Cacao
Subtitle: producción, consumo y comercio : del período prehispánico a la actualidad en América Latina
By: Laura Caso Barrera (coord.).
Series: Tiempo emulado : historia de América y España -- 48; Tiempo emulado -- 48.
Publisher: Iberoamericana; Vervuert
Published: 2016
Place of publication: Madrid; Frankfurt am Main
Language: spa
Number of pages: 408
ISBN-13: 9783954874576; 9788484899242
Subjects: Cacao; History; Religious aspects; Cocoa trade
Description: "El cacao tuvo en tiempos prehispánicos diversos usos: fue usado como producto de intercambio, para pagar tributos, como moneda u ofrenda ritual. Con la llegada de los españoles la situación no varió: las semillas siguieron teniendo un valor de cambio y fueron empleadas para pagar tributos, repartimientos y cargas religiosas. El cacao se convirtió en un producto fundamental de comercio y en artículo básico de consumo entre las clases altas. Este libro analiza la importancia del cacao desde el período prehispánico hasta la actualidad, estudiando las formas de producción, circuitos comerciales y maneras de consumo en México, Guatemala, Nueva Granada (Colombia), Guayaquil (Ecuador) y Trinidad."--
Notes: Includes bibliographical references.
Table of contents: title: Introducción  -- Laura Caso Barrera; title: Almendras de cacao en tumbas, aldeas y huertos. Estudios arqueobotánicos de macrorrestos de Theobroma cacao L. en el área maya  -- Roberto García Moll, Mario M. Aliphat Fernández; title: El papel del cacao en la antigua religión, rituales y cocina mayas  -- Cameron L. McNeil; title: El agrosistema cacao, vainilla y achiote en las tierras bajas mayas, siglos XVI-XXI  -- Laura Caso Barrera, Mario M. Aliphat Fernández; title: El cacao de Tabasco en la Nueva España: producción, comercio y mercados  -- Carlos E. Ruiz Abreu; title: El cultivo del cacao y los cambios económicos en el Soconusco, Chiapas, México, siglos XVI-XIX  -- Janine Gasco; title: La circulación de cacao hacia la Ciudad de México en el siglo XVIII: volúmenes, áreas abastecedoras y diferencias de precios  -- Enriqueta Quiroz; title: El cacao Guayaquil en la Nueva España. Dinámica de exportación, mercado y consumo, 1774-1805  -- Manuel Miño Grijalva; title: Trinidad y Nueva España. El comercio de cacao trinitario en la Ciudad de México, 1720-1724  -- Gloria Lizania Velasco Mendizábal; title: Geografía y economía del cacao. Una mirada al Nuevo Reino de Granada en el siglo XVIII  -- Diana Bonnett Vélez; title: Consideraciones finales -- Laura Caso Barrera.