濃湯烏龍麵

濃湯烏龍麵（），是日本烏龍麵的一種料理方式，又譯為澆汁烏龍麵、醬汁烏龍麵、烏龍乾麵或潑澆烏龍麵。其特點是將煮熟的烏龍麵瀝乾水分後，盛在碗中，再淋上少量風味濃郁的特製醬汁食用。與傳統浸泡在大量湯頭裡的「湯烏龍麵」（）不同，濃湯烏龍麵的醬汁量少且味道更濃，主要用來拌麵，而不是當湯喝。這道料理可選擇吃熱的或冷的，並可搭配蔥花、薑末、天婦羅花等多樣化的，是一種廣受歡迎的烏龍麵吃法。

 特徵 
濃湯烏龍麵主要由麵條、醬汁和配料三部分組成。其麵條在煮熟後，通常會用冷水迅速沖涼，這個步驟能增加麵條的彈性和嚼勁，接著可依個人喜好選擇吃冷麵或重新加熱的熱麵。 醬汁是此料理的靈魂，與湯烏龍麵使用大量、可飲用的高湯不同，濃湯烏龍麵的醬汁是味道更為甘甜濃郁的，其以醬油、味醂、砂糖等調製的比例較高，份量也較少，剛好足夠拌勻麵條。 食客可以根據個人喜好，在麵上自由搭配蔥花、薑末、蘿蔔泥、芝麻、天婦羅花等，或是加上溫泉蛋、生蛋黃、山藥泥、各式天婦羅等配料，創造出豐富多變的風味。

 發源 
關於濃湯烏龍麵的起源，目前存在多種說法。其中一個廣為人知的說法是，此料理發源於岡山縣倉敷市的烏龍麵店「」（Furuichi）。據稱，該店創業者於昭和40年代（約1965至1974年）為滿足顧客需求，而開發出這種將醬汁直接淋在麵上的吃法。為了將此料理打造成倉敷的代表性美食，「」公司更於1990年正式申請並註冊了「」的商標。 

另一種說法則認為，此料理被稱為元祖的店家是位於香川縣善通寺市的「山下烏龍麵」（）。該店為了讓顧客能快速食用，將醬汁直接淋在麵上，從而誕生了這種吃法，並逐漸流傳開來，成為讚岐烏龍麵的代表性菜單之一。 此外，也有說法指其可能源自於將品嚐「笊籬烏龍麵」（）時所用的沾麵醬汁，直接淋在麵上食用的習慣，並逐漸演變而成。

 名稱與翻譯爭議 
濃湯烏龍麵的日文原名「」因其讀音在現代網路文化中產生了歧義，導致在國際化過程中引發了翻譯上的困擾與討論。

 詞源與歧義 
在日語料理詞彙中，動詞「」的原始意思是將液體「澆淋」或「潑灑」在物體上。 這個詞彙在餐飲界的應用歷史悠久，其「澆淋」的概念可追溯至江戶時代。當時為了方便顧客快速用餐，將醬汁直接澆在蕎麥麵上的吃法應運而生，稱為「」，與需要沾醬食用的「」（盛蕎麥麵）作為區別。

然而，自1980年代起，隨著日本成人影片的傳播，「」（bukkake）一詞在非日語圈的認知中，逐漸被連結至與「集體顏射」這特定的性行為，並成為一個全球通用的成人影片術語。 這種詞義的強烈衝突，使得不了解日本料理脈絡的外國顧客在看到菜單時容易產生誤解，甚至如Google翻譯等自動翻譯軟體也曾因直接將其譯為帶有性意涵的詞彙而引發網路討論，對日本餐飲業者在海外的推廣造成了困擾。

 各地應對方式 
為避免此名稱在海外市場引發的尷尬與誤解，許多餐飲企業採取了不同的應對策略。例如，知名的烏龍麵連鎖店丸龜製麵在進軍海外市場時，便根據各地語言文化進行名稱調整。在美國市場，曾將其菜單上的「Bukkake Udon」更名為「B.K. Udon」，透過縮寫形式避開爭議詞彙。 在華語地區，則普遍採用描述性的中文翻譯來取代音譯。例如在中國大陸，其官方譯名為「濃湯烏-{}-冬」；在台灣則譯為「濃湯烏-{}-龍麵」；在香港則使用「醬-{}-油烏-{}-冬」的名稱。這些譯名都旨在讓顧客能從字面上直觀地理解餐點內容，成功避開了原文可能引起的負面聯想。

 參見 
 烏龍麵
 讚岐烏龍麵
 香川縣
 倉敷市
 丸龜製麵

 參考資料 

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