Modellreaktionen zur Maillard-Reaktion
Subtitle: Umsetzung von Histidin mit Glucose unter Autoklavier-, Koch- oder Röstbedingungen
By: von Un-Sook Gi
Contributors: Technische Universität Berlin
Published: 1994
Language: ger
Number of pages: 133
Notes: [Mikrofiche-Ausg.]

Thesis (doctoral)--Technische Universität Berlin, 1994.