Cocina para profesionales
Subtitle: hoteles, restaurantes, residencias
By: E. Loewer ; [traducido y adaptado por Angelina Gatell].
Edition: 3a ed.
Publisher: Paraninfo
Published: 1989
Place of publication: Madrid
Language: spa
Number of pages: 400
Subjects: Quantity cookery.; Food service.; Cocina en cantidad.; Servicio de alimentos.
Work titles: Cuisine, connaissances générales.
Notes: Translation of: Cuisine, connaissances générales

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