Aspect microbiologique de la se curite  et de la qualite  alimentaires...
By: Coordonnateurs C. M. Bourgeois, J. F. Mescle, J. Zucca.
Contributors: Bourgeois, C. M.; Mescle, J. F.; Zucca, J.
Series: Microbiologie alimentaire -- tome 1.; Collection sciences et techniques agro-alimentaires; Collection Sciences et techniques agro-alimentaires
Publisher: Technique et documentation-Lavoisier; Apria
Published: 1988
Place of publication: Paris
Language: fre
Number of pages: 419
Subjects: Aliments -- Microbiologie.; Food -- Microbiology.; Food -- Preservation.
Notes: Bibliographie p. 417-419.

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