Como asegurar la calidad de los alimentos ... siguiendo el sistema HACCP
Subtitle: introducción al sistema HACCP & manual para gerentes de delicatessens
By: Robert J. Price, Pamela D. Tom, y Kenneth E. Stevenson.
Contributors: Tom, Pamela.; Stevenson, Kenneth E.
Series: T-CSGCP -- 033.; Report (University of California (System). Sea Grant College Program) -- no. T-CSGCP-033.
Publisher: Servicio de Extensión, Departamento de Agricultura de Estados Unidos, Programa Nacional Sea Grant, Administración Oceánica y Atmosférica Nacional, Departamento de Comercio de Estados Unidos
Published: 1995
Place of publication: [S.l.]
Language: spa
Number of pages: 46
Subjects: Food handling.; Food contamination.; Food adulteration and inspection.
Other titles: Introducción al sistema HACCP.
Notes: Includes bibliographical references (p. 40-42)
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