De magie achter de Michelinster
Subtitle: Onthullingen van een hoofdinspecteur
By: Paul Van Craenenbroeck
Publisher: Maarten Muntinga
Published: 2011
Place of publication: Amsterdam
Language: dut
Number of pages: 224
ISBN-13: 9789058315724
Subjects: Food writers; Biography; Michelin Cartes et guides (Firm)
Description: Ruim twintig jaar was Paul Van Craenenbroeck hoofdinspecteur voor de beroemde en gevreesde 'Michelingids'. In deze periode bezocht hij talloze restaurants in de Benelux, proefde hij en oordeelde hij. Een ster erbij, een ster eraf. Het lot van vele chefs en eigenaren lag in zijn handen. Heel openhartig en onderhoudend vertelt de auteur over zijn ervaringen, avonturen en schandalen. Hij spaart niets of niemand. Ook het beroemde El Bulli in Rosas moet eraan geloven. Pierre Wijnants en Geert Van Hecke schreven het voorwoord.