La matière grasse laitière
Subtitle: composition en triglycérides, structures cristallines, comportements thermiques
Publisher: Arilait Recherches
Published: 1997
Description: Donne les résultats du programme matières grasses : laboratoires et méthodes, composition en triglycérides de la MGLA, caractéristiques thermiques et cristallographie de la MGLA et de ses fractions, la recombinaison des fractions par ETSR.
Notes: BU Cathedrale	Agriculture-Agronomie 3e étage	637.1 MAT
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