Actas
By: Simposio Iberoamericano sobre Proteína para Alimentos, Buenos Aires, 1996 ; CYTED, Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo, Subprograma XI, Tratamiento y Conservación de Alimentos, Proyecto XI.9, Obtención y Caracterización de Proteínas para su Aplicación en Alimentos para Regímenes Especiales ; editores, M. Muzquiz ... [et al.].
Contributors: Muzquiz, M.; Proyecto XI.9, Obtención y Caracterización de Proteínas para su Aplicación en Alimentos para Regímenes Especiales.
Series: Colección Monografías INIA,
Publisher: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria
Published: 1998
Place of publication: Madrid
Language: spa
Number of pages: 347
Subjects: Proteins in human nutrition -- Congresses.; Plant proteins -- Congresses.; Proteins -- Congresses.
Genres: Congresses.
Other titles: Simposio Iberoamericano sobre Proteínas para Alimentos, Buenos Aires, 1996.
Notes: Contributions in Spanish, with one each in English and Portuguese.
Includes bibliographical references.