Précis théorique et pratique des substances alimentaires
Subtitle: et des moyens de les améliorer, de les conserver et d'en reconnaître les altérations
By: par A. Payen.
Edition: 4. éd. augm. de plusieurs applications nouvelles.
Publisher: L. Hachette
Published: 1865
Place of publication: Paris
Language: fre
Number of pages: 569
Subjects: Food.
Notes: First published under title: Des substances alimentaires et des moyens de les améliorer.