Kvalitetsförändringar vid varmhållning av livsmedel i storhushåll
By: Barbro Karlström
Contributors: Chalmers tekniska högskola
Series: Doktorsavhandlingar vid Chalmers tekniska högskola -- no. 388
Publisher: Chalmers tekniska högskola
Published: 1982
Place of publication: Göteborg, Sweden
Language: swe
Number of pages: 48
ISBN-13: 9789172901056
Other titles: Quality changes during warm-holding of foods in catering establishments.
Notes: Abstract in English.

Thesis (doctoral)--Chalmers tekniska högskola, 1982.