Einfluss der Beschaffenheit von Schweinefleisch auf die Stabilitaet und Konsistenz von Bruehwurstbraeten
By: vorgelegt von Nyfeler Beat
Contributors: Eidgenössische Technische Hochschule Zürich
Series: Diss. ETH -- 6128; Diss. (Eidgenössische Technische Hochschule Zürich) -- Nr. 6128
Publisher: [s.n.]
Published: 1978
Place of publication: Zürich
Language: ger
Number of pages: 146
Notes: English and French summaries.

Vita.

Thesis (doctoral)--Eidgenössische Technische Hochschule Zürich, 1978.

Includes bibliographical references (p. 99-109)