100年食品

100年食品（），或100年食物，是日本文化廳為推廣日本飲食文化而推行的一項認證制度。

日本各地擁有植根於自然風土與歷史的多元飲食文化。部分具有歷史價值的會被登記為文化財產，除此以外，文化廳將那些跨越世代傳承下來、長久以來深受當地民眾喜愛的飲食文化認定為「100年食品」。同時，相關地區的持份者與地方政府亦會以「100年食品宣言」的形式，致力推動這些傳統飲食文化的持續發展與傳承『《データで読む地域再生》「１００年の味」広めて継承 ご当地フード３００件認定（藤井太郎）』 2025/04/19 日本経済新聞 朝刊 2面  。至今已有超過300項飲食文化獲得認證。

 概要 
日本地方政府、旅遊協會、民間團體等可以提交申請，獲認證的申請團體可以使用「100年食品」的官方標誌。認證設有以下三個部門：

 傳統100年食品部門
主要表彰江戶時代或更早時期已經存在的地道菜式。
這些飲食文化需要在特定地區的風土、歷史及習俗中發展，展現獨特個性與創意，並且與當地緊密相連，而非採用全國統一食材或加工食品，背後要有深厚的地方故事。

 近代100年食品部門
主要表彰明治、大正時代誕生的飲食文化。
 這些飲食文化需要在特定地區代代相傳，並且廣為當地人食用，不僅是個別人士或單一店舖的出品，而是已經普及到社區層面，並且至少傳承了兩代以上，至今依然存在。

 未來100年食品部門
主要表彰昭和時代或之後出現，並以傳承百年為目標的飲食文化。
這些飲食文化需要有相關團體公開承諾，會以作為地區驕傲的心態，將其傳承超過一百年。

 認證狀況 
文化廳於2021年度（令和3年度）經專家委員會評審後，進行了首次認證。
 2021年度（令和3年度）：收到212項申請，最終有131項獲得認證。
 2022年度（令和4年度）：有70項獲得認證。
 2023年度（令和5年度）：有50項獲得認證。
 2024年度（令和6年度）：有50項（來自28個道府縣）獲得認證。

總括而言，至今已有超過300項飲食文化獲得「100年食品」認證。

 推廣活動 
為進一步推廣「100年食品」及相關飲食文化，文化廳推行了多項活動：
 全國手機集章活動：鼓勵民眾遊覽全國各地的「100年食品」相關設施，透過參觀飲食文化設施與品嚐美食，發掘地區魅力。
 支持企業及學校計劃：為傳承飲食文化與振興地區發展，設立了「100年食品支持企業及學校」制度，支援認同計劃理念的機構進行產品開發與舉辦活動。
 「100年食品」傳承人影片系列：製作一系列影片，由獲選的傳承人講述傳統菜式、背後的人物故事，以及地區風貌等飲食文化魅力。
 飲食文化博物館：設立專題網站，介紹與展示相關的飲食文化。

此外，「100年食品」亦與「日本遺產」項目聯動，推廣與日本遺產相關的美食。

 部分「100年食品」例子 

以下為部分獲認證為「100年食品」的例子，部分亦與「日本遺產」故事相關：

+ 「100年食品」例子 地區  名稱  相關「日本遺產」故事編號 北海道  成吉思汗烤肉  北海道  小樽燴炒麵  #068 山形縣  出羽三山精進料理（出羽三山の精進料理）  #020 山形縣  山形芋頭鍋（山形芋煮）  #056 福島縣  鯉魚料理（鯉食）  #022 茨城縣  牛久葡萄酒（牛久ワイン）  #086 栃木縣  宇都宮餃子（宇都宮餃子）  群馬縣  桐生烏冬（桐生うどん）  #002 千葉縣  北總四都市日本酒（北総四都市の日本酒）  #023 東京都  桑都・八王子地道菜式～桑都燒・什錦飯～（桑都・八王子のふるさと料理～桑都焼き・かてめし～）  #088 神奈川縣  建長寺雜錦蔬菜湯（けんちん汁）  #025 新潟縣  片木蕎麥麵（へぎそば）  富山縣  昆布飯糰（昆布おにぎり）  #003 石川縣  美川河豚子糠漬（美川のふぐの子糠漬）  #039 山梨縣  甲州葡萄酒（甲州ワイン）  #060 岐阜縣  岐阜鵜匠家傳香魚壽司（岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨）  #006 滋賀縣  鯽魚熟壽司（鮒ずし）  #008 兵庫縣  野豬肉火鍋（ぼたん鍋）  #010 奈良縣  三輪素麵（三輪そうめん）  #044 和歌山縣  鯨魚料理（鯨料理／鯨大和煮）  #032 鳥取縣  大山糯米飯（大山おこわ）  #033 岡山縣  雜錦壽司飯（ばらずし）  #049 廣島縣  海軍相關飲食文化：海軍咖喱、燉牛肉、日式馬鈴薯燉肉（海軍ゆかりの食文化～海軍カレー・ビーフシチュー・肉じゃが～）  #035 高知縣  鰹魚半敲燒（鰹のタタキ）  高知縣  柚子料理（ゆず料理）  #051 福岡縣  雞肉燴飯（鶏ぼっかけ）  #016 長崎縣  壹岐麥燒酎（壱岐の麦焼酎）  #017 熊本縣  赤酒（赤酒）  #053 沖繩縣  豆腐乳  #083

 參考資料 

 外部連結 
100年フード - 文化廳官方網站
日本遺産 100年フードグルメ自慢 - 日本遺產資訊網站內頁面

Category:日本飲食文化
*
Category:2021年成立