Vom Hungerwinter zum kulinarischen Schlaraffenland
Subtitle: Aspekte einer Kulturgeschichte des Essens in der Bundesrepublik Deutschland
By: herausgegeben von Wolfgang Protzner.
Contributors: Protzner, Wolfgang, 1942-
Series: Beiträge zur Wirtschafts- und Sozialgeschichte,; Bd. 35
Publisher: In Kommission bei F. Steiner Verlag Wiesbaden
Published: 1987
Place of publication: [Stuttgart]
Language: ger
Number of pages: 188
Subjects: Food habits -- Germany (West) -- Congresses.; Food preferences -- Germany (West) -- Congresses.; Food supply -- Germany (West) -- Congresses.; Germany (West) -- Social conditions -- Congresses.
Notes: Papers presented at a conference held in Kulmbach on Oct. 17-19, 1986.
Table of contents: title: Vom Hungerwinter bis zum Beginn der "Fresswelle" / Wolfgang Protzner; title: Vom Gourmand zum Gourmet / Harald Winkel; title: Die grosse deutsche Küche / Karl Möckl; title: Von der Überfluss- zur Vollwerternährung / Berthold Thomas; title: Zur Sozialpsychologie des Essens und Trinkens / Walter Feldheim; title: Wandlungen in den Verzehrsgewohnheiten bei Fleisch von 1945 bis zur Gegenwart / Irmgard Schön; title: Vom Nachkriegsbrot zu Spezialbrotsorten und Brotspezialitäten / Benedikt Lauter; title: Von der tiefgefrorenen Erbse zum kompletten Feinschmeckermenü / Lutz Aubry; title: Geschmackprobleme bei kochsalzarmen Lebensmitteln / Werner Frey; title: Verzehr 1985, Verzehr 2000 / Hans-Jürgen Anders.