Untersuchungen über den Einfluss verschiedener Phosphatbehandlungen auf die Reduzierung von Auftauverlusten bei gefrosteten Dorschfilets
By: vorgelegt von Gaby Hudtwalcker
Contributors: Universität Kiel
Published: 1991
Language: ger
Number of pages: 164
Notes: Thesis (doctoral)--Christian-Albrechts-Universität zu Kiel, 1991.