Gastronomie, gastrosophie, gastronomisme
By: Kilien Stengel
Series: Questions contemporaines
Publisher: L'Harmattan
Published: 2011
Place of publication: Paris
Language: fre
Number of pages: 104
ISBN-13: 9782296551978
Subjects: Social aspects; Gastronomy; Food habits; Eating (Philosophy)
Description: L'identité gastronomique d'un individu comme d'un pays se dessine par son approche pluriculturelle, son discours gastronomique, et sa définition du terme "gastronomie". Des idéologistes de ce domaine patrimonial donnent naissance au "gastronomisme", source de critiques et d'éloges. Mais, alors qu'elle s'inscrit dans le marbre de l'Humanité, la gastronomie n'apparaît être qu'une diversité de cuisines et d'opinions définies par chaque gastronome, par ses origines, son éducation, ses traditions et ses savoir-faire.