Le mémorial des glaces et entremets de cuisine et pâtisserie
Subtitle: faisant suite au Mémorial de la pâtisserie : refermant 3.000 recettes, glaces, boissons, entremets, petits-fours, gaufres, confitures, gaufrettes, conserves de fruits, de jus, purées, pains d'épices, biscuiterie, confiserie, timbales, etc., etc
By: par Pierre Lacam
Contributors: Lacam, Pierre, 1836-; Seurre, P., diteur
Edition: 3e édition, 4e mille / revue et augmentée par P. Seurre, gendre de P. Lacam.
Published: 1911
Language: fre
Number of pages: 911
Subjects: Ice cream, ices; Cooks; Confectionery; Pastry; French Cooking; Biography
Notes: Includes index.