Hygiène et technologie de la viande fraîche
By: C.N.E.R.N.A., Commission "Viandes et produits carnés".
Contributors: Centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation (France). Commission "Viandes et produits carnés."
Publisher: Editions du Centre national de la recherche scientifique
Published: 1982
Place of publication: Paris
Language: fre
Number of pages: 352
Subjects: Meat inspection.; Meat.
Notes: Includes bibliographies.