Le confiseur moderne, ou, L'art du confiseur, du distillateur, du raffineur de sucre, du parfumeur, et du limonadier
Subtitle: contenant tous les procédés généraux de quelques arts qui s'y rapportent, avec le moyen de connaître les falsifications et les sophistications en tout genre
By: par J.-J. Machet.
Contributors: Robineau.; Katherine Golden Bitting Collection on Gastronomy (Library of Congress)
Edition: 8e éd. / revue par Robineau, confiseur.
Publisher: Corbet
Published: 1838
Place of publication: Paris
Language: fre
Number of pages: 464
Subjects: Confectionery.; Liquors.
Other titles: Confiseur moderne.; Art du confiseur, du distillateur, du raffineur de sucre, du parfumeur, et du limonadier.
Notes: Bitting, K.G.  Gastronomic bib., p. 299
"Dictionnaire de quelques substances simples dont il est parlé dans cet ouvrage": p. [379]-436; "Vocabulaire des termes techniques pour l'intelligence de ce traité": p. [437]-446.
Includes index.
Source: Gift of A.W. Bitting, presented in memory of Katherine Golden Bitting, Oct. 6, 1939.