Nouvelle instruction pour les confitures, les liqueurs, et les fruits
Subtitle: où l'on apprend à confire toute sorte de fruits, tant secs que liquides & divers ouvrages de sucre qui sont du fait des officiers & confiseurs, avec la maniere de bien ordoner un fruit : suite du Nouveau cuisinier royal & bourgeois, également utile aux maître-d'hôtels & dans les familles pour sçavoir ce qu'on sere de plus à la mode dans les repas.
Contributors: Elizabeth Robins Pennell Collection (Library of Congress)
Edition: Nouvelle edition, revûe, corrigée, et beaucoup augmentée, avec de nouveaux desseins de tables.
Publisher: Chez Claude Prudhomme, au palais, au sixiéme pilier de la Grand' Salle, vis-à-vis l'escalier de la Cour des aides, à la bonne-foy couronnée
Published: 1716
Place of publication: A Paris
Language: fre
Number of pages: 464
Subjects: Fruit -- Preservation; Cookery (Fruit); Liqueurs
Notes: Pennell, E.R.  My cookery books, p. 123-124
Attributed to Massialot. Cf. Bitting, K.G.  Gastronomic bib., p. 584; BN, vol. CIX, columns 313-315.
Signatures: ã⁶ A-S⁸/⁴ T⁸ W⁴ X-2R⁸/⁴ S⁶(-S6)
Includes index.