Verfahren zur Nasskonservierung von Gemüse durch Kombination gezielter enzyminduzierter Zellwandveränderungen und Aufgussminimierung zwecks Verbesserung der Produktqualität
By: von Wolfgang Jahn
Contributors: Universität Hohenheim
Publisher: [s.n.]
Published: 1999
Place of publication: [s.l.]
Language: ger
Number of pages: 202
Notes: Proefschrift Universität Hohenheim.

Thesis (doctoral)--Universität Hohenheim, 1999.