La charcuterie à la campagne
By: Henriette Babet-Charton
Edition: Cinquième édition.
Publisher: La Maison rustique
Published: 1947
Place of publication: Paris
Language: fre
Number of pages: 188
Subjects: Pork industry and trade; Pork; Cooking (Pork)
Notes: Includes index.

From the collection of Julia Child.

Blank scrap of paper laid in at page 144/145, discarded.

Bound in original color illustrated paper covers.
Table of contents: title: Généralités; title: Principales races et animaux à l'engrais; title: Sacrifice du porc; title: Les condiments; title: Le boudin; title: Les andouilles et les andouilletes; title: Les saucisses et les saucissons; title: Les pâtés; title: La langue et les pieds; title: La graisse, les rillettes et les rillons; title: La salaison; title: Les jambons; title: Le fumage; title: Les différentes emplois du porc frais; title: Charcuteries régionales à base d'oie et de lapins.