Food composition and nutrition tables, 1981/82 =
Subtitle: Die Zusammensetzung der Lebensmittel : Nährwert-Tabellen, 1981/82 = La composition des aliments : Tableaux des valeurs nutritives, 1981/82
By: Founded by S.W. Souci, W. Fachmann, H. Kraut ; edited by Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, Garching b. München ; compiled by Heimo Scherz, Gustav Kloos
Contributors: Fachmann, W; Kraut, Heinrich, 1893-; Scherz, Heimo; Kloos, Gustav; Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie
Edition: 2nd completely rev. and enl. ed
Publisher: Wissenschafliche Verlagsgesellschaft
Published: 1981
Place of publication: Stuttgart
Language: eng
Number of pages: 1352
Subjects: Food -- Composition -- Tables; Nutrition -- Tables
Other titles: Die Zusammensetzung der Lebensmittel; La composition des aliments
Notes: Tables primarily in English ; introductory material in English, French and German

"On behalf of the Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, Bonn."

Includes indexes