实蛋

实蛋是以鸡蛋为原料制成的一种加工食品。

 制法 
在搅散的蛋液里加入食用碱，装回蛋壳模具中蒸熟，便可以得到实蛋。可以根据加入的食用碱的量将实蛋分为黄实蛋（加入更少的碱）和绿实蛋。
在做法上，实蛋可煎、炸、烤、炒。做出来的实蛋口感劲道弹滑，味道鲜香浓郁。

 另见 
皮蛋
参考资料

category:中国食品
Category:加工食品
Category:鸡蛋菜肴
Category:东北小吃
Category:街头小吃