Zmiany tekstury i mikrostruktury jogurtu z mleka koziego pod wpływem wybranych czynników
By: Jacek Domagała
Series: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej im. H. Kołłątaja w Krakowie. Rozprawy -- zesz. 309; Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej im. H. Kołłątaja w Krakowie -- nr 425; Zeszyty naukowe Akademii Rolniczej im. H. Kołłątaja w Krakowie -- zesz. 309
Publisher: Wydawnictwo AR
Published: 2005
Place of publication: Kraków
Language: pol
Number of pages: 137
Notes: "Praca wykonana w Katedrze Przetwórstwa Produktów Zwierzęcych Akademii Rolniczej w Krakowie."

W serii gł.: nr 425.

Includes bibliographical references (p. 125-133)

Summary in English.