Verhalten der Sulfhydril- und Disulfidgruppen in proteinhaltigen wässerigen Systemen, dargestellt am Beispiel der Milchproteine
By: vorgelegt von Christian Bürki
Contributors: Eidgenössische Technische Hochschule Zürich
Series: Diss -- Nr. 5924; Diss. (Eidgenössische Technische Hochschule Zürich) -- Nr. 5924
Publisher: [s.n.]
Published: 1977
Place of publication: Zürich
Language: ger
Number of pages: 127
Notes: Vita.

Thesis (doctoral)--Eidgenössische Technische Hochschule Zürich, 1977.

Includes bibliographical references (p. 115-126)