Het verleden op je bord
Subtitle: vijf eeuwen receptuur uit de culinaire collectie van de Koninklijke Bibliotheek
By: Christianne Muusers
Publisher: Karakter Uitgevers; Koninlijke Bibliotheek
Published: 2016
Place of publication: Uithoorn
Language: dut
Number of pages: 160
ISBN-13: 9789045210360
Subjects: Cooking; History; Cookbooks
Description: De voorliefde voor koken bestaat al sinds mensenheugenis. Waar eten vroeger vooral een basisbehoefte was, is food en koken vandaag de dag een lifestyle; kijk maar naar de talrijke kookblogs en honderden kookboeken die jaarlijks verschijnen. De Koninklijke Bibliotheek in Den Haag bezit een interessante en gevarieerde verzameling historische boeken over koken, voeding en eten. Uit deze collectie heeft Muusers ruim 45 recepten uit oude kookteksten geselecteerd, bewerkt voor de moderne keuken en ingeleid met historische wetenswaardigheden en handige tips. Of je nu een middeleeuwse maaltijd op tafel wilt zetten of een etentje door de eeuwen heen wilt presenteren, met dit boek komen de smaken en geuren van het verleden tot leven. Recepten als olipodrigo (Spaanse stoofpot), de oer-Hollandse blinde vink en gâteau de Savoie zijn uitgewerkt naar een moderne versie. 'Het verleden op je bord' toont hoe buitenlandse koks en de Indonesische keuken onze eetcultuur verder hebben verrijkt. Dit boek is rijk geïllustreerd met authentiek en nooit eerder in een modern boek verschenen beeldmateriaal uit de collectie van de Koninklijke Bibliotheek, vergezeld van moderne foodfotografie. 'Het verleden op je bord' geeft een helder beeld van vijf eeuwen culinaire geschiedenis in Nederland.
Notes: Includes bibliographical references (pages 147-151) and index.