Le biscuit et son marché
Subtitle: Olibet, LU et les autres marques depuis 1850
By: Olivier Londeix
Series: Tables des hommes
Publisher: Presses universitaires de Rennes; Presses universitaires François Rabelais de Tours
Published: 2012
Place of publication: Rennes, France; Tours, France
Language: fre
Number of pages: 341
ISBN-13: 9782753520820
Subjects: Cookie industry; History; Baked products industry
Notes: Includes bibliographical references (pages 333-341).
Table of contents: title: Pt. 1.; title: Le temps des découvertes et des innovations (1844-1881) -- -- 1.; title: Une innovation de produit --; title: Olibet et Lefèvre dans leur environnement local --; title: Une réponse â l'émergence du marché intérieur --; title: Une nomenclature presque infinie -- -- 2.; title: Une innovation de procédé --; title: La mécanisation de la fabrication --; title: Le premier réseau français de biscuiteries industrielles --; title: Le travail en usine -- -- Pt. 2.; title: La Belle Époque de la consommation ostentatoire (1881-1914) -- -- 3.; title: La création d'entreprise aux premiers temps du capitalisme agro-industriel --; title: Des sociétés aux structures familiales --; title: Des résultats financiers faciles à comparer --; title: La prolifération des opérateurs sur un marché fragmenté -- -- 4.; title: Les enjeux commerciaux et culturels de la marque --; title: Une alliance avec le petit commerce ? --; title: L'identité de marque chez Olibet et chez LU --; title: La "fabrique" du consommateur --; title: La diffusion d'une culture de consommation -- -- 5.; title: La "bataille" pour la légitimité entre grandes marques --; title: L'échec d'une entente entre les fabricants --; title: L'affaire Olibet contre LU --; title: Un combat pour le leadership -- -- Pt. 3.; title: Un marché en mutations (1914-1945) -- -- 6.; title: La Première Guerre mondiale : un accident ? --; title: Des contraintes liées à un contexte spécifique --; title: Un réflexe d'adaptation de la part des entreprises --; title: Un lent retour à la "vie normale" -- -- 7.; title: Les mutations de la biscuiterie française --; title: L'apogée de la fragmentation du marché --; title: Les enjeux de l'unification du marché national --; title: Du bon usage de la marque et de la contremarque --; title: La "dernière bataille autour du mode de consommation bourgeois" --; title: Les conséquences financières de la crise -- -- 8.; title: La Seconde Guerre mondiale : des années fastes ? --; title: Des contraintes liées â un contexte spécifique --; title: Un réflexe d'adaptation de la part des entreprises --; title: Une tentative de bilan -- -- Pt. 4.; title: Le choc de l'unification des marchés français et européen (1945-1974) -- -- 9.; title: Le nouvel "âge d'or" de la biscuiterie française --; title: La "bataille de la production" --; title: De nouvelles stratégies commerciales --; title: Des entreprises prospères -- -- 10.; title: L'éphémère retour de la prospérité --; title: Une remise en route perturbée (1945-1954) --; title: Le retour temporaire à la prospérité (1954-1963) --; title: Des résultats fragiles (1963-1965) --; title: Les limites de la contre-offensive commerciale (190-1974) -- -- 11.; title: Olibet face aux nouveaux commerçants --; title: L'"affaire Olibet" --; title: Un nécessaire rapprochement entre industrie et commerce --; title: Un problème commun au secteur alimentaire ? --; title: Du combat judiciaire isolé à la collaboration entre fabricants -- -- 12.; title: Les biscuitiers français contraints à la concentration --; title: L'intrusion des capitaux américains en France --; title: La réaction des biscuitiers français face au "défi américain" --; title: L'affirmation d'un système national indépendant --; title: Un groupe à l'ambition européenne -- -- Pt. 5.; title: De la disparition d'Olibet à la naissance de Danone (1974-1994) -- -- 13.; title: Le vieillissement de la marque Olibet --; title: Une vision malthusienne de la marque ? --; title: Une vision spécifique du marketing ? --; title: Un processus irrésistible de vieillissement -- -- 14.; title: La fin d'Olibet