La paradoja vegetal
Subtitle: los peligros ocultos en los alimentos 'saludables' que provocan enfermedades y ganancia de peso
By: Steven R. Gundry con Olivie Bell Buehl ; traducción, Ma. Carmen Escudero Millán
Contributors: Escudero Millán, Maria Carmen, translator; Buehl, Olivia Bell, author
Edition: 2a. edicion.
Publisher: Editorial Edaf, S.L.
Published: 2018
Language: spa
Number of pages: 409
ISBN-13: 9788441437869
Subjects: Plants; Nutrition; Nutrición; Plant toxins; Plantas; Plant lectins
Work titles: Plant paradox
Description: "±No es muy común que un libro sobre salud y nutrición introduzca conceptos realmente novedosos, y esaún más raro que los respalde con sólidos datos científicos y pruebas clínicas, pero este hace precisamente eso¬. Esta essólo una de las críticas venidas de la mano de expertos nutricionistas que ha suscitado La paradoja vegetal, best selleren Estados Unidos y número 1 en Amazon. La mayoría de nosotros ha oído hablar de los efectos nocivosdel gluten, ¿pero habremos desentendido lo que constituye la verdadera raíz del problema?El prestigioso cardiólogo y cirujano cardiovascular Steve Gundry explica que el gluten no es más que una de lasvariedades de las lectinas, unas proteínas potencialmente tóxicas que provocan aumento de peso y graves trastornosde salud y que se encuentran en los alimentos ±sin gluten¬ que la mayoría de las personas consideran saludables. Estemanual ofrece un cambio de paradigma en la forma en quepensamos en los alimentos supuestamente beneficiosos para el organismo como ciertas frutas, verduras y legumbres.En este libro el doctor Gundry comparte su programa terapéutico, clínicamente contrastado, con lectores de todo elmundo."--
Notes: Translation of: The plant paradox : the hidden dangers in "healthy" foods that cause disease and weight gain.

Includes bibliographical references (pages 361-379) and indexes.