La cuisiniere bourgeoise
Subtitle: suivie de l'office, a l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons : contenant la maniere de connoître, disséquer, & servir toutes sortes de viandes, des avis intéressans sur leurs bontés, & sur le choix qu'on en doit faire
Edition: Nouvelle édition, augmentée de plusieurs menus pour les quatre saisons, & des ragoûts des plus nouveaux, d'une explication des termes propres, & à l'usage de la cuisine & de l'office, & d'une liste alphabétique des ustensiles qui sont nécessaires.
Publisher: Aux dépens de la Compagnie
Published: 1756
Place of publication: A Amsterdam
Language: fre
Number of pages: 502
Subjects: French Cooking; Early works to 1800
Notes: Published anonymously. By Menon. Cf. G. Vicaire. Bibliographie gastronomique.