Valor nutricional y compuestos bioactivos en los cultivos andinos
Subtitle: re-descubriendo los tesoros olvidados
By: Ritva Repo-Carrasco-Valencia..
Edition: 1. ed.
Publisher: Universidad Nacional Agraria La Molina
Published: 2014
Place of publication: Lima, Perú
Language: spa
Number of pages: 111
ISBN-13: 9786124147340
Description: Este libro se basa en una investigación doctoral realizada en la Universidad de Turku, Finlandia. El objetivo principal de dicha investigación fue estudiar el valor nutricional y compuestos bioactivos en los granos andinos. También se hizo una revisión sobre las especies alimenticias más importantes que crecen en el área andina.