Über einige, für die Käseherstellung vorgeschlagene mikrobielle, milchgerinnende Enzyme und deren Einwirkungen auf das Sasein der Kuhmilch
Subtitle: Wirkung milchgerinnender Enzyme auf Kuhmilchcasein
By: Shukry G. Philippos
Contributors: Universität Hohenheim
Published: 1976
Language: ger
Number of pages: 354
Notes: Thesis (doctoral)--Universität Hohenheim, 1976.