods.; Cookery (Potatoes)
Notes: Bibliography: p. 358-406.