L'Encyclopédie de la charcuterie
Subtitle: charcuteries, salaisons, produits traiteur : dictionnaire encyclopédique
By: directeurs d'ouvrage, Jean-Claude Frentz, Alain Juillard .
Edition: Nouv éd. rev. et aug.
Publisher: Soussana; Maé Erti éditeurs
Published: 2003
Place of publication: France
Language: fre
Number of pages: 1342
ISBN-13: 9782846017091; 9782846017107; 9782846017114
Subjects: Viande; Coupe; Charcuterie; Dictionnaires français
Notes: Bibliogr.