El maíz
Subtitle: catálogo visual : historia, simbolismo, botánica, gastronomía
By: textos, Enrique Vela
Series: Arqueología mexicana. Edición especial -- 38; Arqueología mexicana -- 38.
Publisher: Editorial Raíces; Instituto Nacional de Antropología e Historia
Published: 2011
Place of publication: México, D.F
Language: spa
Number of pages: 86
Subjects: Corn; Varieties; History; Mythology; Indians of Mexico; Agriculture; Food habits; Mexican Cooking
Notes: Caption title.

"De la época prehispánica a la actualidad. Alimento y cultura"--Cover.

Includes bibliographical references (p. 86).
Table of contents: title: Breve historia --; title: Simbolismo del maíz --; title: Breve taxonomía --; title: El maíz : catálogo --; title: La cocina del maíz.