Cultura identidad y cocina en el Perú
By: Rosario Olivas Weston, compiladora.
Contributors: Olivas Weston, Rosario.; Universidad de "San Martín de Porres." Escuela Profesional de Turismo y Hotelería.
Publisher: Escuela Profesional de turismo y Hotelería, Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Sicología, Universidad San Martin de Porres
Published: 1993
Place of publication: Lima
Language: spa
Number of pages: 367
Subjects: Food habits -- Peru -- History -- Congresses; Indians of South America -- Food -- Peru -- Congresses; Cookery, Peruvian -- Congresses; Peru -- Social life and customs -- Congresses
Notes: Includes bibliographical references.
"Los artícolos contenidos en este libro fueron presentados en el Seminario "Arte, Cultura e Identidad sobre la Mesa," organizado en Lima del 8 al 12 de noviembre de 1992 por la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería de la Universidad de San Martín de Porres."