Le guide du glacier et du glacier-pâtissier
Subtitle: législation, technologie, recettes, répertoire des fournisseurs
By: Jean-Michel Rousseau, en collaboration avec René Batellier.
Contributors: Batellier, René.
Publisher: SEPAIC
Published: 1981
Place of publication: Paris
Language: fre
Number of pages: 366
Subjects: Ice cream, ices, etc.; Ice cream industry -- France.