Rijntjes keukengeheimen
Subtitle: eenvoudige en koninklijke gerechten voor IV seizoenen
By: Lizet Kruyff en Judith Baehner ; fotografie, Louis Lemaire ; kok, Jessica Lek
Contributors: Baehner, Judith
Publisher: Good Cook
Published: 2013
Place of publication: Hilversum
Language: dut
Number of pages: 191
ISBN-13: 9789461430830
Subjects: Dutch Cooking; History; Cookbooks
Description: Gefascineerd door het kookschrift van Rijntje Biljardt uit 1840 - met daarin recepten voor zowel de dagelijkse kost van de burger als de keuken van de elite - begonnen Lizet Kruyff en Judith Baehner hun zoektocht naar het verhaal achter dit bijzondere boekje. En dat leverde dit kookboek 'Rijntje, De koksaffaire' op over het leven en eten in de 19e eeuw. Met spannende, historische, maar vooral lekkere en toegankelijke recepten. Schol met eiersaus, eend met ingelegde komkommers, gele erwtensoep met spek en worst. 19e-eeuwse gerechten die met de seizoenen meegaan en voor ieder moment van de dag. Van vlees, groente en visgerechten tot desserts. Er worden tips gegeven over de verkrijgbaarheid van de ingrediënten en welke alternatieven ter vervanging gebruikt kunnen worden. Hoe je producten bewaart en inmaakt en wat je zelf makkelijk kunt verbouwen (ook in de stad).
Notes: Inspired by the cookbook Rijntje Biljardt, de doorveeljarige ondervinding geleerde keukenmeid, published in 1840.

Includes bibliographical references (p. 188-189) and index.