Il Friuli e le cucine della memoria per un contributo alla cultura dell'alimentazione
Subtitle: la conservazione della memoria nelle tecnologie alimentari innovative
Series: Le cucine della memoria; Cucine della memoria
Publisher: Forum
Published: 2004
Place of publication: Udine
Language: ita
Number of pages: 63
Subjects: Cooking; History; Congresses; Gastronomy
Other titles: Conservazione della memoria nelle tecnologie alimentari innovative
Notes: Proceedings, Udine, 2003.

Includes bibliographical references.