L' art de la cuisine française au dix-neuvième siècle
Subtitle: traité élémentaire et pratique : des bouillons en gras et en maigre, des essences, fumets, des potages français et étrangers ...
By: par Antonin Carême.
Contributors: Plumerey.; Elizabeth Robins Pennell Collection (Library of Congress)
Publisher: Au dépot de librairie
Published: 1854
Place of publication: Paris
Language: fre
Subjects: Cookery, French
Notes: NUC pre-1956 NC 0131537
OCLC ocm38896521
Vol. 1-3 have added t.p. engr.
Vols. 4 and 5 have: Traité des entrées chaudes des rots en gras et en maigre, des entremets de légumes, des entremets sucrés chauds; par Plumerey.
Includes numerous plates, many folded.
LC copy imperfect: v. 1-3 only; v. 3 wanting added engr. t.p.