Anstaltskost im Rationalisierungsprozess
Subtitle: die Ernährung in Krankenhäusern und Gefängnissen im 18. und 19. Jahrhundert
By: von Ulrike Thoms
Series: Medizin, Gesellschaft und Geschichte -- 23
Publisher: Franz Steiner
Published: 2005
Place of publication: Stuttgart
Language: ger
Number of pages: 957
Subjects: Hospitals; Food service; History; Prisons; Cost control
Notes: Abridged and slightly revised version of the author's thesis (doctoral)--Westfälische Wilhelms-Universität Münster, 2000.

Includes bibliographical references (p. [828]-936) and index.