Dictionnaire général de la cuisine française, ancienne et moderne, ainsi que de l'office et de la pharmacie domestique
Subtitle: ouvrage ou l'on trouvera toutes les prescriptions nécessaires à la confection des aliments nutritifs ou d'agrément à l'usage des plus grandes et des plus petites fortunes; publication qui doit suppléer à tous les livres de cuisine dont le public n'a que trop expérimenté le charlatanisme, l'insuffisance et l'obscurité : enrichi de plusieurs menus, prescription culinaires, et autres opuscules inédits de M. de la Reynière ... suivi d'une collection générale des menus français depuis le douzième siècle, et terminé par une pharmacopé...
Publisher: Plon
Published: 1866
Place of publication: Paris
Language: fre
Number of pages: 635
Subjects: French Cooking; Cooking; Dictionaries; French; Cooking for the sick; Menus
Other titles: Néo-physiologie du goût par ordre alphabétique
Notes: Half title: Néo-physiologie du goût par ordre alphabétique.

Attributed to Maurice Cousin by Vicaire, in G. Bib. gastronomique.

From the American Institute of Wine & Food Collection.

From the collection of Eleanor Lowenstein, without her bookplate, per David Segal.

Contemporary half calf over marbled boards, covers detached.