Anwendung neuer Selektionsstrategien auf Jogurt-Starterkulturen zur Erzielung eines Jogurts mit milder Geschmackscharakteristik
By: Claudia Möller
Contributors: Universität Kiel
Published: 2002
Language: ger
Number of pages: 138
Notes: Thesis (doctoral)--Christian-Albrechts-Universität zu Kiel, 2002.