Itinerario histórico de la gastronomía dominicana
By: Hugo Tolentino Dipp
Publisher: [publisher not identified]
Published: 2014
Place of publication: Santo Domingo, República Dominicana?]
Language: spa
Number of pages: 259
ISBN-13: 9789945895926
Subjects: Gastronomy; History; Food; Dominican Cooking
Notes: Includes bibliographical references (pages 250-255).

Text in Spanish.
Table of contents: title: Los orígenes : encuentros y desencuentros gastronómicos --; title: El gran mejunje : o la mixtura gastronómica --; title: Ratificación de lo Criollo : o la tipicidad del caldero --; title: Del sabor colonial : a la gustadura republicana --; title: Perennidad del sabor propio : o la preponderancia del criollismo --; title: Hospitalidad al sabor extranjero.