Cocinar
Subtitle: una historia natural de la transformación
By: Michael Pollan ; traducción de Juan Castilla Plaza
Edition: 1® ed.
Series: Debate cocina
Publisher: Debate
Published: 2014
Place of publication: [Barcelona]
Language: spa
Number of pages: 475
ISBN-13: 9788499923659
Subjects: Cooks; Cooking; Cocineros; Cocina
Work titles: Cooked
Description: In Cooked, Michael Pollan discovers the enduring power of the four classical elements - fire, water, air, and earth - to transform the stuff of nature into delicious things to eat and drink. Apprenticing himself to a succession of culinary masters, Pollan learns how to grill with fire, cook with liquid, bake bread, and ferment everything from cheese to beer - and finds that reclaiming cooking as an act of enjoyment and self-reliance opens the door to a more nourishing life.

Michael Pollan descubre el poder perdurable de los cuatro elementos clásicos - fuego, agua, aire y tierra - para transformar las cosas de la naturaleza en cosas deliciosas para comer y beber. Aprendiz a sí mismo a una sucesión de maestros de la cocina, Pollan aprende a la parrilla con fuego, cocinar, hornear pan líquido, y fermentar todo, desde queso a la cerveza - y descubre que la recuperación de la cocina como un acto de disfrute y la autosuficiencia abre la puerta a una vida más nutritiva.
Notes: Translation from the English of: Cooked.

Includes bibliographical references (pages 439-460) and index.