Le sacre du Roquefort
Subtitle: l'émergence d'une industrie agroalimentaire : fin XVIIIe siècle-1925
By: Sylvie Vabre ; préface, Louis Bergeron
Series: Collection "Tables des hommes"
Publisher: Presses universitaires de Rennes; Presses universitaires François-Rabelais de Tours; RABELAIS
Published: 2015
Place of publication: Rennes, France; Tours, France
Language: fre
Number of pages: 580
ISBN-13: 9782753535572
Subjects: Cheese industry; Economic conditions; Société anonyme des caves et des producteurs réunis de Roquefort; Roquefort cheese; History
Notes: Includes bibliographical references (pages 523-556) and indexes.