Analytik von Lipidoxidationsprodukten und deren Zeit-Temperatur-Abhängigkeit in einem tiefgefrorenen Lebensmittel
By: Bertram Reindl, Rolf Grossklaus, Horst Busse.
Contributors: Grossklaus, Rolf.; Busse, Horst.
Series: SozEp Berichte,; 2/1982; SozEp Berichte ;; 1982, 2.
Publisher: D. Reimer
Published: 1982
Place of publication: Berlin
Language: ger
Number of pages: 170
Subjects: Frozen foods.; Lipids -- Oxidation.
Notes: Includes bibliographical references.
Summary in English.