红花苷

红花苷（）是从菊科植物红花（Carthamus tinctorius）提取到的一种红色色素De Candolle, Alphonse. (1885.) Origin of cultivated plants. D. Appleton & Co.: New York, p. 164. Retrieved on 2007-09-25.。在食品工业以及纺织品中作为染料使用，俗称天然红26。

历史

在古埃及时期，古埃及人就曾大规模种植红花来提取红色颜料，公元前25世纪就有利用红花苷给木乃伊布料染色的记载紅花の歴史文化館（山形大学附属図書館）。在欧洲地区，红花苷被广泛用于羊毛地毯染色。在日本，红花苷还被用于丝绸染色以及艺伎和歌舞伎用作化妆的“红”颜料（)Carthamus tinctorius (Safflower), a commercially viable dye for textiles.  Vankar, Padma S.; Tiwari, Vandana; Shanker, Rakhi; Shivani.  Asian Dyer  (2004),  1(4),  25-27.Morse, Anne Nishimura, et al. MFA Highlights: Arts of Japan. Boston: Museum of Fine Arts Publications, 2008. p161.。由于天然红花苷在花中含量十分少且十分珍贵，在日本有时会用诸如姜黄和苏木其他染料来稀释。直到1959年合成染料品红问世后，红花苷作为丝绸红染料的地位才开始被撼动Chevreul, M. E. (July 1860). "Note sur les étoffes de soie teintes avec la fuchsine, et réflexions sur le commerce des étoffes de couleur." Répertoire de Pharmacie, tome XVII, p. 62. Retrieved on 2007-09-25.。

生物合成
红花苷在结构上由两种查耳酮酚衍生物（）组成，其形成的大共轭结构是产生红色的原因。在生物体内，红花苷由原红化苷（precarthamin）经脱羧酶产生。红花中存在两种色素，一种是水溶性黄色色素红花素（carthamidin），另一种即为油溶性的红花苷，当花成熟时，黄色的红花素会慢慢氧化成红花苷。但总体上红花苷仅占花瓣的0.4%，不及红花素的26–36%。

具体形成过程如下，2,4,6,4'-四羟基查耳酮先后与葡萄糖分子依次形成红花黄色素A和红花黄色素B，红花黄色素B氧化形成原红化苷，原红化苷脱羧就形成红花苷。


相关物质
 马里苷-另一种查尔酮糖苷化合物

 参考文献 

Category:酚
Category:食用色素
Category:環己烯
Category:羟甲基化合物
Category:天然酚类葡糖苷
Category:共轭烯酮