Poissons, mollusques et crustacés
Subtitle: les connaître, les choisir, les apprêter, les déguster
By: Jean-Paul Grappe et l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Contributors: Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Publisher: Éditions de l'Homme
Published: 1997
Place of publication: [Montréal]
Language: fre
Number of pages: 382
ISBN-13: 9782761913928
Subjects: Cooking (Fish); Cooking (Seafood); Seafood; Cuisine (Poisson); Cuisine (Fruits de mer); Fruits de mer
Description: Un livre de cuisine et un guide pratique qui permettent de découvrir les nombreuses espèces de poissons, mollusques et crustacés offerts sur le marché québécois et d'en apprécier les saveurs.
Notes: Comprend des index.