Das Bäckerhandwerk in der Bundesrepublik Deutschland
Subtitle: Daten, Fakten, Perspektiven : eine Struktur- und Marktanalyse im Auftrag des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks e.V.
By: G. Rühl ... [et al.] ; herausgegeben vom Institut für Technik der Betriebsführung im Handwerk, Karlsruhe, Forschungsstelle im Deutschen Handwerksinstitut e.V.
Contributors: Rühl, Günter, 1914-; Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks.; Institut für Technik der Betriebsführung im Handwerk.
Series: ITB-Forschungsberichte
Publisher: J. Heizmann
Published: 1985
Place of publication: Kösching
Language: ger
Number of pages: 229
Subjects: Baked products industry -- Germany (West); Bread industry -- Germany (West); Bakers and bakeries -- Germany (West)
Notes: Bibliography: p. 227-229.