慢燉鍋

慢燉鍋是一种檯面式电热炊具，其特点是采用比烘烤、煮沸或煎炸等烹饪方式更低的温度进行小火慢炖Gisslen, Wayne (2011). Professional cooking, 7th ed., John Wiley & Sons, Inc. p. 71。这种烹饪方式使得原本需要煮沸的菜肴（如炖肉、汤羹、烩菜等，也包括热饮、甜点和蘸酱）能够实现长时间无人看管的自动化烹饪。

参考文献

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