Het brood in de Nederlandse voeding
Subtitle: een literatuurstudie over de samenstelling en voedingswaarde van tarwe, meel en brood : rapport van een door de Nederlandse Vereniging van Meelfabrikanten ingestelde Commissie Voedingswaarde Brood, met medewerking van het Instituut voor Graan, Meel en Brood T.N.O.
Contributors: Instituut voor Graan, Meel en Brood TNO.
Publisher: Nijhoff
Published: 1961
Place of publication: 's-Gravenhage
Language: dut
Number of pages: 366
Subjects: Bread.; Diet -- Netherlands.
Notes: Bibliography: p. [180]-332.
Summary in English and French.
Includes index.