Food composition and nutrition tables, 1981/82 =
Subtitle: Die Zusammensetzung der Lebensmittel : Nährwert-Tabellen, 1981/82 = La composition des ailments : Tableaux des valeurs nutritives, 1981/82
By: Founded by S.W. Souci, W. Fachmann, H. Kraut ; edited by Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, Garching b. München ; compiled by Heimo Scherz, Gustav Kloos.
Contributors: Fachmann, W.; Kraut, Heinrich, 1893-; Scherz, Heimo.; Kloos, Gustav.; Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie.
Edition: 2nd completely rev. and enl. ed.
Publisher: Wissenschafliche Verlagsgesellschaft
Published: 1981
Place of publication: Stuttgart
Language: eng
Number of pages: 1352
Subjects: Food -- Composition -- Tables.; Nutrition -- Tables.; Food Analysis -- tables.; Nutrition -- tables.
Other titles: Zusammensetzung der Lebensmittel.; La composition des ailments.
Notes: Tables primarily in English ; introductory material in English, French and German.

"On behalf of the Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, Bonn."

Includes indexes.