Les nourritures de la mer, de la criée à l'assiette
Subtitle: techniques de conservation, commerce et pratiques alimentaires des produits de la mer, de l'antiquité à nos jours ; colloque du Musée maritime de l'île Tatihou, 2-4 octobre 2003
By: actes publiés sous la direction d'Elisabeth Ridel, Eric Barré, André Zysberg
Contributors: Musée maritime de l'Ile Tatihou
Series: Histoire maritime -- no 4; Histoire maritime (Caen, France) -- no. 4
Publisher: Centre de recherche d'histoire quantitative
Published: 2007
Place of publication: Caen
Language: fre
Number of pages: 479
ISBN-13: 9782916392066
Subjects: Seafood; History; Congresses; Cooking (Seafood)
Notes: Includes bibliographical references (p. [465]-466).