Traité de pâtisserie moderne
Subtitle: guide du pâtissier-traiteur, renfermant les procédés les plus récents pour le travail de la pâtisserie fine et ordinaire, des petits fours, desserts, glaces, cuisine pour la ville et conserves
By: par Émile Darenne, Émile Duval
Edition: Nouv. éd. (32e mille) / entièrement rév. par E. Duval.
Publisher: L. Lambert
Published: 1950
Place of publication: Meulan
Language: fre
Number of pages: 770
Subjects: Pastry; French Cooking
Notes: Includes index.

Fragile; use with care.

From the collection of Julia Child.

Autograph with note on front free endpaper: Julia Child, Paris 1951, sugar cooking-492, Apricot-5-5/29/58, 1 1/2 cups ap. preserves, 1/4 cups sugar, Boil to 225 (last drops sticky) strain, let cool to tepid.

Bound in original red boards.

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