Étude des phénomènes diastiques dans les farines de froment et contribution à l'étude de fermentation panaire
By: Jean Loeb
Contributors: Université de Strasbourg
Published: [n.d.]
Place of publication: Strasbourg
Language: fre
Number of pages: 201
Notes: Thesis (doctoral)--Université de Strasbourg.

"Documentation": p. 196-197.