Das Mass im Kochen
Subtitle: Mengen und Massangaben in Kochrezepten von der Antike bis zur Einführung der metrischen Masse im 19. Jahrhundert und deren Parallelität zu künstlerischen Gestaltungsprinzipien
By: Renate Breuss ; mit einem Vorwort von Peter Kubelka und Fotos von Franziska Krammel-Högler.
Publisher: Haymon
Published: 1999
Place of publication: Innsbruck
Language: ger
Number of pages: 319
Subjects: Food -- Weights and measures -- History.; Food portions -- History.
Notes: Includes bibliographical references (p. 281-288).