De Raadsman in de Kookkunst
Contributors: Hanau, Albert; Haulot, A.
Publisher: Editions "Le Sphinx"
Published: 1954
Place of publication: Brussel
Format: 24/18.5cm
Number of pages: 1026
First sentence: Het lijdt geen twijfel dat talrijke sociale problemen verband houden met een goede voeding, daar de spijzen een invloed uitoefenen op het temperament van de mens, zodat zijn reflexen bepaald worden door de eigenschappen van de opgenomen stoffen.
Table of contents: value: Algemene Inhoud; value: Raadgevingen voor de huishoudster; value: Spijskaarten volgens de seizoenen; value: De conserven; value: De eieren; value: Groentesoepen, soepen en garneringen; value: Jeu en sausen; value: de wijnen, de cocktails en de dranken; value: De voorgerechten; value: Vleeswaren; value: Gevogelte en wild; value: Vis, Mosselen en Schaaldieren; value: Groenten, Koekjes, Meelwaren, Deegwaren, Rijst; value: Banketgebak, Tussengerechten, Suikergoed, Roomijs, Nagerechten en klein Gebak; value: Fruit; value: De Mixer: Zijn gebruik in de Keuken