Nouveaux en cuisine
Subtitle: s'équiper, s'organiser et-- cuisiner
By: Marie Breton et Isabelle Emond ; photos de Louis Prud'homme
Contributors: Emond, Isabelle
Publisher: Flammarion Québec
Published: 2008
Place of publication: [Montréal]
Language: fre
Number of pages: 190
ISBN-13: 9782890773455
Subjects: Cuisine; Cooking
Description: "Combien de jeunes adultes aujourd'hui ne savent pas cuisiner? Ils quittent le nid familial plus habiles à manier la souris de l'ordi et la touche " décongeler " du micro-ondes que le couteau de cuisine. Ces jeunes n'auront d'autre choix que de composer leur menu devant le comptoir des surgelés de l'épicerie ou au restaurant du coin. C'est à leur intention que nous avons conçu 'Nouveaux en cuisine'. Cuisiner, ça s'apprend! Le mot d'ordre : simplicité, rapidité et santé. D'abord, on s'équipe des ustensiles et accessoires essentiels, en s'informant de leur usage, de leur entretien selon les matériaux, tout en se créant un espace fonctionnel. On s'organise en partant d'une liste de cinquante ingrédients de base : où les ranger, quelle est leur durée de conservation, comment tirer profit de la congélation ... On cuisine grâce aux rudiments de techniques culinaires qui vous permettront de réussir la cuisson des œufs, des céréales, des légumineuses, des viandes et volailles, la préparation d'un bouillon, des crêpes ... un tableau des épices, un lexique et plein de trucs pour gagner en efficacité. Et enfin, plus de cent recettes attrayantes vous sont offertes, à apprêter en solo, en couple ou entre amis, réalisables avec un minimum d'ingrédients et, pour la plupart, en cinq à quinze minutes. Aussi, des méthodes bien expliquées, la valeur nutritive pour chaque plat et d'autres astuces et conseils."--[Résumé de l'éditeur].
Notes: Comprend un index.