Comportement du grain d'amidon à l'hydrolyse acide ménagée. Etude physico-chimique et enzymatique de la fraction insoluble
Subtitle: contribution à la connaissance de la structure de l'amylopectine
By: Jean-Pierre Robin
Contributors: Université Pierre et Marie Curie
Published: 1976
Language: fre
Number of pages: 159
Notes: Thesis (doctoral)--Université Pierre et Marie Curie, 1976.