Dos cadernos de receitas às receitas de latinha
Subtitle: indústria e tradição culinária no Brasil
By: Débora Oliveira
Publisher: Editora Senac São Paulo
Published: 2013
Place of publication: São Paulo
Language: por
Number of pages: 225
ISBN-13: 9788539602582
Subjects: Brazilian Cooking; Cooking; History; Food industry and trade; Kitchen appliances; Technological innovations; Women; Social conditions
Notes: Includes bibliographical references (p. 215-221) and index.
Table of contents: title: Prefácio: O saber culinário / Henrique Soares Carneiro; title: A tradição culinária na vida doméstica; title: O doce na cozinha nacional; title: A indústria de alimentos na educação culinária; title: A indústria de eletrodomésticos na educação culinária; title: Conclusão: De sinhás a chefs, tradições sendo reescritas.