Saoto, berkat en dawet
Subtitle: een kijkje in de keuken van Javaans-Surinaamse warungs
By: Lisa Djasmadi en Hariëtte Mingoen ; Matte Soemopawiro, fotografie
Publisher: LM Publishers
Published: 2015
Place of publication: Utrecht
Language: dut
Number of pages: 207
ISBN-13: 9789460224065
Description: Eethuizen met Javaans-Surinaams eten, veelal te herkennen aan het woord 'warung' en de uithang van de Surinaamse vlag, maken sinds de jaren zeventig van de vorige eeuw deel uit van Nederlands straatbeeld. Dit is te danken aan de Surinamers van Javaanse afkomst, die ten tijde van de Surinaamse onafhankelijkheid in 1975 deelnamen aan de massale integratie naar Nederland. Hier zetten zij deze vorm van broodwinning, waar ze in Suriname bekend om zijn, voort. Ruim veertig jaar later worden deze warungs belicht in het kader van een project dat de tastbare sporen van de aanwezigheid van Javaanse Surinamers vastlegt. Twintig verhalende portretten van warungondernemers en recepten van hun gerechten, bieden letterlijk en figuurlijk een kijkje in de keuken van de warungs.