Le vin et les vins au restaurant
Subtitle: élaboration, origines, dégustation, conservation, service, accords vins et mets
By: Paul Brunet
Edition: Ed. 2001.
Series: Enseignement, formation, restauration, hôtellerie; Enseignement, formation, restauration, hôtellerie
Publisher: Ed. BPI
Published: 2005
Place of publication: Clichy
Language: fre
Number of pages: 415
ISBN-13: 9782857084099
Subjects: Vin et gastronomie; Vin; Industrie et commerce; Dégustation
Notes: Bibliogr. p. 414. Index. Annexes.