薄鳧林牧場

薄鳧林牧場（英語：The Pokfulam Farm），前身為香港一級歷史建築舊牛奶公司高級職員宿舍，位於薄扶林薄扶林道141A號，鄰近伯大尼修院，是牛奶公司現存最古老建築物「薄扶林道141號舊牛奶公司高級職員宿舍活化項目文物影響評估  」古物諮詢委員會，2017年3月。

 歷史 
舊牛奶公司高級職員宿舍建於1887年，原名 Braemer，為舊牛奶公司牧場經理住所，由主樓、傭工宿舍和車庫組成，1987年關閉後一直空置「1444幢歷史建築物名單和評估結果」 古物諮詢委員會，2022年6月25日。

2009年12月18日，古物諮詢委員會列舊牛奶公司高級職員宿舍為一級歷史建築，編號166。

 活化計劃 
2013年12月16日，發展局推出第四期《活化歷史建築夥伴計劃》，邀請機構就四幢歷史建築提交活化建議，當中包括舊牛奶公司高級職員宿舍政府邀請機構就四幢歷史建築提交活化建議（附圖／短片） ，香港特區政府新聞公報，2013年12月16日。

2015年6月16日，發展局局長陳茂波宣佈香港明愛將會活化舊牛奶公司高級職員宿舍為「薄鳧林牧場」，透過展示牛奶公司舊牧場相關的歷史、器具、文物，以及舉辦各項與牛奶製品有關的工作坊，讓巿民可重見昔日牛奶公司牧場的景象，並體驗如何製作雪糕、乳酪、芝士等與牛奶相關食品。項目亦會設立多條串連前牛奶公司建築物與周邊歷史建築的文物徑，為巿民提供導賞服務及介紹薄扶林區的歷史發展發展局局長在第四期「活化歷史建築伙伴計劃」記者會的開場發言 ，香港特區政府新聞公報，2015年6月16日。

2017年，薄鳧林牧場有限公司向古物諮詢委員會遞交計劃書，將會活化舊牛奶公司高級職員宿舍及其周邊用地為「活著的」博物館，通過舉辦一系列乳品製作等活動，向社區及遊客重現舊牛奶公司的歷史及運作情景。根據古物諮詢委員會第一百七十七次會議紀錄，香港明愛督導主任冼昭行先生建議新附屬樓以-{zh-hk:文遜;zh-tw:萬巴德;zh-hans:万巴德}-爵士命名，稱為 Manson Building，主樓則保留原名 Braemar House「古物諮詢委員會 第一七七次會議記錄」 古物諮詢委員會，2017年6月。

 活化過程 
2015年，負責團隊開始維修舊牛奶公司高級職員宿舍，參考1919年牛奶公司大事紀影印本，還原主樓於60年代改為平頂的金字塔瓦頂，重現傭工宿舍與車庫的中式雙筒雙瓦屋頂，復修主樓內的古式璧爐、木樓板等。

唯一一任華人管理層卓譚順兄弟兒孫眾多，曾一度密封遊廊、闢作睡房。復修過程中，建築師重新打通遊廊，呈現建築物原有的英式建築特色，如遊廊盡頭處的圓拱頂裝飾、簡練而有序的多邊型支柱等，令這條充滿愛德華時代建築風格的遊廊全面重現於遊人眼前。

2022年，舊牛奶公司高級職員宿舍完成改建及修葺，活化為薄鳧林牧場，同年4月21日開始試業。翌年3月24日，牧場正式開放。

 古名命名 
清朝嘉慶年間編修的《新安縣志》已記載「薄鳧林」的地名。「薄鳧」是一種鳥類的名字，常於當地樹林棲息，當地便稱為「薄鳧林」。

香港明愛凸顯薄扶林悠久歷史，取其古名「薄鳧林」命名牧場。

 活化後
 主樓 
主樓活化為博物館，展出最後一任牧場經理嘉士里家人捐出的職員信、文化計劃書及牧場舊照等文物，影視廳播放薄扶林村攝影作品，另一間房間設有集合參觀者意見及對牛奶公司記憶的「社區回憶檔案」。

主樓外增設斜道，連接地面至一樓，以符合建築物消防安全和無障礙通道要求。斜道可成為觀景台，供遊客遠眺一望無際的南區東博寮海峽景色。

 傭人宿舍 
傭人宿舍改建成辦公室，不對外開放。

 車庫 
車庫改建成接侍處。

 附屬樓 
附屬樓為新興建的建築物，牧場試業期間邀請薄扶林村民駐場，讓訪客能從手工製品、技藝及生活，重新認識薄扶林村。對外開放後為餐廳。

 露天劇場 
露天劇場位於主樓和傭工宿舍之間的空地，作為戶外活動場地，牧場試業期間供遊客休息、拍照。

 展覽及導賞 
牧場設有免費及收費導賞團，前者了解牧場歷史、建築特色、活化過程等；後者由薄扶林村村民或熟悉薄扶林村的牧場大使帶領，除了解牧場歷史外，更走入村落，一探舊牛奶公司牧場遺址，了解昔日營運。

 建築特色 
主樓樓高兩層，下層或地面樓層築有花崗岩特厚石牆，牆上每隔一定距離便裝有圓形窗戶作通風用途。花崗岩石牆支撐建築特色簡樸古典的一樓。建築物每面不同，其中一個主要特色是東北面的窗臺。建築物室內主要特點是主廳房內的古式壁爐，還有格板門，以及雕刻細緻的窗框和門框。

傭工宿舍及車庫採用中式雙筒雙瓦金字屋頂，建築風格簡樸古典。

 開放時間 
星期一至日（包括公眾假期）：上午10:00至下午12:30；下午2:00至晚上6:00
逢星期三休館（公眾假期除外）

 交通 
 交通路線列表巴士

專線小巴

 參考資料 

 參見 
薄扶林村

 外部連結 
薄鳧林牧場網頁 
薄鳧林牧場Facebook專頁 
薄鳧林牧場Instagram專頁

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