烤西瓜排

烤西瓜排（）是煮熟的西瓜片。烹飪書籍有時會建議將烤西瓜排作為素食主義者的肉類替代品。然而，西瓜並不能在營養上替代傳統的牛排，因為它缺乏肉類中含有的蛋白質和其他營養成分。

 製備 
西瓜片通常採用燒烤、煎、烘焙或烤的方式製作。根據烹飪方法的不同，製作過程可能需要幾分鐘到兩個多小時不等。煮熟後，水果中的大部分水分會蒸發，從而濃縮風味和口感，同時保持西瓜的嫩滑。

 口感與風味 
如果將西瓜烘焙，其口感可能類似於生魚。《波士頓鳳凰報》作家羅伯特·納多（Robert Nadeau）將烤西瓜比作炙燒生鮪魚。他補充說，這種水果的味道「不甜，雖然也不像肉味，但褐變後的風味足以讓它有點像一塊肉」Food & Drink | Metropolitan Club。烹飪作家安德魯·施洛斯（Andrew Schloss）和大衛·約阿希姆（David Joachim）將成品描述為「有點像菲力牛排」。

 參考資料 

 外部連結 
 來自《波士頓環球報》的食譜
 來自 whataboutwatermelon.com 的食譜

Category:燒烤
Category:肉類替代品