晾房

晾房（），又称荫房，是指中华人民共和国新疆维吾尔自治区吐鲁番市葡萄种植户充分利用吐鲁番盆地的光热资源，晾制葡萄乾的建筑。这种建筑内部光线昏暗，墙壁上布满许多孔洞，以便风能穿过，通过蒸发促进葡萄干燥。由于需要借助风力，晾房通常建在地势较高、风力较大的地区。

这种建筑长期以来一直吸引着到访吐鲁番的游客。19世纪的俄国旅行家曾这样描述吐鲁番：
吐鲁番的葡萄干闻名遐迩，堪称世界一流。它们是在一种非常独特的晾房中晒干的。

吐鲁番的葡萄干主要由无籽白葡萄制成。在晾房中干燥的葡萄（即风干葡萄）通常呈绿色或黄色，而阳光直射下干燥的葡萄则呈深色。

据报道，一些葡萄干生产商会从其他地方（例如哈密）购买葡萄，然后运到吐鲁番当地的晾房进行干燥，因为这种干燥方法被认为可以生产出更优质的产品。

参考资料

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