Contribution à l'étude de ľ hydrolyse enzymatique de protéines traitées thermiquement
By: par Michéle Fighiera
Contributors: Université des sciences et techniques du Languedoc
Publisher: A.N.R.T. Université Pierre Mendès France Grenoble 2
Published: 1986
Place of publication: Grenoble
Language: fre
Notes: Thesis (doctoral)--Université des sciences et techniques du Languedoc, 1986.