Gastronomía prehispánica en México
Subtitle: tradiciones heredadas
By: Fundación Cultural Armella Spitalier
Series: La manera de conocer el pasado mesoamericano a través de su arte -- 35; Manera de conocer el pasado mesoamericano a través de su arte -- 35.
Publisher: Fundación Cultural Armella Spitalier
Published: 2008
Place of publication: México, D.F
Language: spa
Format: [electronic resource] :
ISBN-13: 9789689342441
Subjects: Indios de México; Indians of Mexico; Customs & Traditions; Food habits; Hábitos alimenticios; Archaeological museums and collections; Alimentos; History; SOCIAL SCIENCE; Food; Arqueología; Indian art; Antiquities; Arte indio; Historia; Museos arqueológicos
Description: Es sumamente popular hasta el dia de hoy, y es la base fundamental de la tradicion culinaria en el Mexico moderno; los platillos prehispanicos han sobrevivido, durante siglos, a un intenso cambio cultural. Se podria afirmar que ningun otro aspecto de las tradiciones muestra en forma tan elocuente la riqueza de la vida como lo hace la gastronomia.
Notes: Title from PDF title page (viewed Jan. 26, 2012).

Includes bibliographical references.
Table of contents: title: 1. La cocina prehispanica simbolo de identidad; title: La comida prehispanica; title: Alimentos representativos; title: Maiz; title: Frijol y Chile; title: Amaranto; title: Cacao; title: Insectos; title: Nopal; title: 2. La gastronomia en lo social, cultural y ritual de Mexico; title: De Mexico para el mundo; title: Del mundo para Mexico; title: El mestizaje culinario; title: Comidas de fiesta; title: Dulces; title: Bebidas; title: El pulque; title: 3. La cocina en la arqueologia; title: Utensilios; title: Los mercados (tianguis); title: 4. Testimonios; title: El dulce de amaranto; title: Extraccion del pulque.