Vom kaiserlichen Koch zum nationalen Koch
Subtitle: Ernährungsgeschichte des brasilianischen Kaiserreichs : Proklamierung der "brasilianischen Küche" als Teil des nationalen Identitätsbildungsprozesses im Kaiserreich Brasilien 1822-1889
By: Tim Wätzold
Contributors: Institut für Brasilienkunde (Mettingen, North Rhine-Westphalia, Germany)
Series: Aspekte der Brasilienkunde = -- Aspetos de brasilologia -- 31; Aspekte der Brasilienkunde -- Bd. 31.
Publisher: Brasilienkunde-Verlag; Institut für Brasilienkunde
Published: 2011
Place of publication: Mettingen
Language: ger
Number of pages: 285
ISBN-13: 9783885590934
Subjects: Food habits; History; Brazilian Cooking; Cookbooks; Nutrition; Nationalism
Other titles: Ernährungsgeschichte des brasilianischen Kaiserreichs :; Proklamierung der "brasilianischen Küche" als Teil des nationalen Identitätsbildungsprozesses im Kaiserreich Brasilien 1822-1889
Notes: Originally presented as the author's thesis (doctoral)--Universität zu Köln, 2010.

Includes bibliographical references.