Proteine - nutritive und funktionelle Eigenschaften (Gesunde Ernährung / Healthy Nutrition)
Edition: 1 edition
Publisher: Springer
Published: April 22, 2003
Language: ger
Format: Hardcover
Number of pages: 458
ISBN-13: 9783540002321
Subjects: Food Science; Science; Chemistry - General; Nutrition; Ernährung; Funktionelle Lebensmittel; Gentechnologie; Physiologie; Proteine; Science / Chemistry / General
First sentence: Einfache Proteine sind hochmolekulare Verbindungen peptidisch verknupfter Aminosauren.