Estudos sobre a conservação de peixes de água doce por fermentação
Subtitle: microflora ocorrente, fração nitrogenada e ácidos orgânicos formados
By: Luiz Sanchez.
Series: Cadernos de divulgação cultural,; 24; Cadernos de divulgação cultural (Bauru, Brazil) ;; 24.
Publisher: Universidade do Sagrado Coração
Published: 1987
Place of publication: Bauru
Language: por
Number of pages: 105
Notes: Includes bibliographical references (p. 99-105).