Mediterraneo
Subtitle: een culinaire reisgids voor de mediterrane middeleeuwen
By: Jacques Meerman
Publisher: Ambo|Anthos
Published: 2019
Place of publication: Amsterdam
Language: dut
Number of pages: 326
ISBN-13: 9789026343377
Subjects: Mediterranean Cooking; History; Food tourism; Gastronomy
Description: "In 'Mediterraneo' treedt Jacques Meerman in de voetsporen van een Franse monnik, een joodse rabbi, een islamitische ambtenaar uit Granada en een Marokkaanse geograaf om een reis te maken rond de Middellandse Zee in de twaalfde eeuw. 0In navolging van zijn 'Kleine geschiedenis van de Nederlandse keuken' schrijft Meerman met 'Mediterraneo' een nieuw culinair standaardwerk, waarin hij als eerste de voornaamste eetculturen van Europa met elkaar in verband durft te brengen. Met zijn recepten, verhalen, analyses en achtergronden biedt Meerman een brede historische kijk op de wereldkeuken."
Notes: Includes bibliographical references (pages 297-310) and index.