Einfluss von physiologischer Ausreife und Lagerung auf einige qualitätsbestimmende Inhaltsstoffe verschiedener Kartoffelsorten unter besonderer Berücksichtigung der Zellwandsubstanzen und ihre Bedeutung für die Verarbeitung zu Kartoffelprodukten
By: vorgelegt von Insa Braun
Contributors: Universität Göttingen. Fachbereich Agrarwissenschaften; Universität Göttingen. Institut für Agrikulturchemie
Publisher: I. Braun
Published: 1989
Place of publication: Göttingen
Language: ger
Number of pages: 164
Subjects: Potatoes; Cytochemistry; Storage; Potato products; Quality; Plant cell walls
Notes: "Aus dem Institut für Agrikulturchemie der Georg-August-Universität Göttingen."

Thesis (doctoral)--Georg-August-Universität Göttingen, 1989.

Includes bibliographical references (p. 153-164)