La science du maître d'hôtel, confiseur
Subtitle: à l'usage des officiers, avec des observations sur la connoissance & les propriétés des fruits, enrichie de desseins en decorations & parterres pour les dessert, suite du Maître d'hôtel cuisinier.
Contributors: Elizabeth Robins Pennell Collection (Library of Congress)
Edition: Nouvelle édition, revue et corrigée.
Publisher: Par la Compagnie des libraires associés
Published: 1788
Place of publication: A Paris
Language: fre
Number of pages: 525
Subjects: Confectionery -- Early works to 1800; Cookery (Fruit) -- Early works to 1800
Genres: Early works to 1800.
Notes: NUC pre-1956 NM 0453146
Bitting, K.G.  Gastronomic bib., p. 320-321
Vicaire, G.  Bib. gastronomique, columns 590-591
Pennell, E.R.  My cookery books, p. 129-130
Colophon: De l'Imprimerie de Valleyre jeune, rue Saint-Severin.
Signatures: a⁶ A-Z¹².
Includes index.