L' art de bien faire les glaces d'office
Subtitle: ou, Les vrais principes pour congeler tous les refraichissemens. La maniere de préparer toutes sortes de compositions, la façon de les faire prendre, d'en former des fruits, cannelons, & toutes sortes de fromages. Le tout expliqué avec précision selon l'usage actuel. Avec un traité sur les mousses. Ouvrage très-utile à ceux qui font des glaces ou fromages glacés. Orné de gravures en taille-douce.
By: Par M. Emy ...
Contributors: Pre-1801 Imprint Collection (Library of Congress)
Publisher: Chez Le Clerc
Published: 1768
Place of publication: Paris
Language: fre
Number of pages: 242
Subjects: Ice cream, ices, etc.
Notes: Engraved head and tail pieces, and initials.