卡尔梅茨牛

卡尔梅茨牛（, Kalmytskaya），前苏联肉牛品种，在今俄罗斯联邦、哈萨克斯坦和塔吉克斯坦有分布。

 历史 
据信该牛种于17世纪随卡尔梅克人从准噶尔盆地迁徙到俄罗斯东南部伏尔加河下游。一说该种是卡尔梅克人从蒙古西部引进后经过长期改良培育而成。1926年，P.N.库列绍夫教授认为该牛种有印度牛血缘，但其他科学家都认为其源于亚洲牛Гови қалмоқӣ // Вичлас — Гӯянда. — Д. : СИЭМТ, 2015. — (Энсиклопедияи Миллии Тоҷик : [тахм. 25 ҷ.] / сармуҳаррир Н. Амиршоҳӣ ; 2011—2023, ҷ. 4). — ISBN 978-99947-33-77-4.。

该牛种形成于草原和沙漠的严酷环境，对寒冷气候、暴风雪和贫瘠的食物由很强的抵抗能力。19世纪末20世纪初，罗斯托夫州和伏尔加河下游地区的一些农场开始用卡尔梅茨牛与西门塔尔牛、等肉牛品种进行杂交，提高卡尔梅茨牛的产肉能力。

1970年代，卡尔梅茨牛被引入塔吉克斯坦，在、和等地广泛养殖。1980，苏联境内该牛种的总数量估计为38.1万头，其中纯种的21.7万头。1985年，该牛种存栏量为39.2万头，分布在俄罗斯的卡尔梅克共和国、斯塔夫罗波尔边疆区、罗斯托夫州和阿斯特拉罕州以及哈萨克斯坦的阿克纠宾州和江布尔州Сельскохозяйственный энциклопедический словарь. — М.: Советская энциклопедия, 1989. — 718 с.Қазақстан Республикасының табиғаты 3 том, 2 бөлім。此外，该牛种在俄罗斯的托木斯克州和赤塔州（今属外貝加爾邊疆區），以及乌兹别克斯坦和土库曼斯坦也有分布。2013年，塔吉克斯坦农场仅有180头卡尔梅茨牛。

2023年，俄罗斯联邦、哈萨克斯坦和塔吉克斯坦三国向DAD-IS报告了其国内仍有卡尔梅茨牛种群，但未提供具体数据。

 外貌与性能 
卡尔梅茨牛的体型紧凑、匀称，大小中等，四肢强壮而短。母牛平均身高为126厘米，公牛135厘米。成年母牛体重可达600公斤，一般在420-500公斤，平均体重430公斤；公牛可达900公斤，一般在750-900公斤，平均720公斤。毛色为深浅不一的红色，有时头部、腹部和腿部有白色斑纹。头部较小，额头较窄，脸型较长，角较短。该牛

犊牛的肉质鲜美，经过集约化饲养和育肥，18月龄的公牛体重可达450-550公斤，屠宰率为57-62%。一说一岁半的犊牛体重可达400-450公斤，育肥后的犊牛在18-19个月大时体重可达530公斤。出肉率为57-60%。卡尔梅茨牛有早熟型和晚熟型两个类型，早熟型体型较小，生长速度更快，屠宰率也要高2%~4%。

该牛对饲养和圈养条件要求不高，能很好地适应冬季牧场，春秋两季增重迅速，夏季和冬季也能长时间保持体重。母牛的年均产奶量为650-1000公斤，乳脂率为4.2-4.4%。一说年产奶量为1100-1500公斤，乳脂率为4.1-4.5%。有些牛的年产奶量甚至高达4500公斤。

 育种 
1929-1932年，哈萨克斯坦从英国和乌拉圭进口海福特牛，与哈萨克牛、卡尔梅茨牛杂交选育，到1950年正式培育出肉牛新品种哈萨克白头牛。

2007年，在俄罗斯伏尔加格勒州旧波尔塔夫卡区，将卡尔梅茨母牛与阿伯丁安格斯公牛杂交，培育出了肉用牛品种。

 参考 

Category:中国起源牛种
Category:俄羅斯起源牛種
Category:蒙古国起源牛种