Enseignement supérieur de la cuisine
By: organisé par le Ministère de l'instruction publique & des beaux-arts (enseignement technique) et la Société scientique d'hygiène alimentaire
Contributors: France. Ministère de l'instruction publique
Publisher: Lafolye
Published: 1928
Place of publication: Vannes
Language: fre
Number of pages: 129
Subjects: French Cooking; Study and teaching (Higher); Gastronomy
Other titles: Travaux pratiques de cuisine raisonnée
Notes: Publisher and place of publication on cover differs from t.p.: Paris : Librairie le François.

"Enseignement supérieur de l'hygiène alimentaire appliquée."--Cover.
Table of contents: title: Rôle social de la science alimentaire  -- par le Dr. Hemmerdinger; title: Travaux pratiques de cuisine raisonnée  -- par E. de Pomiane Pozerski; title: Travaux pratiques de cuisine diététique  -- par Mme. [Henri Labbé] et Henri Labbé; title: Résumé des leçons théoriques & des leçons de choses sur les viandes, légumes, fromages, œufs & beurres -- par H. Martel.