Sur le comportement de deux types de microorganismes et de différents enzymes en présence de produits de la réaction de Maillard
By: Mongi Jemmali
Publisher: Institut national de la recherche agronomique
Published: 1965
Place of publication: Paris
Language: fre
Number of pages: 77
Subjects: Mycotoxins; Physiological effect; Food; Microbiology
Notes: Thesis (Ph. D.)--L'Université de Paris, 1965.

Bibliography: p. 75-77.