Excelencia en el servicio de restaurante
By: Jairo Mejía Cerezo
Edition: Primera edición.
Publisher: Editorial Trillas
Published: 2015
Place of publication: México
Language: spa
Number of pages: 64
ISBN-13: 9786071722096
Subjects: Table service; Handbooks, manuals; Waiters; Waitresses; Restaurant management; Servicio de alimentos; Libros de referencias, manuales; Meseros; Restaurantes, cafeterías; Dirección y administración
Description: Más que un oficio, ser mesero es un arte, expresa Jairo Mejía, pues para efectuarlo hay que tener todos los sentidos despiertos, así como interpretar los platillos preparados por el chef para poder recomendarlos al cliente. Asimismo, el dependiente de comedor debe saber cómo se pone una mesa y qué se necesita para dar un servicio de excelencia, de la misma manera que el garrotero (ayudante del mesero) necesita conocer sus funciones y responsabilidades. Este breve manual será de especial utilidad para aquellos meseros que comienzan a trabajar en esta actividad y también a los que ya laboran en ella, sin olvidar que un mejor servicio al cliente produce mayor satisfacción a quien la da.
Notes: Includes index.