Haltbarmachen von Lebensmitteln
Subtitle: chemische, physikalische und mikrobiologische Grundlagen der Verfahren
By: R. Heiss, K. Eichner.
Contributors: Eichner, K.
Edition: 2., neubearbeitete und erw. Aufl.
Publisher: Springer
Published: 1990
Place of publication: Berlin; New York
Language: ger
Number of pages: 263
Subjects: Food -- Preservation.
Notes: Includes bibliographical references and index.