瓢亭

瓢亭（），是一家位於京都府京都市左京區南禅寺草川町的懷石料理餐廳，于1837年（天保8年）建立。其原來只是南禪寺附近的一家茶館，後來發展成為懷石料理餐廳，供應茶飲、早餐【杉村 啓の"料理漫画。聖地巡礼"】第四回「『美味しんぼ』と『おしゃべりは、朝ごはんのあとで。』の朝粥」和懷石料理套餐。因精緻的餐點及頂級的服務，2009年獲得米其林指南三星評鑑。

2013年，第十四代經營者高橋榮一，被京都府指定為無形文化財「懷石料理」的代表人物府無形文化財保持者:「若い人育成に尽力」　瓢亭・高橋さんに認定書交付，2015年和龍谷大學產學合作，成立料理餐飲研究中心，並由第十五代的少東高橋義弘擔任客座研究員。

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參考來源

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