Maíz-tortilla, politicas y alternativas
By: Gerardo Torres Salcido y Marcel Morales Ibarra, coordinadores.
Contributors: Torres Salcido, Gerardo.; Morales Ibarra, Marcel.; Universidad Nacional Autónoma de México. Programa Universitario de Alimentos.
Edition: 1. ed.
Series: Colección alternativas; Colección Alternativas (Universidad Nacional Autónoma de México. Centro de Investigaciones Interdisciplinarias en Humanidades)
Publisher: Universidad Nacional Autónoma de México, Centro de Investigaciones Interdisciplinarias en Ciencias y Humanidades y Programa Universitario de Alimentos
Published: 1997
Place of publication: México
Language: spa
Number of pages: 240
Subjects: Corn products industry -- Mexico -- Congresses.; Tortilla industry -- Mexico -- Congresses.; Corn products industry -- Congresses.; Tortilla industry -- Congresses.
Notes: Includes bibliographical references.