石衣

石衣（）是一种和菓子，属于半干糕点。制作方法是：将红豆馅和糖浆混合，制成球状，再裹上有白砂糖制成的糖霜，形成一层白色的糖衣。在京都，大阪等地，这种点心也被称为“松露”。 「飲食事典」本山荻舟　平凡社　p30　昭和33年12月25日発行不同等级的石衣在红豆馅的品质、球形的规整度、糖衣的附着情况等方面有所不同，根据原材料和手工制作的精细程度，这种点心既可以是高级茶点，也可以是普通零食。

参考资料

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