焋糕

焋糕也写作奘糕，是上海传统小吃，于2013年被列入上海市青浦区非物质文化遗产。"焋"字是为制作过程"定制"的动词，表示"敲""打"的动作。焋糕是将糯米粉、粳米粉按一定比例混合后蒸制而成的糕点，一般需经过筛粉、装模、压坑、填馅、焋打、脱模等工序。传统焋糕多为豆沙馅的方糕，如今也新增了红枣泥、黑芝麻糖等馅料，以及各式各样的糕点造型。目前，青浦练塘镇设有焋糕技艺非遗传承点。

 參考資料 

Category:上海小吃