L' homme et ses aliments
Subtitle: initiation à la science des aliments
By: Gérard-B. Martin avec la collaboration de Armand Boudreau ... [et al.].
Contributors: Boudreau, Armand.
Edition: 2e éd.
Publisher: Presses de l'Université Laval; PU LAVAL
Published: 2001
Place of publication: [Sainte-Foy, Québec]
Language: fre
Number of pages: 370
Subjects: Aliments -- Traitement.; Alimentation.; Aliments -- Composition.; Aliments -- Conservation.; Aliments -- Qualité.; Aliments -- Traitement -- Problèmes et exercices.
Genres: Problèmes et exercices.
Notes: Comprend des réf. bibliogr.

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