長良川鵜飼

长良川鹈饲（）是每年5月11日至10月15日在岐阜县岐阜市长良川举行的一种鸬鹚捕鱼活动。除八月十五夜和河水泛滥时外，每晚都会举行。据说，八月十五满月时不举行是因为月光太亮会削弱篝火的效果。不过，由于其他满月时也会举行，因此可以将其视为一项传统的公共假日。

根据正仓院保存的大宝年间的户籍记载，据信早在1300多年前，美浓国就已存在以鹈饲为生的群体。鹈饲最初是一种捕鱼方式，如今已发展成为一项旅游和文化/宗教活动，旨在保护传统的捕鱼技艺。长良川的鹈饲活动是日本皇室唯一使用的鹈饲方式。长良川的鹈饲渔民被称为宫内厅式部职鹈匠，122套长良川鹈饲用具被指定为日本重要有形民俗文化财。长良川鹈饲方法被指定为岐阜县重要无形民俗文化财。此外，由鸬鹚渔民家族代代相传的香鱼寿司制作技艺、长良川鹈饲观察船建造技艺以及长良川鹈饲观察船操作技艺均被指定为岐阜市无形民俗文化财产。

鹈饲的场所——长良川，以其清澈的河水而闻名。1985年，它被评为日本名水百选之一。1998年，长良桥上游约一公里处的河滩被环境省评为日本水浴场55选之一；2001年，又被列入日本日本水浴场88选，成为日本唯一获此殊荣的河滩。

2015年4月24日，长良川鹈饲被指定为日本遗产，成为“岐阜战国城下町：信长公款待之道的传承”文化遗产的一部分。

 捕鱼方法 
鹈匠登上渔船，船头点燃篝火，用绳索控制着10到12只鸬鹚。篝火惊扰了鸬鹚，它们便会接连捕食香鱼。由于鹈匠与鸬鹚朝夕相处，两者动作协调一致，因此捕食香鱼的成功率很高。被鸬鹚捕获的香鱼会被强迫吐入渔夫的吐笼中。这种总围捕式捕鱼方法带有神秘色彩。捕鱼前，当天出船捕鱼的顺序由随从抽签决定。这对鹈匠来说至关重要，因为出船顺序会影响渔获量。

 服装 

 渔服：用黑色或藏蓝色棉布制成的服装。选择深色是因为浅色衣服会吓跑鸬鹚。
 胸甲：用于保护胸部免受火花和松脂的伤害。也可以用作储物袋。
 腰蓑：用秸秆制成，可以挡住水花，防止身体受凉。
 足半：用秸秆制成，长度是普通草鞋的一半，穿在脚趾上。这种鞋的设计是为了防止鱼油和水渍造成的滑倒。因为草编的足半很珍贵，所以现在经常使用塑料绳子制作的足半。

 鹈舟 
鹈匠用来捕捞鸬鹚的船叫做鹈舟。船长约13米。除了渔民之外，船上还有一名负责掌舵的“舻乘”和一名作为助手的“中乘”。

 鸬鹚 
用于鹈饲的鸬鹚是海鸬鹚。这是因为海鸬鹚比河鸬鹚体型更大、力量更强。海鸬鹚在野外捕获后，需要经过两到三年的训练才能用于鹈饲。鹈匠在家中饲养约20只鸬鹚。出船前几个小时，他们会将所有鸬鹚捕捉并放入鹈笼中，以评估它们的身体状况，并决定当天捕鱼时带哪些鸬鹚。鸬鹚每天喂食一次，食物量会随着季节变化而减少，而且每次捕鱼前都会让它们保持饥饿状态。不饥饿的鸬鹚无法捕获香鱼，因此在捕鱼季结束后，才会给捕鱼的鸬鹚喂食。由于鸬鹚在捕鱼时是成对饲养的，即使在非捕鱼季节，同一对鸬鹚也总是待在一起。这有助于鸬鹚彼此相处融洽，但它们与其他鸬鹚相处并不融洽。这种配对没有性别限制。

昭和初期之前，人们在伊势湾捕捉海鸬鹚，但现在是在茨城县日立市鹈之岬捕捉。

 香鱼 
鹈饲的香鱼被称为“齿状香鱼”，鱼身上留有鸬鹚喙的痕迹。由于鱼被鸬鹚的喙瞬间杀死，据说这种香鱼鲜美无比。这种香鱼稀有且价格昂贵，通常不在市场上出售。不过，一些旅馆和酒店与鹈匠签订了合同，提供鸬鹚香鱼的品尝服务。

 渔场 
鹈饲的渔场会随着周围环境的变化而变化。1909年，渔场范围从美浓市的州原一直延伸到大垣市的墨俣。战后，长良川中央渔业协同组合与长良川渔业协同组合之间的边界成为了长良和小濑之间的边界。然而，由于鹈饲现在主要以旅游业为中心，实际的捕鱼区域已经变小了。

 御料鹈饲 
御料鹈饲是皇室的官方事务。岐阜市和关市长良川的鹈饲活动是日本唯一由宫内厅式部职鹈匠执行的活动（因此其身份属于国家公务员）。岐阜市长良有六名鹈匠，关市小濑有三名，均为世袭制。这些鹈匠在特定时期于宫内厅御料场进行的八次鸬鹚捕捞活动被称为“御料鹈饲”。捕捞到的香鱼将进献皇居。

全国范围内，鸬鹚捕捞员被称为“鹈使”，但在长良川，由于世袭制的缘故，这一称谓由来已久，被称为“鹈匠”。

 宫内厅式部职鹈匠 
以下六人被任命为长良川鹈饲（岐阜市观光鹈饲）的鹈匠。

 丸市 - 山下晃正
 丸山 - 山下哲司
 丸和 - 杉山喜规
 山城 - 杉山义则
 和之外 - 杉山英孝
 丸阳 - 杉山秀二

 御料场 
仅限皇室鹈饲。此为封闭区域，禁止公众垂钓。

 岐阜市古津地区
 美浓市立花地区
 郡上市嵩田（战后撤销）

 岐阜市的观光鹈饲 
鹈饲是一项在长良桥上游进行的观光活动。燃着篝火的游船缓缓驶来，游客可以坐在观光船上观看鸬鹚捕食香鱼。此外，还有一些船上设有类似厕所，以及出售烟花和饮料的商店，让游客无需上岸即可欣赏鹈饲的乐趣。

从1965年到1993年，观光船的年游客量超过20万人次，并在1973年达到约33.7万人次的峰值。近年来，游客量已下降至约10万人次。与此同时，这项活动越来越受到外国游客的欢迎，岐阜市正努力通过在码头附近提供英语导游和免费Wi-Fi来吸引他们。

登船前，码头上会有一位鹈匠讲解鹈饲的原理。通常情况下，每天只进行一次鹈饲活动，六艘鹈舟会在观光船前方进行一次往返。夏季鹈饲日，每天会进行两次。

 鹈饲季 
5月11日是鹈饲季的开幕日。在鹈饲祈祷仪式之后，观光船将伴着太鼓的鼓声依次驶入河中。当天还会举办各种活动，包括舞蹈表演和烟花表演。

 吉祥物 
呜呜酱

岐阜市长良川鹈饲季的宣传形象。这个鸬鹚形象是从岐阜市举办的全国性长良川鹈饲季宣传设计大赛中选出的。它通常穿着鹈匠的服装，但有时也会穿着与宣传主题相关的服装。呜呜酱这个名字是儿童对鸬鹚的昵称。 2012年8月1日，呜呜酱获得了岐阜市颁发的特别居民登记证。

 长良川鹈饲大使 
该大使职位设立于1999年，授予与岐阜县有密切联系的杰出人士，旨在推广鹈饲的魅力。

 桂三枝（现任桂文枝六代目）
 高桥尚子
 日比野克彦
 喜多郎
 Mr. Maric
 野中智代
 森祇晶

 历史 
长良川鹈饲已有约1300年的历史，其历史与日本鹈饲的历史交织在一起。由于鹈饲曾被视为权贵的奢侈享受，因此受到当时权贵的保护，并延续至今。江户时代，这项活动受到德川幕府和尾张家的庇护。明治维新后，鹈饲曾短暂地被有栖川宫使用，但在1890年，它被划归宫内省主猎寮属，并直接由宫内省（现宫内厅）管辖。长良川的鸬鹚渔民的职业是“宫内厅式部职鹈匠”。松尾芭蕉留下过这样一句俳句：“有趣啊　转瞬即逝的悲伤　鹈舟啊”。

 平安时代中期编纂的字典《和名抄》记载了美浓国方县郡的鹈饲活动。
 《集解释别记》记载，当时有37户人家从事鹈饲。
 《新撰美浓志》记载方县郡有9个鹈饲村。
 文明年间，一条兼良曾驻留于美浓的正保寺，观摩鹈饲。
 延喜年间，长良川沿岸有7户人家从事鹈饲，藤原利仁令七户献上香鱼，天皇偏爱方形郡的这7个村庄，将鹈饲所需火炬松作为报酬赐予他们，这7个村庄因此被称为“鹈饲七乡”。
 平治之乱期间，源赖朝与源义朝战败逃亡，途中在长良川两岸徘徊，最终落脚于鹈饲业首领白明家中。在那里，他享用了香鱼寿司等美味佳肴。后来，1392年，源赖朝以右将身份进驻京都，为报恩召见白明之子，并命其每年向镰仓送香鱼寿司。
 1564年，织田信长视察长良川的鹈饲情况，授予每位渔民“鹈匠”的称号，给予他们与鹰匠同等的待遇，并向每户发放10俵的俸禄。
 1614年，德川家康观摩了鹈饲，并对石烤香鱼印象深刻。此后，每年向江户城进贡香鱼便成为一种习俗。他向21户鹈饲户每人发放10两的俸禄。之后，鹈饲逐渐衰落，到1819年，鹈饲户减少到12户。这12户每年获得120石的俸禄，香鱼进贡的习俗得以恢复。
 虽然在明治维新时期香鱼进贡一度衰落，但在明治天皇统治时期又恢复了盛行，并作为贡品进贡给大膳职。
 自1890年起，位于稻叶郡长良村以及武义郡和郡上郡各村庄的1471间区域被划入宫内省的香鱼捕捞区。
 1918年，威尔士亲王（即后来的英国国王乔治五世）受邀前来观看鹈饲。
 查理·卓别林曾于1936年和1961年两次到访岐阜，观看鹈饲。据说他称赞鹈匠是艺术家，并多次赞叹“精彩绝伦”。
 1962年，昭和天皇受邀前来观看鹈饲。
 1997年，天皇和皇后应邀前来观看鹈饲。
 2012年，长良川鹈饲博物馆（岐阜市长良川鹈饲遗产博物馆）正式开放。

 参考资料 

 外部链接 

 ぎふ長良川鵜飼　岐阜市鵜飼観覧船事務所 
 ぎふ長良川鵜飼　（公財）岐阜観光コンベンション協会 
 鵜匠の家すぎ山　鵜匠の紹介 
 鵜匠 杉山秀二（マルヨ） 
 宮内庁 御料鵜飼 
 長良川うかいミュージアム 

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