Compte-rendu de l'Atelier sur la gestion des risques causés par la présence de contaminants dans les aliments crus d'origine animale tenu les 14 et 15 mars 1995, Hôtel Citadel, Ottawa, Ontario
By: réviseurs Hélène Couture, Karen Dodds et Paul Mayers.
Contributors: Couture, Hélène.; Mayers, Paul.; Dodds, Karen L., 1957-; Canada. Direction des aliments.
Publisher: Santé Canada
Published: 1995
Place of publication: Ottawa, Ont
Language: fre
Number of pages: 137
Subjects: Microbiologie sanitaire -- Congrès.; Contamination -- Prévention -- Congrès.; Microbiologie -- Congrès.; Intoxications alimentaires -- Congrès.; Aliments -- Microbiologie -- Congrès.
Notes: Publié aussi en anglais sous le titre: Proceedings of the Workshop on Risk Management of Microbial Contaminants in Raw Foods of Animal Origin, March 14-15, 1995, Citadel Hotel and Conference Centre, Ottawa, Ontario.

Bibliogr.

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