Die Extraktstoffe des Fleisches
Subtitle: chem. u. sensor. Eigenschaften, physiolog. Wirkungen, Verwendung, Unters., Ersatzprodukte
By: von Heinz Sulser ; mit e. Geleitw. von K.-G. Bergner.
Edition: 1. Aufl.
Publisher: Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft
Published: 1978
Place of publication: Stuttgart
Language: ger
Number of pages: 169
Subjects: Meat extract.
Notes: Bibliography: p. [127]-160.
Includes index.