Nouvelles techniques biscuitières et pâtissières
Subtitle: conférences du symposium international, 8-9-10 novembre 1983, Paris
By: APRIA, Association pour la promotion industrie agriculture, réalisé en collaboration avec l'Union intersyndicale de la biscuiterie ; coordinateur scientifique et technique, Jean Prud'homme.
Contributors: Prud'homme, Jean.; Association pour la promotion industrie-agriculture.; Union intersyndicale de la biscuiterie.
Publisher: APRIA
Published: 1984
Place of publication: Paris
Language: fre
Number of pages: 274
Subjects: Baked products -- Congresses.; Pastry -- Congresses.
Notes: Cover title.