Trattato di cucina, pasticceria moderna, credenza e relativa confettureria
By: di Vialardi Giovanni, aiutante capo-cuoco e pasticciere delle LL. MM. Carlo Alberto di GI. M. e Vittorio Emanuele II, re di Sardegna
Published: 1854
Language: ita
Number of pages: 662
Subjects: Equipment and supplies; Table setting and decoration; Cooking; Pastry; Italian Cooking
Notes: Illustrated title page.

"Basato sopra un metodo economico, semplice, signorile e borghese, diviso in articoli contenenti circa n. 2000 ricette, cioe: brodi, zuppe, salse ed intingoli; fritture, cucina pei bambini; composti, freddi, volaglia, selvaggina; carni, pesci; pasticceria varia, decorata; creme, gelatine, melate, composte, confetti, conserve, bevande, siroppi, sorbetti, gelati; liquori, ratafia; conservazione delle sostanze alimentari."