Ausarbeitung einer für Bier und Malzwürze geeigneten Methode zur spezifischen Ascorbinsäure-Bestimmung und Untersuchungen über die Stabilität von zugesetzter Ascorbinsäure bei einigen Phasen des Brauprozesses
By: Lothar Plomann
Contributors: Freie Universität Berlin
Published: 1960
Place of publication: Berlin
Language: ger
Number of pages: 106
Notes: Thesis (doctoral)--Freie Universität Berlin, 1960.