La nutrition
By: Marc Bélanger, Marie-Josée LeBlanc, Mireille Dubost
Contributors: Dubost, Mireille, auteur; LeBlanc, Marie-Josée, 1968- auteur
Edition: 4e édition.
Publisher: Chenelière éducation
Published: 2015
Place of publication: Montréal (Québec)
Language: fre
Number of pages: 440
ISBN-13: 9782765030065
Subjects: Nutrition; Food; Composition; Ingestion; Diet; Nutritional Physiological Phenomena; Nutriments; Alimentation; Phénomènes physiologiques nutritionnels; Diététique; Manuels d'enseignement
Notes: Comprend des références bibliographiques (pages 419-431) et un index.
Table of contents: title: 1. Une introduction à la nutrition.; title: 2. La planification d'une saine alimentation.; title: 3. Les groupes alimentaires et leurs caractéristiques.; title: 4. Le système digestif.; title: 5. L'évaluation nutritionnelle.; title: 6. L'énergie et le poids corporel.; title: 7. Les glucides.; title: 8. Les lipides.; title: 9. Les protéines.; title: 10. Les vitamines.; title: 11. Les minéraux et l'eau.; title: 12. Les produits de santé naturels et les autres composés biologiquement actifs.; title: 13. Les facteurs influant sur la valeur nutritive des aliments.; title: 14. L'alimentation pour une vie active.; title: 15. L'alimentation aux différents âges de la vie.