La cocina en Puebla
Subtitle: tradición y modernidad de un patrimonio, elogio de La cocinera poblana
By: Ricardo Moreno Botello, edición y estudio introductorio ; con la colaboración de Javier González Carlos, Adriana Guerrero Ferrer, José Lazcarro Toquero, Jorge Ángel Maldonado Reséndiz, María Catalina Pérez Osorio
Edition: Primera edición.
Publisher: Ediciones EyC; Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, Dirección de Fomento Editiorial
Published: 2017
Place of publication: Ciudad de México; Puebla, Pue
Language: spa
Number of pages: 645
ISBN-13: 9786075254708; 9786078344673
Subjects: Mexican Cooking; Poblano style; Cookbooks; History; Cocinera poblana
Other titles: Container of (work): Cocinera poblana.
Notes: Includes bibliographical references.
Table of contents: title: Elogio de La cocinera poblana / por Ricardo Moreno Botello; title: Anexo : relación de recetarios antiguos de cocina (México siglos XVII-XX) / por Adriana Guerrero Ferrer; title: Platillos poblanos; title: Recetario completo : La cocinera poblana, o, El libro de las familias (octava edición).