Le marché de la viande halal
Subtitle: évolutions, enjeux et perspectives
By: Samir Zemmour
Series: Éthique économique
Publisher: Harmattan
Published: 2006
Place of publication: Paris, France
Language: fre
Number of pages: 108
Subjects: Meat industry and trade; Halal food industry
Description: Depuis près d'une décennie, le marché de la viande halal, en France, connaît un essor particulier marqué par une expansion significative dans le secteur agro-alimentaire. Cependant, selon les principaux représentants musulmans, 90 à 95 % des viandes offertes à leur communauté ne sont pas véritablement licites : la mise en place d'une "certification de qualité halal" apparaît donc indispensable à la garantie d'une réelle transparence du marché.
Notes: Includes bibliographical references (p. 103-106).