酸啤酒

酸啤酒（英语：Sour beer）是人为制造出酸味的啤酒。比利时拉比克啤酒、、德国戈斯啤酒、都属于酸啤酒。

 酿造 
与现代酿造工艺不同的是，现代酿造啤酒是在卫生的环境中进行，以防杂菌入侵，过去在酿造时会利用环境中的微生物发酵。 酸啤酒有意让环境中的微生物参与酿造，传统上是通过开口木桶或通过开口的冷却盘冷却麦芽汁实现。

 參考資料 

 外部連結 

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