Untersuchungen zur Bildung aromawirksamer Aminosäuren und Peptide aus vakuolären Proteinen durch Proteolyse in Kakaosamen während der Fermentation
By: von Petra-Manuela Kirchhoff
Contributors: Technische Universität Braunschweig
Published: 1993
Language: ger
Number of pages: 218
Notes: Thesis (doctoral)--Technische Universität Carolo-Wilhelmina, 1993.