L'art de la cuisine française au dix-neuvième siècle
Subtitle: traité élémentaire et pratique : des bouillons en gras et en maigre, des essences, fumets, des potages français et étrangers ...
By: par Antonin Carême
Contributors: Plumerey; Chamberlain, Narcissa G., former owner; Chamberlain, Samuel, 1895-1975, former owner; Corner Book Shop (New York, N. Y.)
Publisher: Chez MM. J. Renouard et Cie...
Published: 1833
Place of publication: Paris
Language: fre
Subjects: French Cooking
Notes: Each vol. has added t.p. engr.

Vols. 4 and 5 have title: L'art de la cuisine française au XIXe siècle; traité des entrées chaudes, des rots en gras et en maigre, des entremets de légumes, entrements sucrés et autres, ou 6e, 7e et derniere partie [v.5,"tomes 4e et 5e"] de l'ouvrage de Carême; par Plumerey.

Includes numerous plates, many folded.

NUC pre-1956 NC 0131535

Bitting, K.G. Gastronomic bib., 75; 374