秋吉雄一朗

秋吉雄一朗（，1984年─）出生於日本福岡縣飯塚市的日本料理廚師，在法國巴黎十五區經營一家懷石料理餐廳，並且獲得米其林指南一星評鑑的肯定。

生平
他在高中畢業之後，前往京都瓢亭（米其林指南三星評鑑）擔任料理學徒，在那裏受到嚴謹的料理訓練，經過6年努力的實績，讓他成為瓢亭別館的料理長。到了這個位階的他，經常有機會接觸到外籍記者的採訪，或者是國外廚師的交流經驗，使得他在心裡有一股前往國外料理的企圖相手を思いやる心を日本の文化とともに。

他知道外務省有招募外交單位料理人員的制度，確保由日本外交領事單位主辦的各式宴席，能夠維持日本料理的味道和精神，他向外務省投了履歷之後，就收到位於巴黎的經濟合作暨發展組織有個職缺，於是他就前往法國任職「食材をそろえるのが最大の難題」だったパリでの大使公邸料理人　異国で「日本が誇るべき料理を出す」ことへのこだわり。

他在法國任職了三年的時間後回到日本，這當中也得到許多法式料理的刺激和靈感，於是2019年找到投資方的允諾，也順利在巴黎找到合適的店面，沒有想到迎來了新冠肺炎的席捲，直到2022年才真正創業「茶懐石 秋吉」（chakaiseki akiyoshi），兩年即獲得米其林指南一星評鑑，對於他的經營日本懷石料理的精神和堅持，是一個重要的肯定「茶の心をパリで伝えたい」　フランスで初の茶懐石店をオープンし、ミシュラン一つ星を獲得　茶懐石に目覚めたきっかけ。

相關連結
 官方網站：茶懐石 秋吉
 Instagram：秋吉雄一朗
 米其林指南：Chakaiseki Akiyoshi

參考來源