L' oeuvre de chère en Nouvelle-France
Subtitle: le régime des malades à Hôtel-Dieu de Québec
By: François Rousseau.
Series: Cahiers d'histoire de l'Université Laval -- 29.
Publisher: Presses de l'Université Laval
Published: 1983
Place of publication: Québec
Language: fre
Number of pages: 447
Subjects: Hôtel-Dieu de Québec -- History; Food habits -- Québec (Province) -- Québec -- History; Nutrition -- Québec (Province) -- Québec -- History; Hospitals -- Québec (Province) -- Québec -- Food service -- Finance -- History; Canada -- History -- To 1763 (New France)
Notes: Comprend un index.

Bibliogr.: p. [399]-420.