Optimierung der Schaumbildung durch Schlagen von fettreichen oder fettarmen aber proteinreichen Lebensmitteln
By: Sofia Kazantinou.
Published: 1981
Place of publication: 1981
Language: ger
Format: Microform
Number of pages: 150
Notes: Microfiche. München : Mikrofilm Heinz Hübner GMBH [198-] 4 microfiches : negative ; 11 x 15 cm.
Thesis (doctoral)--Institut für Ernährungswissenschaft der Technischen Universität München, 1981.