De tapas con Quique Dacosta
By: [fotografías, Mikel Ponce]
Contributors: Ponce, Mikel, photographer
Edition: Primera edición.
Publisher: Penguin Random House Grupo Editorial
Published: 2016
Place of publication: Barcelona
Language: spa
Number of pages: 223
ISBN-13: 9788416220120
Subjects: Tapas; Spanish Cooking; Cocina española; Recipes; Recetas
Description: "Las tapas de Quique Dacosta hunden sus raíces en el Mediterráneo y saben conjugarse con lo mejor de la cocina contemporánea mundial. Cocinar las tapas clásicas de nuestra geografía de una manera creativa, pero sin perder ni un ápice de sus sabores tradicionales, es lo que propone el prestigioso chef en De tapas con Quique Dacosta. A lo largo de las páginas de este libro se recorren los diferentes conceptos gastronómicos que ha creado Dacosta para cada uno de sus restaurantes: desde unos clásicos ravioli de tortilla de patata que ofrece en su restaurante Mercatbar, hasta un arroz meloso de pato de su gastrobar Vuelve Carolina, pasando por un innovador postre, como el mascarpone con café y chocolate de El Poblet; o su vanguardista mochi de torta del Casar y trufa negra, de Quique Dacosta Restaurante" -- Casadelibro.com.
Notes: Includes indexes.