L' art de conserver et d'employer les fruits
Subtitle: contenant tous les procédés les plus économiques pour les confire et pour composer les liqueurs, sirops, glaces, boissons de ménage, etc. : pour faire suite à La cuisinière de la campagne et de la ville.
Contributors: Audot, L.-E. 1783-1870.; Quentin, Pierre.; Katherine Golden Bitting Collection on Gastronomy (Library of Congress)
Edition: 2e éd., entièrement ref., et augm. de beaucoup de recettes nouvelles.
Publisher: Audot
Published: 1823
Place of publication: Paris
Language: fre
Number of pages: 178
Subjects: Fruit -- Preservation; Cookery (Fruit); Liquors
Notes: Bitting, K.G.  Gastronomic bib., p. 385
Published anonymously. The author's name, Pierre Quentin, appears on the 4th (1874) and later editions. Cf. Bitting.
Rev. ed. of: L'art d'employer les fruits, et de composer à peu de frais toutes sortes de confitures et de liqueurs. 1818.
Source: Gift of A.W. Bitting, presented in memory of Katherine Golden Bitting, Oct. 6, 1939.