Prüfung der Eignung physikalisch-chemischer Messmethoden zur Bestimmung der sensorischen Qualität von Putenbrustfleisch und Erkenntnisse über Zusammenhänge zwischen Glykolyseverlauf und Fleischqualitätsparametern
By: Klaus Meiering
Contributors: Freie Universität Berlin
Published: 1995
Language: ger
Number of pages: 161
Notes: Thesis (doctoral)--Freie Universität Berlin, 1995.