Hitzeinaktivierung von Enzymen, Salmonellen und anderen Bakterien bei der Pasteurisation von Eiprodukten
By: Margrit Jäckle
Contributors: Eidgenössische Technische Hochschule Zürich
Published: 1988
Language: ger
Notes: Thesis (doctoral)--Eidgenössische Technische Hochschule Zürich, 1988.