Einfluss der Lactosehydrolyse auf die Zusammensetzung sowie die rheologischen und sensorischen Eigenschaften von Doce de Leite
By: Murilo Hadad Pires
Contributors: Justus Liebig-Universität Giessen
Published: 1997
Language: ger
Number of pages: 133
Notes: Thesis (doctoral)--Justus Liebig-Universität Giessen, 1997.