Traité usuel du chocolat
Subtitle: contenant la description et la culture du cacaotier ou cacaoïer, arbre qui produit le fruit avec lequel on fabrique le chocolat, celles de la canelle, de la vanille, du salep de Perse, de l'ambre gris, du sucre, et autres substances que l'on fait entrer dans la fabrication du chocolat, les différentes façons de préparer ce commestible pour en faire un aliment recherché et propre à flatter le goût ...
By: édition rédigée par l'éditeur.
Contributors: Chambon, libraire (Paris, France); Katherine Golden Bitting Collection on Gastronomy (Library of Congress)
Publisher: Chambon, libraire
Published: 1812
Place of publication: Paris
Language: fre
Number of pages: 112
Subjects: Chocolate.
Notes: Bitting, K.G.  Gastronomic bib., p. 66
Written, in part, by P.-J. Buc'hoz. After his death, the publisher completed the treatise through recourse to the writings of others.
Source: Gift of A.W. Bitting, presented in memory of Katherine Golden Bitting, Oct. 6, 1939.