新奥尔良腌料

新奥尔良腌料是一种起源于中国的调味料，可被视作美国路易斯安那州卡津菜调味料的中国本地化版本，但二者风味有差异，一般用于制作炸鸡或烤鸡。

简介
一般认为中国市面上常见的“新奥尔良”风味腌料并非源自美国的新奥尔良或法国的奥尔良，而是起源于中国的肯德基餐厅。2003年，肯德基在中国推出了“新奥尔良烤翅”，这是肯德基第一款非油炸鸡肉产品。

尽管肯德基的“新奥尔良风味”腌料配方一直未有公布，但不少食品业者随后开发出了味道类似的炸鸡或烤鸡腌料，一般含有糖或蜂蜜、大蒜粉、洋葱粉、植物油、辣椒粉及其他香辛料，味道辣中带甜，与源自美国路易斯安那州且更为辛辣浓郁的卡津菜调味料有所区别。

参考资料

参见
 卡津菜
 老北京炸鸡
 美式中国菜

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Category:炸雞