Nuestro mero mole
Subtitle: breve historia de la comida mexicana
By: Jesús Flores y Escalante
Edition: Segunda edición.
Series: Bestseller; Bestseller (Debolsillo (Firm))
Publisher: Debolsillo
Published: 2013
Place of publication: [Mexico]
Language: spa
Number of pages: 333
ISBN-13: 9786073114677
Subjects: Gastronomy; History; Mexican Cooking; Cooking; Food habits; Social life and customs; Gastronomie; Histoire; Cuisine mexicaine; Habitudes alimentaires; Cocina mexicana; Historia; Gastronomía; Alimentos; Vida social y costumbres; Manners and customs
Other titles: Breve historia de la comida mexicana; Nuestro mero mole :; Breve historia de la cocina mexicana
Description: "Existen muchos recetarios de comida mexicana, pero escasean los libros que traten el tema desde un punto de vista histórico y, aún más, aquellos que ubiquen nuestros platillos en el contexto de las tradiciones populares, con información que impulse al lector a valorar nuestra herencia culinaria indígena e hispánica. Por  esa razón, Jesús Flores y Escalante --experto en el arte popular mexicano-- repasa en Nuestro mero mole cómo se ha desarrollado el arte de cocinar en México desde la época prehispánica hasta nuestros días. Nada escapa a su estudio: caldos, guisados, yerbas, panes, bebidas, dulces, tamales; regiones y maneras de comer, todo lo que ha dado solidez a una tradición que tiene su origen en el mestizaje, en la religión y en la música de la Conquista."--Page 4 of cover.
Notes: Includes recipes.

Includes glossary.

Includes bibliographical references (pages 327-333).