Handbuch der Lebensmittelchemie.
By: Hrsg. von L. Acker [et al.] Gesamtredaktion: J. Schormüller.
Contributors: Schormüller, Josef, ed.
Publisher: Springer-Verlag
Published: 1965
Place of publication: Berlin; New York
Language: ger
Subjects: Food -- Analysis.; Food -- Composition.; Feeds -- Composition.
Notes: Includes bibliographies.
Each vol. has also special t.p.
Table of contents: title: 1. Bd. Die Bestandteile der Lebensmittel, bearb. von E. Bayer et al.; title: Bd. 2. Analytik der Lebensmittel. v.; title: Bd. 3. Tierische  Lebensmittel: 1. T.   Milch, Butter, Käse. 2. T. Eier, Fleisch, Fisch, Butter-Milch.; title: Bd. 4. Fette und Lipoide (Lipids), bearb. von K. G. Bergner [et al.] Schriftleitung: W.  Heimann.; title: Bd. 5. T. 1. Kohlenhydratreiche Lebensmittel. T. 2. Obst, Gemüse, Kartoffeln, Pilze.; title: Bd. 6. Alkaloidhaltige Genussmittel, Gewürze, Kochsalz. bearb. von H. Beitter [u.a.] Schriftleitung: I. Schormüller; title: Bd. 7. Alkoholische Genussmittel, bearb. von K.-G. Bergner, et al. Schriftleitung: E. Diemair.; title: Bd. 8. Wasser und Luft. Schriftleitung: S. W. Souci und K.-E. Quentin. 2 v.; title: Bd. 9. Bedarfsgegenstände, Verpackung, Reinigungs- und Desinfektionsmittel, bearb. von K. G. Bergner [et al.] Schriftleitung: K.-G. Bergner und F. Kiermeier.