L'animal dans l'alimentation humaine
Subtitle: les critères de choix : actes du Colloque international de Liège, 26-29 novembre 1986
By: édités par Liliane Bodson
Series: Anthropozoologica. Numéro spécial -- 2; Anthropozoologica -- 2
Publisher: Homme et l’animal, Société de recherche interdisciplinaire
Published: 1988
Place of publication: Liège
Language: fre
Number of pages: 249
Subjects: Food of animal origin; Congresses; Meat; Food habits; History
Notes: "Publié avec le concours du Fonds national de la recherche scientifique, du Ministère de l'education nationale, du Patrimonie de l'université de Liège et de la Générale de Banque."

Includes bibliographical references and index.

Papers in French and English.
Table of contents: title: Problèmes de choix de chasse au Paléolithique / Francine David et Jean Leclerc; title: Consommation courante de l'ours des cavernes en Europe occidentale durant le Paléolithique moyen / Marylène Patou; title: Archéozoologie de la couche 5 de Sclayn / Liliane Henderickx; title: L'exploitation saisonnière des ressources animals pendant le Paléolithique supérieur dans la vallée du Nil égyptien / Achilles Gautier; title: L'alimentation carnée dans le Mésolithique alpin / Louis Chaix; title: L'exploitation des ressources marines pendant le Mésolithique et le Néolothique de la grotte de l'Uzzo (Sicile) / P.F. Cassoli et A. Tagliacozzo; title: Choix des espèces aviaires par les Indiens "Canoeros" de Patagonie. Approche ethno-archéologique / Christine Lefèvre; title: Les oiseaux, gibiers de choix au Proche-Orient / Joëlle Pichon; title: La consommation de viande en Mésopotamie ancienne, vers 2000 / Henri Limet; title: Ressources alimentaires et alimentation dans la vallée du Nil aux époques préhistorique / Florence Braustein-Silvestre; title: Les animaux dans l'alimentation des ouvriers égyptiens de Deir el-Médineh au Nouvel Empire / Michel Malaise; title: Meat consumption in Hellenistic Egypt / Wilifred Van Gucht; title: Galathina: sacrifice et consommation de jeunes animaux en Grèce ancienne / Stella Georgoudi; title: Les animaux dans le diététique hippocratique / Janine Bertier; title: L'animal dans l'alimentation humaine selon Galien / Juan Antonio López Férez; title: Plutarque / Maryse Waegeman; title: Les critères culturels du choix des poissons dans l'alimentation grecque antique / Jacques Dumont; title: Les animaux dans l'alimentation des Gaulois / Patrice Méniel; title: Alimentation carnée au début du Moyen Age / Jean-Hervé Yvinec; title: Le Lièvre lubrique et la bête sanglante / Bruno Laurioux; title: Les plaisirs de la chair / Michel Dupuis; title: Food, status and religion in England in the Middle Ages / Annie Grant; title: Sur les critères de choix de la viande dans l'Europe des XVIe, XVIIe et XVIIIe siècles, à partir de récites et relations de voyages / Philippe Gillet; title: Manger au XVIIIe siècle / Carl Havelange; title: Essai sur l'anthropocentrisme des tabouts alimentaires dans l'héritage de l'Ancien Testament / François Poplin; title: La consommation du poisson en France / Laurence Bérard; title: Une demande étrangère comme relais de la clientèle locale / Anne-Marie Brisebarre; title: Evolution récente des régimes carnés dans l'alimentation en Belgique / Yvan Lepage; title: Consommation et interdits / Alain Reynier; title: Le part ethnocentrique dans la prédation des animaux / Michel Dewez; title: L'insecte dans l'alimentation humaine / Raymond Pujol; title: Choix des proies, choix des armes et gestion du gibier chez les Matis et d'autre Amérindiens d'Amazonie / Philippe Erikson; title: Ethique du chasseur et tabous alimentaires chez les Talamanca / Marcos Guevara; title: Quelques critères antique du choix et de l'exclusion de l'animal dans l'alimentation humaine / Liliane Bodson.