Cuina popular de Mallorca
Subtitle: obra deguda al estudis i molts anys de pràctiques d'uns quants cuiners mallorquins
By: pòrtic d'Antoni Pinya Florit ; edició de Miquel S. Font Poquet.
Contributors: Piña Florit, Antonio, 1951-; Font Poquet, Miquel S.
Edition: 1. ed.
Series: Ars vivendi / Miquel Font -- 5
Publisher: Miquel Font Editor
Published: 2007
Place of publication: Palma de Mallorca
Language: cat
Number of pages: 143
ISBN-13: 9788479671259
Subjects: Cookery -- Spain -- Majorca; Food habits -- Spain -- Majorca -- History
Description: Editada per primera vegada a Sóller el 1931, la Cuina popular de Mallorca, és un dels receptaris de cuina més peculiars de la bibliografia gastronòmica de Mallorca. Conté prop de cinc-centes elaboracions agrupades per l'ingredient principal. Està a la vegada, dividia en dos grans apartats: plats principals, i rebosteria i pastisseria. Aporta a més, interessants advertències pel que fa a determinats processos culinaris i sobre l'ús dels estris necessaris per elaborar-ne les receptes. Clouen el volum els apartats dedicats als licors i altres receptes útils. La present edició compte amb un pòrtic del mestre cuiner Antoni Pinya Florit, mentre que l'edició crítica ha anat a càrrec de Miquel S. Font Poquet.
Notes: Originally published: Sóller, 1931.

Includes bibliographical references (p. 125-127).