Açúcar
Subtitle: em torno da etnografia, da história, e da sociologia do doce no Nordeste canavieiro do Brasil
By: Gilberto Freyre.
Edition: 3. ed. revista e aumentada.
Series: Série Estudos e pesquisas ;; 49; Série Estudos e pesquisas (Fundação Joaquim Nabuco) ;; 49.
Publisher: Fundação Joaquim Nabuco, Editora Massangana
Published: 1987
Place of publication: Recife
Language: por
Number of pages: 213
Subjects: Desserts.; Cake.; Confectionery.; Cookery, Brazilian.
Notes: Includes bibliographical references (p. 203-206) and index.
"Com numerosas receitas raras de doces e bolos da região e, para efeitos de comparação, algumas de outras áreas brasileiras e outras tantas de Goa (India Portuguêsa), reunidas e selecionadas pelo autor."