李派林 (英國)

李派林（Lea & Perrins，簡稱 L&P ）是卡夫亨氏（Kraft Heinz）旗下的英國子公司，起源於英國伍斯特，並一直運作至今。該公司主要生產李派林伍斯特醬 。此調味品最初由化學家約翰·惠利·李（John Wheeley Lea）和威廉·亨利·派林（William Henry Perrins）於 1837 年在伍斯特布羅德街發明並銷售。

目前，李派林（Lea & Perrins）在伍斯特米德蘭路（Midland Road）的工廠生產這種醬料。1839年，紐約的鄧肯家族首次將這種醬料進口到美國，此後一百多年來，他們一直參與生產和販賣伍斯特醬。 位於匹兹堡的一家子公司目前生產美式版本的配方。  [验证失败]

 伍斯特酱 
伍斯特醬由伍斯特米德蘭路工廠生產，該工廠由李派林公司建造。米德蘭路以米德蘭鐵路命名，該工廠最初設有鐵路支線，用於供應原材料和進行配送。

 原料 
英国版和美国版的李派林伍斯特醬配方略有不同，英国版使用麦芽醋，而美国版使用蒸馏白醋。此外，美国版在2011年之前一直使用高果糖玉米糖浆，後因健康問題改用糖；英國版則一直使用糖。英國版在澳洲、紐西蘭和加拿大均有販售。  在英國，消費者熟知這款瓶子的形狀和橙黑相間的標籤。自 1874 年 11 月起，標籤上印有 Lea & Perrins 的簽名，以打擊假冒產品 （下圖）。

伍斯特醬確切的配方一直是商業機密，但一份19世紀的原始配料表在2009年在米德蘭路工廠的一個垃圾箱裡被發現，其中包括醋、糖蜜、糖、鹽、鯷魚、羅望子提取物、洋蔥、大蒜以及其他可能包含丁香、酱油、檸檬、泡菜和辣椒的配料。  目前的配方包括麥芽醋（或美國使用的蒸餾白醋）、糖蜜、糖、水、鹽、洋蔥、鯷魚、大蒜、丁香、羅望子萃取、天然香料和辣椒萃取物。 

 其他產品 
1846 年，李派林藥局的一份廣告宣傳冊展示了他們藥房配製的「洛克博士生髮液」、「蒲公英咖啡」和“咖啡精華”，以及伍斯特醬。 

在英國和加拿大，卡夫只銷售一種不同規格的伍斯特醬 ，而在美國，L&P品牌則銷售更多產品。這些產品包括低鈉伍斯特醬、牛排醬以及胡椒味和油醋汁味的醃料 。

 參見 

 參考 

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