De coquina
Subtitle: cucina di vescovi principi, cucina di popolo nel principato di Trento
By: Aldo Bertoluzza
Series: Usi, costumi e mestieri dell'arco alpino -- 9
Publisher: U.C.T.
Published: 1988
Place of publication: Trento
Language: ita
Number of pages: 375
Subjects: Kitchen utensils; History; Cooking; Social life and customs
Notes: "193 ricette trascritte e illustrate da un prezioso manoscritto del Cinquecento, 186 antiche incisioni con riproduzione degli arnesi di cucina, 145 citazioni da antichi canti carnascialeschi."

Includes bibliographical references (p. 367-368).