La cuisiniere bourgeoise
Subtitle: suivie de l'office, a l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons : contenant la maniere de connoître, disséquer & servir toutes sortes de viandes, des avis intéressants sur leurs bontés & sur le choix qu'on en doit faire : la façon de faire des menus pour les quattre saisons, & des ragoûts des plus nouveaux, une explication des termes propres, à l'usage de la cuisine & de l'office, & une liste alphabétique des utensiles qui sont necessaires
Contributors: Guillyn, Pierre, 1715?-1781, printer, bookseller
Edition: Nouvelle édition, augmentée de plausieurs aprêts qui sont marqués par une etoile.
Published: 1769
Language: fre
Subjects: French Cooking; Early works to 1800
Notes: Signatures: volume 1: a¹² b⁴ A-Q¹² R⁴; volume 2: a² A-Q¹² R².

Pagination, volume 1: xxx, [2], 392 pages; volume 2: [4], 400, that is, 388 pages.

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Vicaire, G.  Bib. gastronomique, col. 589

Bitting, K.G. Gastronomic bib., page 320