Industrialización de masa para empanadas
Subtitle: primer libro didáctico del oficio
By: Francia Magdalena Santos Gómez
Edition: 1ra. edición.
Publisher: Santuario
Published: 2015
Place of publication: La Esperilla, Santo Domingo, Rep. Dom
Language: spa
Number of pages: 231
ISBN-13: 9789945589658
Subjects: Pastry industry; Vocational guidance; Dough industry; Empanadas
Description: "Primer libro didáctico del oficio." History of the empanada dough-making industry in the Dominican Republic and a technical handbook on production, ingredients, equipment and the industry.