Die CA-Lagerung von vorgefertigten kalten Speisen
By: von W. Wolf ... [et al.] ; Institut für Chemie und Technologie, Bundesforschungsanstalt für Ernährung.
Contributors: Wolf, W.; Bundesforschungsanstalt für Ernährung. Institut für Chemie und Technologie.
Series: BFE-Bericht ; 1975/2
Publisher: Die Bundesforschungsanstalt
Published: 1975
Place of publication: Karlsruhe
Language: ger
Number of pages: 99
Subjects: Cold storage.; Protective atmospheres.
Notes: Summary also in English.